Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
KELOMPOK 1
OFFERING I
1. Mengetahui uji untuk mengidentifikasi ikatan peptida
Sifat Protein
Memiliki Mampu
struktur 3D terdenaturasi
METODOLOGI
ALAT BAHAN
Pembahasan
Denaturasi Protein dengan Logam Berat
Prosedur Analisa prosedur
• Disaring dengan kertas whattman no.1 • Untuk memisahkan koagulan dan filtrat
Filtrat Residu
Pembahasan
Pengendapan dengan Garam Anorganik
Prosedur Analisa prosedur
Filtrat Residu
• Untuk menguji struktir protein yang telah
• Dilarutkan dengan air
terdenaturasi
Hasil
Pembahasan
Pengaruh pH pada Struktur Protein
Prosedur Analisa prosedur
Hasil
Data Pengamatan
HCl 1M NaOH 1M Buffer asetat pH 4,7
Larutan
albumin Larutan menjadi keruh Larutan tidak berwarna Tidak terjadi perubahan
telur
Pembahasan
Pengaruh Pelarut Organik terhadap Struktur Protein
• Ditambahkan etanol
Penambahan etanol/aseton akan merusak ikatan
Hasil hidrogen intraseluler, dan akan membenuk ikatan
hidrogen baru dengan etanol/aseton sehingga
protein mengalami perubahan struktur 3D
Larutan albumin telur
• Ditambahkan aseton
Hasil
Data Pengamatan
Larutan protein Keterangan
Etanol Larutan keruh Protein lebih larut pada
Aseton Larutan keruh+ etanol
Pembahasan
KESIMPULAN