Anabolisme Karbohidrat

Biokimia
D-III Teknologi Hasil Pertanian
Semester II 2013/2014

1
KIMIA KARBOHIDRAT

2
GLUKOSA STRUKTUR HAWORTH

3
 Sukrosa

6 CH2OH 6 CH2OH

5 O 5 O
H H H H
H H
1 4 1
4 OH H OH H
OH O OH
3 2 3 2

H OH H OH
maltose

6 CH2OH 6 CH2OH

5 O 5
H H O OH
H H
4 1 O 4 1
OH H OH H
Laktosa OH H H
3 2 3 2

H OH H OH
cellobiose 4
Biosintesis Karbohidrat

5
Pengubahan Asam Piruvat Menjadi Glukosa 6-P

6
Pembentukan Asam Piruvat
 Dari hasil antara siklus TCA (oksaloasetat)
 Pengubahan Asam Amino Glikogenik
 Lingkaran Glioksilat

7
8
Perubahan Glukosa-6P Menjadi Monosakarida Lain

 Glukosa Bebas (Glukosa)  fosfatase

 Konversi Glukosa-6P menjadi senyawa
isomernya (Manosa-6P; Fruktosa-6P;
Glukosa-1P)
 Biosintesa gula nukleosida-difosfat (NDP)
(UDP-glu; ADP-glu; CDP-glu; GDP-glu)

9
 Sintesis Disakarida
 Sintesis sukrosa diregulasi pada 3 tahap katalisasi oleh
fructose-1,6-biphosphatase, sucrose-6-phosphate
syntase dan sucrosa phosphate phosphatase.
 Triose phosphate menghambat aktivitas
phosphofructokinase-2 dan terjadi penurunan fructose-
1,6-biphosphatase sehingga menyebabkan sintesis
fructose-6-phosphate dan hexosa phosphate lainnya
termasuk glucose-6-phosphate yang merupakan
aktivator alosterik dari sucrosa-6-phosphate syntase.
 Sucrosa phosphate phosphatase mengkatalis tahap akhir
pada sintesis sukrosa.

10
 Sintesis sukrosa
 Glukosa + ATP  glukosa 6-P + ADP
 Fruktosa + ATP  Fruktosa 6-P + ADP
 Glukosa 6P  Glukosa 1-P  UDP Glukosa
UTP P-P
 Fruktosa 6P + UDP-Glukosa  sukrosa 6P + UDP
 Sukrosa 6P + H2O  sukrosa + Pi

 Sintesis Laktosa
 UDP Galaktosa + N-asetil D-glukosamin  UDP
+ N-asetillaktosamin
 UDP-Galaktosa +D-glukosa  UDP + glukosa
11
 Pada tanaman hasil fotosintesis berupa
sukrosa  disakarida karena mudah larut
dalam air, bermuatan netral, kemampuan
inhibitor pada reaksi biokimia kecil walaupun
pada konsentrasi tinggi dan bukan
merupakan gula reduksi.

12
Fotosintesis
 Fotosintesis merupakan sintesis yang
memerlukan cahaya (fotos = cahaya; sintesis
= penyusunan atau membuat bahan kimia).
 Fotosintesis adalah peristiwa pembentukan
karbohidrat dari CO2 dan H2O dengan
bantuan energi cahaya matahari

13
KLOROPLAS

14
Struktur kloroplas:
1. membran luar
2. ruang antar membran
3. membran dalam (1+2+3: bagian
amplop)
4. stroma
5. lumen tilakoid (inside of thylakoid)
6. membran tilakoid
7. granum (kumpulan tilakoid)
8. tilakoid (lamella)
9. pati
10. ribosom
11. DNA plastida 15
12. plastoglobula
 Proses reaksi fotosintesis dalam tumbuhan
tinggi dibagi menjadi dua tahap, yaitu
1. Reaksi Terang
2. Reaksi Gelap.

16
 Reaksi terang
 Pada tahap pertama, energi matahari ditangkap oleh
pigmen penyerap cahaya dan diubah menjadi bentuk
energi kimia, ATP, dan senyawa pereduksi NADPH.
Proses ini disebut tahap reaksi terang.
 Atom hidrogen dari molekul H2O dipakai untuk
mereduksi NADP+ menjadi NADPH, dan O2
dilepaskan sebagai hasil samping reaksi fotosintesis.
 Reaksi ini juga dirangkaikan dengan reaksi
endergonik, membentuk ATP dari ADP + Pi.

17
Reaksi gelap
(reaksi tidak tergantung cahaya)

 Disebut juga siklus Calvin-Benson.

 Reaksi ini disebut reaksi gelap, karena tidak
tergantung secara langsung dengan cahaya
matahari.
 Reaksi gelap terjadi di stroma

18
 Reaksi gelap terjadi melalui beberapa tahapan, yaitu:
1. Karbondioksida diikat oleh RuBp (Ribulosa bifosfat
yang terdiri atas 5 karbon) menjadi senyawa 6 karbon
yang labil. Senyawa 6 karbon ini kemudian memecah
menjadi 2 fosfogliserat (PGA).
2. Masing-masing PGA menerima gugus fosfat dari ATP
dan menerima hidrogen serta e- dari NADPH. Reaksi
ini menghasilkan PGAL (fosfogliseraldehida).
3. Tiap 6 molekul karbon dioksida yang diikat dihasilkan
12 PGAL.
4. Dari 12 PGAL, 10 molekul kembali ke tahap awal
menjadi RuBp, dan seterusnya RuBp akan mengikat
CO2 yang baru.
5. Dua PGAL lainnya akan berkondensasi menjadi
Glukosa 6 fosfat 19
20
Jalur Biosintesis Gula, Pati dan Lemak secara umum
dari Triosa Fosfat dari Kloroplas pada Sitosol

21
Triosa fosfat (raw material) untuk Sukrosa, Pati,
Selulosa, Lipid dan Asam Amino

 Gly-3P DAHP (Triose P) Fruc-6P

AMINO ACID Pyruvate Glu 6P

Acetyl-Co Gluc 1P

LIPID UDP-gluc ADP-gluc

SUC. CELULOSE NON CEL STARCH

22
 Biosintesis Karbohidrat
(Glukoneogenesis)
 Gula untuk sel dapat tersedia di luar atau di dalam sel secara
glukoneogenesis.
 Sel dapat mensintesis glikogen atau polisakarida dari asam amino.
 Banyak tahap glukonogenesis adalah kebalikan dari glikolisis kecuali
tahap kinase piruvat dan reaksi fosfofruktokinase. Piruvat kinase
mengkatalis pembentukan piruvat dari fosfoenolpiruvat.
Fosfofruktokinase mengkatalis pembentukan fruktosa-1,6-difosfat
dari F6P.
 Fungsi penting : pada limpa yaitu pengubahan laktat eksogenus dan
endogenus selama katabolisme anaerob kembali ke G6P. Laktat dan
NAD+ menjadi piruvat, NADH dan H+ berlangsung reversibel.

23
BIOSINTESIS POLISAKARIDA

ENZIM POLISAKARIDA SINTASE

24
Struktur Molekul Selulosa

MICROFIBRIL SELULOSA, :
30 – 100 MOL SELULOSA,
POLIMER BETA-4,1-
GLUKOSA (DP=DEGREE OF
POLYMERIZATION) 3-5000
INTERMOL DAN INTRAMOL
JEMBATAN HIDROGEN.

25
 PEKTIN: HETEROPOLISAKARIDA, ADA DI
LAMELLA TENGAH SEL BUAH/SAYUR

 Polimer Asam Galakturonat

26
Sintesis Pati/Amilum

 Enzim regulator adalah ADP-glucose

pyrophosphorylase yang secara tidak langsung
diaktivasi peningkatan tingkat sukrosa pada sitosol.
 Sucrose-6-phosphate syntase dan sucrose
phosphate phosphatase keduanya dihambat pada
beberapa tingkat oleh sukrosa.
 Level Pi bebas di sitosol dan menurunkan aktivitas
Pi-triose phosphate antiporter yang menurunkan Pi
dan meningkatkan senyawa 3C di kloroplas.
 ADP-glucose pyrophosphorylase dihambat oleh Pi
dan distimulasi oleh 3-phosphogliserat sehingga
berpengaruh pada peningkatan konsentrasi sukrosa
di sitosol yang meningkatkan sintesis pati di kloroplas
pada steady state aktivitas ini seimbang.
27
 Amilum

Amilopektin

Amilosa

28
Glikogen

 Pembentukan glikogen dari glukosa karena adanya UDP-glukosa

yang dapat dibentuk dari reaksi uridintrifosfat dengan glukosa-1-
fosfat.
 Kebalikan dari glikogenesis adalah glikogenolisis yaitu reaksi
pemecahan molekul glikogen menjadi molekul glukosa.
 Glikogen dapat menjadi glukosa-1-fosfat dengan reaksi fosforilasi
(reaksi dengan asam fosfat) dibantu enzim fosforilase.
 Fosforilase ada yang bentuk aktif dan tidak aktif yang kemudian
dapat diaktifkan dengan adanya fosfokinase, ATP dan ion Mg2+.
 Glukosa-1-fosfat menjadi glukosa-6-fosfat kemudian glukosa dan
fosfat oleh enzim fosfatase.
29
 CH2OH CH2OH
H O O
glycogen
H H H
H H
OH H OH H 1
O
OH
O
H OH H OH

CH2OH CH2OH 6 CH2 CH2OH CH2OH

H O H H O H H 5 O H H O H H O H
H H H H H
OH H OH H 4 OH H 1 4 OH H OH H
O O O O OH
OH 2
3
H OH H OH H OH H OH H OH

30
31
GLIKOGENESIS

32
GLUKONEOGENESIS

 Glukoneogenesis merupakan pembentukan glukosa dari

bahan bukan karbohidrat.
 Yaitu dari Gliserol, Laktat, Asam-asam amino glukogenik,
dan Propionat (khusus Propionat untuk hewan memamah
biak)
 Glukoneogenesis terjadi jika intake karbohidrat rendah
 Glukoneogenesis memenuhi kebutuhan tubuh akan
glukosa pada saat karbohidrat tidak tersedia dalam jumlah
yang cukup pada makanan. Pasokan glukosa terus
menerus diperlukan untuk sumber energi, khususnya bagi
sistem saraf dan eritrosit. Selain itu, mekanisme
glukoneogenik dipakai untuk membersihkan berbagai
produk metabolisme ringan, misalnya, laktat yang
dihasilkan oleh otot dan eritrosit, gliserol yang diproduksi
oleh kelenjar adiposa. 33
34
 Karena glikolisis dan glukoneogenesis
menggunakan lintasan yang sama tapi
bekerja dengan arah yang berlawanan, maka
aktivitas keduanya harus diatur secara
timbal-balik.
 Cara ini dicapai melalui 3 mekanisme utama
yang mempengaruhi aktivitas enzim-enzim
yang penting, yaitu induksi atau represi
sintesis enzim, modifikasi kovalen oleh
fosforilasi yang reversible dan efek alosterik.
36
Glukoneogenesis dari bahan lipid maupun
protein dijelaskan sebagai berikut:
1. Lipid terpecah menjadi komponen penyusunnya
yaitu asam lemak dan gliserol. Asam lemak
dapat dioksidasi menjadi asetil KoA. Selanjutnya
asetil KoA masuk dalam siklus Kreb’s.
Sementara itu gliserol masuk dalam jalur
glikolisis.
2. Untuk protein, asam-asam amino penyusunnya
akan masuk ke dalam siklus Kreb’s.

37
Key Enzyme pd jalur Glikolisis dan Glukoneogenesis 38
39