SALMONELLA

AVIAR

Hamilton Peñaranda 710629

Dayana A. Santiago 710569
DEFINICIÒN
El nombre de Salmonella viene del
científico Americano Dr. Daniel Elmer
Salmon(1850-1914).

Theobald Smith fue quien descubriò la

bacteria (Salmonella enterica var.
Choleraesuis) en 1855-1884,
Mary Mallon, conocida como Maria
Tifoidea, fue la primera persona en ser
portadora sana de fiebre tifoidea en los
Estados Unidos.
El término Salmonelosis se emplea para
describir la infección causada por
microorganismos del género Salmonella. Es
una enfermedad de tipo bacteriano, que
afecta a varias especies de animales
incluyendo las aves y al hombre.
CLASIFICACION DE LA BACTERIA
REINO: Bacteria

PHYLUM: Proteobacteria

CLASE: Gammaproteobacteria

ORDEN: Enterobacteriales

FAMILIA: Enterobacteriaceae

GENERO: Salmonella
https://sumedico.com/que-es-la-salmonela/

ESPECIE: S. pollorum
S. gallinarum
S. enteritidis
S. typhimirium
La salmonelosis aviar es una enfermedad
altamente contagiosa que provoca pérdidas
económicas importantes por una disminución
en la producción de huevo, baja
incubabilidad del mismo, así como gastos en
tratamientos. Es causada por las bacterias
Salmonella gallinarum(tifoidea aviar) y
Salmonella pullorum (pullororsis).

• Afecta aves de cualquier edad,

especialmente pollas de 3 meses.
• Su periodo de incubación es de 4-6
días.
• Presenta una mortalidad variable del
4-50%.

http://www.actualidadavipecuaria.com/noticias/bolivia-
adopta-medidas-preventivas-ante-salmonelosis-
aviar.html
 Salmonelosis
Tifoidea
aviar

Diarrea
Pullorosis
SINONIMOS blanca
aviar
bacilar

Salmonella Paratifoidea
 IMPORTANCIA
ECONÒMICA

 Disminución en la producción de
huevos
 Disminucion en la tasa de
incubabilidad
 Gastos en tratamientos
médicos
 Mortalidad de 4-50% https://es.dreamstime.com/foto-de-archivo-
desplome-del-descenso-econ%C3%B3mico-
image34833150
FRECUENCIA

Principalmente afecta a gallinas Salmonella también afecta otras

domesticas y pavos, también especies de animales , y llegar
puede afectar a patos, faisanes, afectar al hombre. Para cada
pavo real, gallina de guinea y especie existen serotipos
aves silvestres. específicos causantes de la
enfermedad.

La pullorosis afecta
principalmente a aves de 2-3
semanas mientras que la tifosis
afecta a aves adultas.
INCIDENCIA Y
DISTRIBUCION
Existe prevalencia en zonas
tropicales de alta humedad y
temperaturas promedio de
37ºC, con condiciones optimas
para el desarrollo del
microorganismo.

Desde los años 80’, no se ha declarado

tifosis ni pullorosis en la mayoría de los
países a excepcion de México,
Centroamérica, Suramérica, África.
ETIOLOGÌA
La salmonella gallinarum es
un bacilo corto y grueso, sin
flagelos , gram negativo, se
puede aislarse en la sangre
e hígado, aerobio y
anaerobio facultativo. 37ºC
para su crecimiento optimo.

La salmonella pullorum es un germen gram

negativo, no posee flagelos, aerobio y
anaerobio facultativo, puede aislarse en la
sangre, higado y bazo de las aves infectadas,
este germen produce colonias lisas, 37ºC para
su crecimiento optimo y un PH 7.

La salmonellosis es causada por una bacteria perteneciente a

la familia eneterobacteriaceae.
PERÌODO DE
INCUBACION

El periodo de incubación es de
4-6 días generalmente.

La mortalidad puede aparecer

después de los 5-10 días
llegando incluso a las 2-3
semanas post incubación.
https://es.slideshare.net/IvanGonzalez80/salmonella-aviar-1
CICLO DE
INFECCION DE LA
SALMONELLA

https://es.slideshare.net/IvanGonzalez80/salmonella-aviar-1
TRANSMISION

• Edad de las aves

• Estrés y desequilibrio
orgánico
• Condiciones ambientales
• Enfermedades digestivas

Hospederos naturales de la
enfermedad:
Gallinas, pavos, codornices, loros,
además de otros animales domésticos.
SINTOMATOLOGIA

En pollitos los animales En aves adultas los casos

manifiestan.. agudos presentan perdida de
Inapetencia, debilidad, apetito, plumas erizadas,
alas caìdas, crestas pálidas. Otros signos
somnolencia, apreciables son caída de
crecimiento retrasado, postura, infertilidad y
diarrea de aspecto mortalidad embrionaria.
blanquecino,
 LESIONES

En la fase sobreaguda de tifosis y pullorosis

puede no haber lesiones macroscópicas.

En a fase aguda puede observarse el hígado

alargado y congestivo, con punteado
blanquecino, congestión de bazo y riñones,
enquistamiento del saco vitelino, pericarditis
con exudado serofibrinoso y afectación de las
placas de peyers y ciegos con material caseoso
en tu interior.
En aves adultas, las lesiones son mínimas,
a pesar de reacciones serológicas fuertes.

Los principales órganos afectados son el

ovario y el oviducto, con folículos ováricos
regresivos, material caseoso alrededor del
ovario y el oviducto con material caseoso
en su interior, en ocasiones puede
observarse pericarditis.
DIAGNÓSTICO
La sintomatología y lesiones
que aparecen durante la
primera semana de vida
pueden confundirse con
otras lesiones, como la E.
coli, por lo que se es
necesario el análisis de
laboratorio.

Cuando hay aves disponibles, ya sea

muerta o en estados avanzados de
enfermedad, estas deben ser
envidadas al laboratorio para que se
le realicen cultivos a partir de hígado,
bazo, vesícula biliar, pulmones,
corazón.
CONTROL
Brote en pollitos, reemplazo y destrucción
total de la camada

Desinfectar, equipo ,la cama, incubadora

Pollos de engorde, tratamiento con

antibióticos

SALMONELLA Eliminar la pullorosis, identificar y eliminar las

aves que excreten la bacteria

Las aves enfermas deben sacrificarse, fusil

sanitario.

Locales, vestuarios, personal, bebederos ,

desinfección de forma adecuada.
TRATAMIENTO Tradicionalmente se usan diferentes tipos de
enfoques para la prevención y/o tratamiento de la
salmonelosis, como el uso de los antibióticos, la
exclusión competitiva (probióticos), acidificantes,
prebióticos y la administración de vacunas vivas e
inactivadas.

Productos como la furazolidona, hoy en día prohibidos en muchos

Antibióticos países, se utilizaron ampliamente por décadas para el control de la
salmonelosis.
Probióticos Estos productos son usados mayormente de
manera preventiva.

Especies patógenas de Salmonella spp. muestran una reducción de

Acidificantes su tasa de crecimiento cuando el pH del ambiente donde se
desarrollan baja de 5
ZOONOSIS

La salmonelosis humana es una enfermedad infectocontagiosa producida

por enterobacterias del genero Salmonella. Comprende un conjunto de
cuadros clínicos cuya principal manifestación es la gastroenteritis aguda,
una de las intoxicaciones alimentarias más comunes causadas por el agua
y alimentos contaminados, especialmente carnes.
MANIFESTACION CLINICA EN HUMANOS

Fiebres entéricas

Gastroenteritis
Síntomas aparecen 6-48h
Bacteriemia luego de consumir alimentos
contaminados
Infecciones localizadas

Estado de portador crónico

Cuadro clínico de la salmonelosis no tífica( gastroenteritis o
enterocolitis) incluye:

 Diarrea

 Dolor abdominal

 Nausea

 Vomito

 Fiebre

Afecta cualquier edad, mayor incidencia a menores de 5 años y

mayores de 60 años.
https://es.slideshare.net/ALEJANDRAJAIM
E/salmonella-en-aves

https://es.slideshare.net/donkey117/salmon
ella-aviar-11086554

http://www.elsitioavicola.com/articles/1868/
salmonelosis-aviar-matodos-de-
prevencian-y-control/

https://www.google.com/search?q=salmon
ella+aviar&oq=salmonella+a&aqs=chrome.
2.69i57j69i60j0l4.9313j0j7&sourceid=chro
me&ie=UTF-8