Professora : Sônia S.

Toriani
Giordana de O. Strapazzon Pereira
Guia alimentar para população Brasileira 2014
Deficiências de As principais doenças que
micronutrientes e Aumento expressivo do atualmente acometem a
desnutrição ainda sobrepeso e obesidade em população deixaram de
ocorrem em grupos todas as faixas etárias ser agudas e passaram a
vulneráveis ser crônicas

O excesso de peso
As doenças crônicas são a
acomete um em cada dois
principal causa de morte
adultos e uma em cada
entre adultos
três crianças brasileiras
 ALIMENTAÇÃO É MAIS QUE INGESTÃO DE
NUTRIENTES
Ingestão de Nutrientes

Alimentos que fornecem os nutrientes

Como estes alimentos são combinados

e preparados???
Recomendações DEVEM SER ATUAIS
O que está acontecendo??
SUBSTITUIÇÃO ALIMENTOS
DE ALIMENTOS PRONTOS PARA
in natura CONSUMO
Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar
socialmente e ambientalmente sustentável
Diferentes saberes geram o conhecimento para a
formulação de guias alimentares
Guias alimentares ampliam a autonomia nas
escolhas alimentares
A escolha dos alimentos
 A escolha dos alimentos
 Fazer de alimentos e preparações culinárias a base da alimentação.

 Cuidar para que óleos, gorduras, açúcar e sal sejam usados com
moderação em preparações culinárias.

 Limitar a ingestão de produtos prontos para consumo

 Evitar aqueles que são ultraprocessados.

Dos alimentos à refeição
Dos alimentos à refeição
Dos alimentos à refeição
Dos alimentos à refeição
 O novo Guia dá destaque especial às
CIRCUNSTÂNCIAS
que envolvem o ato de comer
QUANDO, COMO, ONDE E COM QUEM COMER
e considera, ainda, o impacto que as escolhas
alimentares têm sobre o ambiente e a cultura.
O ato de comer
O ato de comer
O ato de comer
Superação dos obstáculos

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Habilidades
Tempo
Culinárias