INFOGRAFIA

“ESTRATEGIA GLOBAL DE DISTRIBUCION”

Café y sus canales de distribución
• El camino que sigue el café desde su producción hasta su consumo
final o como insumo, es largo y atraviesa a muchas instancias antes de
llegar a su destino final. Este proceso inicia con los productores
pequeños, medianos y los cafetaleros agroindustriales
Distribución
• se entrega a empresas nacionales de comercialización que a su vez
venden el producto a plantas industriales descafeinadoras,
solubilizadoras y torrefactoras. A continuación el grano puede
dirigirse, por un lado, al mercado interno para su consumo final, a la
industria refresquera y farmacéutica nacional o a brókers establecidos
dentro del país; por el otro, puede exportarse como café verde,
soluble, tostado y molido, o puede venderse sólo la cafeína.
Finalmente es usual que los brokers y empresas comercializadoras
vendan el aromático a compañías extranjeras.
Factores que influyen en la comercialización
• La formación de estos canales, al igual que sucede con la oferta y
demanda del grano, es constantemente influida por los movimientos
del medio internacional. En este sentido, ya hemos dicho que el
término de las cláusulas económicas del CIC propició la concentración
del comercio internacional del café en manos de pocas empresas
multinacionales, y un proceso similar se llevó a cabo con los canales a
través de los cuales se realizan dichas transacciones, lo que entre
otras cosas significó la disminución de los agentes económicos
intermedios de la comercialización del aromático.
comercialización
• De aquí el grano es trasladado hacia organizaciones campesinas, o
vendido a comerciantes, beneficiadores, acopiadores o prestamistas
locales, quienes a su vez lo venden a beneficiadores e
industrializadores mayores, nacionales y extranjeros, o se dirige a
beneficios colectivos. Posteriormente se entrega a empresas
nacionales de comercialización que a su vez venden el producto a
plantas industriales descafeinadoras, solubilizadoras y torrefactoras
Etapas de la Comercialización
Paso a paso del café
• A continuación el grano puede dirigirse, por un lado, al mercado
interno para su consumo final, a la industria refresquera y
farmacéutica nacional o a bróker establecidos dentro del país; por el
otro, puede exportarse como café verde, soluble, tostado y molido, o
puede venderse sólo la cafeína. Finalmente es usual que los brókeres
y empresas comercializadoras vendan el aromático a compañías
extranjeras.
Producción
Una vez procesado el café
pergamino en la finca, el productor
se dirige al punto de compra de la
cooperativa de caficultores más
cercana para vender su grano. La
cantidad a vender se puede calcular
en kilos (kg), arrobas (12, 5 kg) o
cargas (125 kg).
Una vez en la cooperativa, se
extraen muestras de todos los sacos
del café a vender para someterse al
análisis físico (factor de
rendimiento) y pruebas de taza
para, así, verificar que cumpla con
las normas de calidad establecidas
por la Federación Nacional de
Cafeteros de Colombia. Finalizado
este proceso, el productor recibe su
pago correspondiente y el grano se
almacena en bodega
- Con respecto al trillado (la transformación
del café pergamino en café excelso o
almendra), la cooperativa cuenta con tres
opciones para el grano en bodega:

-El trillado es efectuado por la misma

cooperativa y luego comercializa el café
excelso con el exportador.
-La cooperativa vende el café pergamino al
exportador, el cual se encarga del trillado.
-La cooperativa vende el café a la Federación
Nacional de Cafeteros, la cual se encarga del
trillado a través de Almacafé.
El café excelso es enviado a los puertos de
origen por los exportadores, quienes cuentan
con diferentes presentaciones de empaque y
manejo. -Sacos de 70 kg calibrados en
unidades americanas (1 kg es equivalente a
2,2046 libras americanas y 1 libra americana
corresponde a 453,6 g)

-Empaques al vacío
-A granel
-Big bags
En el puerto de origen, Almacafé efectúa los controles de
calidad pertinentes para que el producto pueda ser avalado
para su envío al exterior y llegue al puerto de destino como
café colombiano de alta calidad tipo exportación. Estos
controles incluyen lo siguiente:

-Humedad. Debe estar entre 10 y 12%. Se mide mediante

equipos basados en la constante dieléctrica del café.

-Olor. Debe presentar un olor fresco característico; no se

acepta producto que tenga olores distintos o extraños como
moho, reposo, tierra, vinagre, entre otros.

-Infestación. Debe estar libre de cualquier insecto vivo o

muerto.

-Color. Debe ser uniforme.

-Prueba de taza. Debe exhibir sabor y aroma característicos

libres de defectos (fermento, productos químicos, moho,
entre otros).
Estrategia y tipo de distribución
Distribución indirecta
Es canal mas apropiado puesto que
desde que el producto esta en
producción todo el proceso se ha
vuelto una cadena para que llegue a
su destino final que es el
consumidor.
PROCESO
Requisitos de importación:
Medios de transporte
en Colombia tenemos diversos medios
para transportar en producto; esto
depende de las diferentes regiones del
país de donde provenga el café
Paso a paso
Licencias
Que regulan los incoterms?
CIF transferencias de la responsabilidad
Exportación
• Desde los puertos de buenaventura, Cartagena y santa marta se
exportan los sacos de café a otros países como estados unidos, Japón,
corea del sur, Europa y canada entre las navieras que prestan sus
servicios desde estos puertos marítimos se encuentran: MAERSK,
MEDITERRANEAN SHIPPING entre otras.
Porcentaje de los mayores consumidores de
café en el mundo
Cibergrafia
• https://federaciondecafeteros.org
• www.cafedecolombia.com