Staphylococcus

Staphylococcus

O El género Staphylococcus se conocen más de

20 especies, de las cuales S. aureus es la más
importante. Otras especies como S.
epidermidis y S. saprophyticus
 INTRODUCCIÓN

Bacteria que se encuentra en la piel y

fosas nasales de las personas sanas. Causa
gran variedad de infecciones, desde
pequeñas en la piel como los forúnculos,
ampollas, vejigas y abscesos cutáneos;
hasta enfermedades como neumonía,
meningitis, endocarditis, síndrome del
shock toxico (SST) y sepsis.
Taxonomía
 STAPHYLOCOCCUS

El Staphylococcus aureus (o estafilococo

aureus) es un tipo de bacteria que se
encuentra comúnmente en la piel y
cabello además de las fosas nasales y
garganta de personas y animales. Estas
bacterias están presentes en hasta un
25% de las personas sanas, y
prevalecen aun más en aquellos con
infecciones de la piel, ojos, nariz o
garganta.
STAPHYLOCOCCUS

El Staphylococcus puede provocar

intoxicación alimentaria cuando quien
prepara la comida la contamina y luego no la
refrigera adecuadamente Otras fuentes de
contaminación alimentaria incluyen los
equipos y superficies sobre las cuales se
preparan los alimentos. Esta bacteria se
multiplica rápidamente a temperatura
ambiente y genera una toxina que da origen
a la enfermedad. El Staphylococcus logra
eliminarse mediante la cocción y la
pasteurización.
 FUENTES

Alimentos que se preparan con las manos y no

requieren cocción adicional, por ejemplo:
Ensaladas, como las de jamón, huevo, atún,
pollo, papa y macarrones
Productos de pastelería, como pasteles rellenos
de crema, tartas de crema y éclairs de chocolate
Sándwiches
Otras fuentes incluyen la leche y los productos
lácteos, además de la carne de res y de ave, los
huevos y otros productos derivados.
 SINTOMAS

Náuseas
Vómitos
Diarrea
pérdida del apetito
severas molestias abdominales
fiebre leve
¿Qué debo hacer?

Beba abundante líquido

y descanse. Si no
puede beber suficiente
líquido para prevenir la
deshidratación, llame a
su médico.
 Enfermedades por
intoxicación de staphylococcus

INTOXICACIÓN POR ALIMENTOS

LAS INFECCIONES EN LA PIEL
POR ESTAFILOCOCOS:
SÍNDROME DEL SHOCK TOXICO
NEUMONÍA.
INTOXICACIÓN SANGUÍNEA
(BACTERIANA).
 Especies

S. afermentans
S. aureus
S. lugdunensis
S. auricularis
S. pettenkoferi
S. capitis
S. saprophyticus
S. caprae
S. schleiferi
S. epidermidis
S. vitulus
S. felis
S. warneri
S. haemolyticus
S. xylosus
S. hominis
S. intermedius
 INTOXICACIÓN POR
ALIMENTOS

El estafilococo crece en los

alimentos, en los cuales produce
toxinas. De este modo, la
intoxicación alimentaria por
estafilococos no resulta de la
ingestión de bacterias sino de la
ingestión de las toxinas
producidas por las bacterias que
ya están presentes en el
alimento contaminado.
Entre los alimentos que más
frecuentemente están
contaminados se incluyen las
salsas, los pasteles con crema,
la leche, las carnes preparadas y
el pescado.
MORFOLOGÍA
El crecimiento de las colonias bacterianas
son visibles casi sobre todos los medios de
cultivo, en especial en agar sangre. Son
bacterias en forma de coco grampositivas
producen catalasa, son aerobios
facultativos. Temperatura ideal de
crecimiento 37 gradoscelcius, temperatura
de crecimiento 10-46 grados celcius.
O Los Staphylococcus que se
asocian con
infecciones humanas son
colonizadores principalmente de
superficies cutáneas y mucosas
O Consumen lípidos, proteínas y
fermenta una gran variedad de
azucares, no es formadora de
esporas, crece en niveles de
salinidad 7.5-10% , puede
sobrevivir a 60 celcius 60min.
 MORFOLOGÍA

• Colonias lisas, brillantes y convexas.

• Poseen un endopigmento color
amarillonaranja a blanco porcelana
color dorado al cual se le conoce
como ”aureus”.
• Fermenta glucosa, lactosa y
maltosa.
• El crecimiento ocurre en un amplio
rango de temperatura 6,5 a 50º C,
siendo optimo 30- 40º C.
 Morfología colonial.
O En agar sangre, nutritivo chocolate, soya tripticasa, etc,
se ven colonias pequeñas, blanquecinas, de forma
circular, bordes redondeados, superficie lisa y convexa.
Algunas cepas producen un pigmento carotenoide que
les da un color dorado (S. aureus).

Staphylococcus aureus.
Nótese la forma en racimo
de uvas (micrografía
electrónica por barrido, co
artificial).
 METABOLISMO

Staphylococcus aureus se desarrolla

rápidamente en todos los medios,
fermentan lentamente en carbohidratos,
como el manitol, pero no produce gas. No
son exigentes con sus requerimientos
nutricionales, son aerobios facultativos y
crecen favorablemente a temperaturas de
30-37°C, son capaces de crecer en medios
altamente salinos (7.5-10% NaCl).
Medios de cultivo
Medios de cultivo comunes
donde crece Staphylococcus
sp
O Agar sangre
O Agar chocolate.
O Agares nutritivos: como BHI(Brain, Heart,
Infusión), AST( Agar Soya Tripticasa), Agar
nutritivo, etc.
O Agar Sales y Manitol.
O Agar Baird-Parker.
O Agar sangre con ácido nalidixico.
O Caldos nutritivos, BHI, Cassoy.
O entre otros.
 PRUEBAS BIOQUÍMICAS
• La prueba se puede realizar con un cultivo o en tubo.
Se lleva a cabo con la administración de S. aureus a
Coagulasa plasma de conejo con EDTA, al cabo de unas horas
podrá verse la formación de un coagulo (prueba
positiva).

• Esta prueba detecta la presencia de enzimas-

citocromo oxidasa. La prueba se realiza agregando una
Catalasa gota de peróxido de hidrógeno (3% vol) sobre la
muestra en un portaobjetos de vidrio. Es positiva si se
observa un burbujeo intenso.
• Esta prueba es rápida, se usan discos de papel filtro
con tetrametil-p-fenilendiamina como reactivo
Oxidasa • La prueba se basa en que evidenciar la reacción de
óxido-reducción y se torna violeta a los 30 segundos
cuando es positiva
 Medio diferencial

O Las muestras clínicas

principalmente se cultivan en
medios de agar enriquecidos con
sangre de carnero. Cuando se trata
de una muestra contaminada, debe
ser inoculada primero en agar
Columbia adicionado con clistín
y ácido nalidíxico o alcohol fenil-
etílico. Cultivo de estafilococos en agar-sal-
manitol (o chapmanes) que muestra
colonias de S.aureus (sección
amarilla/dorada).
 Tiempo de cultivo en Sal-manitol

Recomendado para los cultivos

24 h
de muestras no contaminadas

Usado en cultivos
mixtos/contaminados.
24-48 h Recomendado para conseguir
colonias de tamaño adecuado
para microscopía y pruebas.
Puede ser necesaria para
72 h aumentar la sensibilidad de las
pruebas.
Intoxicación por
Staphylococcus
O Dentro del genero Staphylococcus hay
52 especies, siendo las mas importantes
desde el punto de vista clinico:

Staphylococcus aureus, Staphylococcus

epidermidis y Staphylococcus
saprophyticus.
O Los Staphylococcus
que se asocian con
infecciones humanas
son colonizadores
principalmente de
superficies cutáneas
y mucosas.
El tratamiento es sintomático en los pacientes con
intoxicación alimentaria (aunque se debe
identificar el origen de la infección para establecer
las medidas preventivas adecuadas).

El manipulador de alimentos que sea

portador nasal de S.aureus, es crucial que
use mascarilla, para así prevenir una
posible intoxicación

Por otro lado la curación adecuada de las

heridas y el uso de desinfectantes ayuda a
prevenir las infecciones.

El lavado de manos y la cobertura de la

piel expuesta ayuda al personal sanitario a
prevenir la infección o la extensión a otros
pacientes
Sin embargo la prevención total no es posible, por
lo tanto una infección por Staphylococcus aureus
en hospitales o recintos médicos, contempla del
uso de la técnica aséptica para todos los
procedimientos invasivos o quirúrgicos
 Medidas Preventivas o
Profilaxis

Mantenga las Mantenga las Evite el NO comparta

manos limpias cortaduras y contacto con artículos
lavándolas bien raspaduras las heridas o personales
con agua y limpias y vendajes de como toallas,
jabón. O use un cubiertas con otras personas. ropa o
desinfectante vendas hasta cosméticos.
para manos a que sanen.
base de
alcohol.
Es recomendable utilizar
jabones neutros, sin
presencia de
aromatizantes o
colorantes. Además
realizar abundante
espuma con el jabón y
desparramarla por toda la
superficie de las manos,
sobre todo en los espacios
entre los dedos y también
en las uñas y yemas.
Luego enjuagar con
abundante agua y secar
con alguna toalla o
material confiable.
 Se recomienda normalmente lavarse las manos un
mínimo de tres veces al día, especialmente antes
de comer, después de salir del baño y al reentrar a
casa cuando uno viene de afuera.
El ámbito exterior posee una interminable cantidad
de virus y bacterias presentes en el aire, en las
diversas superficies, etc.
 Staphylococcus aureus
O Manteniendo las zonas críticas
desinfectadas, Tanto los familiares, los
pacientes y el personal médico, deben
lavarse las manos con frecuencia sobre
todo cuando manipulen material estéril y
pacientes inmunocomprometidos.
Cuando se detecta una cepa epidémica
de S. aureus en las narinas del personal
médico se tratan con mupirocina tópica y
en algunos casos hasta con rifampicina.
O Las cepas habituales de Staphylococcus
aureus son resistentes a la penicilina, dejando
como los antibióticos más eficaces para
combatirlos a los aminoglucósidos, las
cefalosporinas, la oxacilina o la nafcilina.
Además de la administración del tratamiento
antimicrobiano correspondiente, puede ser
conveniente, en función del caso, la eliminación
de puertas de entradas como catéteres venosos
permanentes o drenajes quirúrgicos.
Staphylococcus saprophyticus
O Debe haber una correcta limpieza.
Buenos hábitos de aseo personal.
 Staphylococcus epidermidis
O Manteniendo las zonas críticas desinfectadas,
Tanto los familiares, paciente y el personal
médico deben lavarse las manos con
frecuencia sobre todo cuando manipulen
material estéril y pacientes
inmunocomprometidos.
 Un tipo de estafilococo, llamado
Staphylococcus aureus resistente a
meticilina (SARM), es más difícil de tratar.
Esto se debe a que no lo destruyen los
medicamentos utilizados para tratar otros
estafilococos.
Prevenir la transmisión horizontal de estafilococos de
una persona a otra es sumamente difícil, no obstante,
seguir medidas como una buena técnica aséptica,
difundir el correcto lavado de manos (no solo a nivel
hospitalario) y la cobertura de las superficies de piel
expuestas son buenas medidas para prevenir
infecciones por este (y otros) microorganismos.

“El mejor método preventivo está manteniendo

buena higiene y el lavado regular y frecuente de la
mano.”
BIBLIOGRAFÍA
• 2011. Staphylococcus aureus, S. epidermidis, y S.
saprophyticus.. Visible body: microbitos.com. Recuperado de
http://microbitosblog.com/2011/08/03/staphylococcus-aureus-
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• Importancia del Lavado de Manos. Visible body: Importancia.
Recuperado de http://www.importancia.org/lavado-de-
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• Silva G. M.2007. Profilaxis. Visible body:Staphylococcus aureus.
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• MRSA. Preguntas frecuentes .Visible body: MRSA. Recuperado de
https://www.cdc.gov/mrsa/pdf/SHEA-SPAN_mrsa.pdf