Agricultura Orgánica

Programa: Ingeniería Agroforestal

Semestre: VIII

Electiva V

Ing. Agrof. Miller Marmolejo Liloy

 UNIDAD 1.

 1.1 ¿Qué es la agricultura orgánica?

 1.2 El desarrollo de la agricultura orgánica
 1.3 Principios y objetivos de la agricultura
orgánica
 1.4 Diferencias con otros sistemas agropecuarios
 1.5 El sistema de control de calidad orgánica
 1.6 Normatividad vigente en Colombia
1.1 ¿Que es Agricultura Orgánica?
Lo primero que se debe saber es que la Agricultura
orgánica ,ecológica o biodinámica se puede
considerar como una opción de vida, tanto para el
planeta como para usted. Existen muchas
explicaciones y definiciones de la agricultura
orgánica, pero todas coinciden en que se trata de
un método que consiste en la gestión del ecosistema
en vez de en la utilización de insumos agrícolas. Las
principales características de la agricultura
ecológica son la posibilidad de cuidado y
prolongación que se le brinda al medio ambiente y
de igual forma, que los productos que ofrece son
totalmente naturales, ya que poseen todos los
nutrientes necesarios para el cuerpo humano,
porque no se utilizan insumos químicos.
 Definiciones
 Para la Federación
Internacional de Movimientos
de Agricultura orgánica,
fundada en 1972 y con sede en
Alemania, la agricultura
orgánica de define como:
 Los sistemas agrícolas que
promueven la producción
sana y segura de alimentos y
fibras textiles desde el punto
de vista ambiental, social y
económico.
 Dichos sistemas tienen como
base para una buena
producción, la fertilidad del
suelo. La agricultura orgánica
reduce las necesidades de
aportes externos, por lo que
no requiere abonos químicos
ni plaguicidas u otros objetos
de síntesis.
La comisión del Codex
Alimentarius FAO, define la
agricultura orgánica como
 «un sistema holístico de gestión
de la producción» que
fomenta y mejora la salud de
los agroecosistemas, y en
particular de la biodiversidad,
los ciclos biológicos y la
actividad biológica del suelo;
esto se consigue empleando,
métodos culturales, biológicos y
mecánicos en contraposición
del uso de materiales
sintéticos.
Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, Todos los
sistemas agrícolas que
promueven la producción
ambiental, social y
económicamente sostenible
de alimentos, los cuales
debe ocurrir sin la utilización
de insumos de síntesis
química y tomando la
fertilidad del suelo como un
elemento fundamental para
la producción exitosa,
respetando la capacidad
natural de las plantas, los
animales y los suelos, para
optimizar la calidad en todos
los aspectos de la agricultura
y el ambiente.
1.2 Principios y objetivos de la agricultura
orgánica
Practicar la Agricultura Ecológica no implica sólo el uso de técnicas
agrarias adecuadas, sus objetivos también abarcan el ámbito social
(seguridad y soberanía alimentaria, independencia y autonomía de
las familias, desarrollo local, etc),ambiental (frenar la contaminación,
aumentar la biodiversidad,la estabilidad de los recursos naturales…),
económico (igualdad, viabilidad de las explotaciones agrarias,
rendimiento sostenible…) y cultural (conservación de técnicas y
alimentos tradicionales).

• Evitar el uso de productos tóxicos o contaminantes para el suelo,

agua, fauna, flora, o para las personas.
• Utilizar fuentes de energía renovables y combinar
adecuadamente todos los recursos disponibles.
• Controlar las plagas y enfermedades mediante métodos
ecológicos y evitar su aparición mediante la prevención
continua.
PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ORGANICA
 Producir alimentos en suficiente cantidad y de
buena calidad nutricional.
 Mantener y aumentar a largo plazo la fertilidad de
los suelos, considerándolo como un ser vivo.
 Evitarla contaminación del suelo, el agua y el aire en
las diferentes formas de producción agropecuaria.
 Usar, en lo posible, fuentes de energía renovables
para los sistemas productivos.
 Trabajar, en lo posible, con materiales y sustancias
reutilizables o reciclables en la finca o en otro lugar.
 Mantener la diversidad genética de los sistemas
agrícolas y sus alrededores, incluyendo la protección
de las plantas y la vida silvestre.
 Permitir que los agricultores obtengan buenas
ingresos.
CRITERIOS BASICOS PARA LA PRODUCCION
ORGANICA
1. MANEJO DE SUELOS
 Labranza mínima (sin azadón)
 Curvas de nivel
 Construcción de terrazas
 Aprovechamiento de coberturas verdes y secas
 Utilización de abones verdes y compostajes
 Adición de microorganismos
 Utilización de micorrizas
 Asociación y rotación de cultivos
CRITERIOS BASICOS PARA LA PRODUCCION
ORGANICA

2. Control de plagas y enfermedades

 Regular distancias de siembra
 Asociación y rotación de cultivos
 Control biológico
 Labores culturales
 Riego adecuado y constante
 Aplicación de biopreparados (insecticidas,
herbicidas, nematicidas y fungicidas)
 1.3 El desarrollo de la agricultura orgánica
Los antecedentes de la agricultura orgánica o biológica se
remontan al siglo pasado cuando se creía que estaba asociada
a ciertas corrientes espirituales o esotéricas (Ruiz, 1999). Silguy en
1991, describió tres corrientes principales que contribuyeron al
nacimiento y desarrollo de la agricultura orgánica.

 El primer movimiento comenzó en el año 1924 donde se

pusieron de manifiesto las fuerzas cósmicas como soporte de la
agricultura biodinámica. Este combinado con las técnicas
francesas intensivas dio lugar al método biodinámico intensivo
fomentado por Ecology Action en México y Estados Unidos
(Jeavons, 1991).
 La segunda corriente se originó después de la segunda guerra
mundial. Este nuevo movimiento, hasta ese entonces, nació en
Inglaterra como el movimiento por una agricultura orgánica
(Ruiz, 1999) el cual daba énfasis en el empleo de compost y en
la importancia del humus renunciando así al uso de agentes
químicos en forma de fertilizantes y pesticidas.
 El tercer movimiento por una Agricultura Órgano-biológica se
originó en el año de 1994, haciendo hincapié en que la
contaminación y el desperdicio no debían ser resultado de la
subsistencia de la población.

Cada uno de estos movimientos ha sido precursor de los avances

que hasta la fecha se han dado en el desarrollo de este modelo.
Desarrollo que se ha dado a nivel mundial en tres fases
comprendidas desde el año 1920 hasta la fecha. Entre 1920 y
1970 se dio el primer período que fue de lucha y dificultades
financieras para establecer el movimiento orgánico. La segunda
fase fue de 1970 a 1980 y se caracterizó por el establecimiento
de los esquemas y símbolos del movimiento gracias al
incremento en la demanda de productos orgánicos. La última
fase se inicio después de 1980 en donde comienza a tener
presencia, aceptación y en donde se introducen esquemas para
apoyar su desarrollo (Ruiz, 1999).
Importancia actual de la agricultura ecológica
El desarrollo que está teniendo la agricultura ecológica en la
actualidad se basa en tres aspectos principales, que son:
 La necesidad de no continuar deteriorando el medio agrícola y
recuperarlos de los impactos negativos que han producido los
métodos intensivos de producción sobre el medio ambiente.
 La inseguridad alimentaria que han generado los sistemas de
producción intensivos, debido a la contaminación de los
productos y la proliferación de enfermedades de los animales
que afectan al hombre.
 La posibilidad que tienen estos sistemas de producción de
permitir que pequeños y medianos productores de zonas
desfavorecidas tengan una renta digna, producto del valor
agregado que da la producción de alimentos de calidad y de
alta seguridad.
En conclusión los sistemas ecológicos bien manejados fomentan la
diversificación de los ingresos, la potenciación de los recursos
disponible y el empleo. Por otro lado, los sistemas ecológicos han
mostrado la capacidad de adaptación a diferentes condiciones
climáticas y especialmente a zonas desfavorecidas, permitiendo la
autosuficiencia alimentaria en agricultores de bajos recursos con el
uso de tecnologías de bajos insumos
Bibliografia

 Berbardo Murillo A., Rueda Puente E., García Hernández J. «Agricultura

Orgánica» temas de actualidad; Centro de Investigaciones Bilógicas del
Noroeste., Plaza Valdés, 2010., p 332 ISBN978-968-5715-55-3
 SAGARPA Y CAMBIO CLIMATICO «Tecnologías de Mitigación».,
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/cambioclimatico/Tec
nologias_mitigacion.pdf (consultado el 20/06/2014)
 Durán Ramírez F, «Agricultura Orgánica Urbana»; Fundación volvamos al
campo, Editorial Grupo latino, Colombia,2012.
 « Memorias del primer simposio nacional,Agricultura sostenible:Una
opción para el desarrollo sin Deterioro Ambiental », comisión de
estudios ambientales C.P.y M.O.A.Internacional.1991
 M. Cecilia cespedes L. «Agricultura Orgánica Principios y practicas de
producción »,Centro regional de investigación de Quilamapu,Chillan,Chile,
2005