LA CAÑA DE AZÚCAR ETANOL

PRESENTADO POR: Laura Daniela Merchán

Laura Daniela Ortiz
Angie Paola Ramírez
Derly Andrea Sacristán
Paula Andrea Uribe
 CAÑA DE AZÚCAR

Condiciones:
 Clima seco
 Poca humedad
 Bastante luz solar
 Noches frescas
 Precipitaciones hídricas
reducidas
COMPOSICION
Los tallos corresponden a la
sección anabólica y estructural
con mayor valor económico.

AZUCAR ALCOHO
L
 • CAÑA = JUGO + FIBRA

• CAÑA = FIBRA + SOLIDOS SOLUBLES

(JUGO)

• FIBRA = FRACIÓN SUSTANCIAS

INSOLUBLES AGUA
 SACAROSA GLUCOSA + FRUCTOSA

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

AZUCARES
REDUCTORES

 GLUCOSA: Jugo de caña, se encuentra en cualquier etapa

de desarrollo.
 FRUCTOSA: Se encuentra en mayores concentraciones de
caña que no han
alcanzado madures fisiológica.
 ETANOL
Se puede clasificar según su uso

POTABLE INDUSTRIAL COMBUSTIBLE

Fabricación Para
Desinfectantes,
de bebidas transporte
solventes,
anticongelante,
preparar otros
compuestos
orgánicos
 COMBUSTIBLE

• Tiene índice octanos que exceden gasolina.

• Menor presión vapor, por lo tanto menor
emisión.
• Menos inflamable.
• Contenido energético menor que la gasolina
pero un rendimiento similar.
 MATERIA PRIMA PRODUCCION ETANOL
• Glucosa (pulpa frutas)
DIRECTAMENTE
FERMENTABLES • Fructosa (pulpa frutas)
• Sacarosa (caña azúcar,
remolacha, jugo)

INDIRECTAMENTE • Almidón (yuca, maíz, papas)

FERMENTABLES
• Celulosa (madera, bagazo,
cachaza)
 FABRICACIÓN DE ETANOL A PARTIR DE
CAÑA DE AZÚCAR

MATERIAS PRIMAS
• Caña de azúcar (sacarosa)
• Agua
• Levadura
• Subproductos (residuos)
• Bagazo
• cachaza
Diagrama de flujo
 Diagrama de bloques
Bagazo

jugo
Caña de azúcar Purificación
Preparación y Molienda
extracción

Alcohol + Gasolina

Etanol Alcohol
Línea de cargue Destilación Fermentación
 Procesos Unitarios
Molienda

• Trituración de la caña para la

obtención del jugo y el
residuo.
 Fermentación

• Microorganismos que
transforman la materia
prima en etanol, por
medio de levadura
Saccharomyces
 Destilación

• Separa la mayor parte del

agua, llegando a una
concentración máxima de
95,6% de etanol en peso, cuyo
punto de ebullición a 1 atm es
de 78.2ºC.
 Deshidratación

• Etapa del proceso de

producción de etanol donde
se busca obtener un producto
de elevada concentración de
etanol mayor a 99.5%
retirando el agua permanente.
Productos Terminados
Diagrama de Equipos
Jugo claro
DIAGRAMA DE INSTRUMENTOS
Meladura ADECUACIÓN MATERIAS PRIMAS

Miel B

FERMENTACIÓN
 DESTILACIÓN

DESHIDRATACIÓN

CONCENTRACIÓN DE
VINAZA
 Referencias

 http://www.cenicana.org/pop_up/fabrica/diagrama_etanol.php
 http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/473
 https://prezi.com/a34mq0vmgnlu/obtencion-de-etanol-a-partir-
de-la-cana-de-azucar/
 https://prezi.com/egdkgbyj3k14/produccion-de-etanol-a-base-
de-cana-de-azucar/