Elaboración de plástico a

partir de almidón extraído

de la cáscara de plátano
bellaco ( poner nombre
LATINO)

Integrantes:
- Carbajal Guerra Oscar Andre
- Saenz Velasquez Camila Lisset
Lugar donde se llevará acabo la
experiencia
 La investigación se llevará a cabo principalmente en el Laboratorio de
Química Orgánica (Lab 14), ubicado en la Facultad de Ingeniería Química
y Textil. La razón de haber escogido dicho laboratorio es que se encuentra
equipado con diversos equipos que a nuestra consideración son de suma
importancia para el normal desarrollo de la investigación.

ESTABLECER QUE ES UNA INDUSTRIADE LOS RESIDUOS DEL PLATANO

1) Resumen del proyecto

 El presente proyecto de investigación forma parte del curso Seminarios en

Ingeniería Química y tiene como objetivo fundamental obtener un
bioplástico a base de almidón extraído de la cáscara de plátano.
Básicamente el proyecto consistirá en la extracción del almidón contenido
en las cáscaras de plátano, las cuales son consideradas residuos agrícolas,
para utilizarlo como materia prima para la producción de bioplásticos. La
extracción del almidón, se iniciará con el rayado del endocarpio,
desechándose el exocarpio; una vez obtenido el rayado se procederá a
su inmersión en una solución. Posteriormente, se procederá a la
elaboración del bioplástico, ya que gran parte de las investigaciones
realizadas sobre estos biomateriales, en los últimos años, se han
concentrado en reducir costos de producción y aumentar la
productividad utilizando diversas estrategias.
2) Justificación y potenciales
beneficiarios
Justificación económica Justificación ambiental
 Impacto Económico:
El desarrollo económico de los países industrializados se ha basado, en gran medida,
en la explotación intensiva de los recursos no renovables. Hoy en día, ante el
agotamiento de los recursos fósiles y el aumento del costo de su extracción, los
recursos vegetales renovables constituyen una propuesta alternativa sostenible.
El desarrollo de los bioplásticos ha permitido crear nuevos puentes entre las industrias
agrícola, química y plástica como parte de una gestión sostenible de nuestros
recursos.
 Impactos Sociales
✓ Generación de empleos para la población
✓ Posibilidad de desarrollo de trabajos de investigación por parte de estudiantes de la
facultad para mejorar el proceso productivo de la planta.

 Efectos en el ecosistema
✓ Reducen la huella de carbono.
✓ Suponen un ahorro energético en la producción.
✓ No consumen materias primas no renovables.
✓ Reducen los residuos no biodegradables, que contaminan el medio ambiente.
3) Objetivos generales y específicos

 Objetivos generales:
 Ofrecer una alternativa al uso de plásticos derivados del petróleo debido a su
alto impacto ambiental y su casi nula degradación al ser desechada.
 Fomentar el espíritu investigador hacia nuevas tecnologías en beneficio del
medio ambiente.

 Objetivos específicos:
 Reconocimiento de almidón presente en la cáscara de plátano bajo métodos
cualitativos.
 Dominar el procedimiento para la obtención y extracción eficiente del almidón
a partir de la cáscara de plátano.
 Definir las características finales del bioplástico a partir de su elaboración bajo la
influencia de distintas concentraciones de reactivos.
 4) Antecedentes del trabajo
 Existen diferentes métodos de extracción de almidón aplicables a diferentes materiales
vegetales, sin embargo, por las diferencias en la composición, no todos son aplicables al
plátano. Los métodos de extracción del almidón a partir de los residuos de fruto de
plátano incluyen: extracción en seco y extracción húmeda.
 El método de extracción en seco permite extraer el 49.62% del almidón de la pulpa del
plátano, mientras que el húmedo permite extraer el 56.76%. Aunque el método húmedo
presenta mayores rendimientos, su costo es más elevado ya que consume grandes
cantidades de agua, genera un efluente líquido con elevada carga orgánica y requiere
mayor tiempo y espacio. Por otro lado, el método seco es más económico ya que
requiere una menor inversión en área y equipamiento, y no consume agua, generando así
menores impactos ambientales.
 Prueba cualitativa de almidón
 Se utilizaron una serie de tamices para verificar los tamaños de partícula y en qué punto se
obtendrá la mejor calidad de almidón en cuanto a su granulometría
5) Hipótesis de trabajo 6) Aportes esperados

 viabilidad del bioplástico como sustituto  Definición de un proceso y

del plástico convencional.
parámetros (que influyen
 El bioplástico a obtener, por sus significativamente en la
características, tiene un mínimo nivel de
contaminantes peligrosos para el medio operación) permitiendo la
ambiente. cantidad óptima de almidón
 EL BIOPLASTICO TIENE UN NIVEL MINIMO extraído de la cáscara de
plátano.
 Obtención de biopolímero a partir de un
tamaño de partícula menor a EN 30 um
de almidón.
 POSIBILIDAD DE OBTENER BIOPLATICO A
PARTIR DE LOS TAMAÑOS DEL RANGO DE
30UM ---- 50 UM
7) Metodología y descripción técnica
 8) Parte Experimental
 Las variables de operación que se manejo fue el tiempo de inmersión de la cáscara de platano en la
solución extractora y la cantidad de Na2SO3 en esta solución, como se muestra en la siguiente tabla.

 ESTABLECER CUANTO DE BISULFITO SE USA POR GRAMO DE ALMIDON ---- PARA CALCULAR LOS PRECIOS
…. PORQUE PUEDE QUE SALGA MAS CARO LOS PRECIOS DEL BISULFITO QUE LO GENERERA LA
 TRATAMIENTO TERMICO ES DIFERENTE A SECADO , A 250°c ES TRATAMIENTO TERMICO
9) Resultados Obtenidos

Componente Porcentaje (%)

almidón 35
glucosa 1.6
fructosa 0.6
celulosa 9 Na2 SO4
hemicelulosa 12.4
Otros 41.1

Limpieza Extracción

Porcentaje (%)
Componente Real Teórico Rendimiento (%)
Componente Porcentaje (%) almidón 29.32 35 83.77
almidón -
glucosa 1.6
fructosa 0.6
celulosa 9
hemicelulosa 12.4
Otros 41.1
 10) Conclusiones:
 Al aplicar la prueba de Lugol para determinar la presencia de almidón, se
observó una coloración azul, indicativo del almidón.
 De los resultados determinamos que las condiciones óptimas para la extracción
del almidón, son las siguientes: una solución del bisulfito de sodio al 4% p/p con
una sumersión de 15 minutos
 El rendimiento de almidón obtenido a partir de una extracción por bisulfito es
alrededor del 83.77%, de modo que no se extrajo todo el almidón o se puede
afirmar que la cáscara de plátano no presentaba el porcentaje incial de
almidón, esto puede ser debido a la madurez que presentó, ya que a medida
que la cáscara empieza a madurar la cantidad de almidón disminuye, porque
el almidón presente se convierte en azúcar haciendo que su porcentaje de
masa llegue hasta un 10%.
 Probar con un molino de booooolassss !!! Y cambiar el orden, primero moler y
luego biosulfito !!