Cerveja Artesanal e

Tecnologia
Estudos, tendências e curiosidades

Eduardo Vieira
Engenheiro em Eletrônica
Preparo da água cervejeira
• Tratamento com sais

• Análise em espectroscopia
Moagem
• Moedor de disco, moinho de rolos duplo e moinho de rolos triplo

• Controle de velocidade na moagem

• Visão Computacional e IA
Mostura, filtragem, clarificação e fervura
• Controle de temperatura
• Parâmetros e PID
Mostura, filtragem, clarificação e fervura
• Controle de velocidade das pás e bombas
Mostura, filtragem, clarificação e fervura
• Controle de velocidade das pás e bombas
Resfriamento
• Troca de calor controlada

• Sistema retroalimentado no resfriamento

Fermentação e maturação
• Controle de temperatura interna

• Monitoramento de densidade

• Sistema sem fio

Fermentação e maturação
• Monitoramento por ângulo de inclinação

• Acelerômetro
Fermentação e maturação
• Gráficos de atenuação
Tendências
• Aplicativos

• Automatização de processo

• Sistemas de supervisão
Curiosidades
• Arduino Uno

• Raspberry
PROST!!!