Concepto de Enfermedad Nutricional

 Son enfermedades provocadas por ingerir alimentos que

afectan el sistema de los animales o, por el contrario,
pueden ser causadas por la falta de, nutrientes
Enfermedades Metabólicas en Bovinos
 Los principales problemas metabólicos que presenta el
ganado lechero son la cetósis, la hipocalcemia, el
desplazamiento del abomaso, el síndrome de la vaca gorda
o de movilización de grasa y la hipomagnesemia
cetosis
 Esta enfermedad es común entre las vacas lecheras.
Consiste en un desorden que, por lo general, ocurre
durante las primeras seis semanas de ordeña
produciéndose en el animal una hipoglicemia; condición
que se da cuando la vaca presenta un nivel de glucosa
bajo en la sangre y que se acompaña de pérdida en su
condición corporal
Hipocalcemia
 Llamada fiebre de leche. El nivel de calcio en la sangre
depende de la cantidad de mineral que los animales
puedan absorber y de los niveles que se destinen para la
producción de leche y la formación del feto. Cuando el
sistema de resorción de calcio del hueso falla en entregar
las cantidades demandadas, el calcio sanguíneo cae a cerca
de la mitad de su nivel, produciendo una hipocalcemia.
Como consecuencia de esto las vacas no se pueden parar
después del parto o en las horas posteriores a él.
Desplazamiento del abomaso
 Su etiología se relaciona con la motilidad del abomaso, lo
que genera que se acumule gas, originándose su
distención y desplazándose hacia la izquierda.
Síndrome de la vaca gorda
 Este desorden metabólico se relaciona con un daño
hepático en el animal —infiltración de triglicéridos
(grasas) en el hígado— producido por una alta
movilización de grasas.
 Esta condición puede desarrollarse por una nutrición
excesiva, una lactancia por muchos días o una preñez en
un momento poco indicado.
Hipomagnesemia o Tetania de las praderas
 Esta enfermedad metabólica se caracteriza por generar
una baja concentración de magnesio en la sangre del
animal. Esta condición produce temblores musculares y
posteriormente una serie de espasmos musculares
generales, conocidos como tetania, los cuales se deben a
que el sistema nervioso de la vaca reacciona ante esta
baja de magnesio en la sangre.
Enfermedades metabólicas en avicultura
 Síndrome ascítico: puede considerarse
como una manifestación de una
insuficiencia cardiaca congestiva derecha

 Síndrome de tránsito rápido: caracterizado

por la presencia de alimento parcialmente
sin digerir en las excretas con lesiones en
los segmentos del sistema digestivo y
glándulas anexas como el páncreas
Enfermedades metabólicas en avicultura
 Síndrome del hígado graso hemorrágico, La gallina en
producción presenta de forma fisiológica un marcado
incremento de lípidos hepáticos, que son utilizados
principalmente para la formación del vitelo. Esta
infiltración grasa fisiológica se convierte en el Síndrome
de hígado graso hemorrágico cuando se conjunta con
exceso de grasa abdominal, hígado aumentado de tamaño
de consistencia grasa, frágil, de color amarillento,
Enfermedades Carenciales en Bovinos
 El ganado bovino sufre regularmente de enfermedades que se producen
por falta de elementos nutritivos, como las vitaminas y los minerales. Estos
padecimientos se conocen como enfermedades carenciales.

 Hipocalcemia en vacas lecheras, que presenta disfunción reproductiva,

retardo de crecimiento, fallas reproductivas, baja inmunidad.
 Carencia de fósforo da como resultado porcentajes de preñez bajos y
disminuye el número de crías año con lo que los procentajes de preñez y
destete llegan a 48 y 45%.
 Las complicaciones por falta de magnesio son la tetania hipomagnesémica,
más conocido como el síndrome de la vaca caída, porque es un trastorno
de excitabilidad muscular.
 La carencia de sodio genera la rápida pérdida de peso vivo y la disminución
de la producción de leche.
 La insuficiencia de cobre acarrea una disminución de la tasa de crecimiento
y reducción de la fertilidad; asimismo, deprime el sistema inmune y existe
mayor predisposición a la queratoconjuntivitis, mastitis y pietín.
Enfermedades carenciales en aves
 La deficiencia de vitamina B2 (deficiencia de
riboflavina), se caracteriza por procesos de
daño oxidativos y cambios distróficos en los
nervios periféricos.
 Vitamina A. Su carencia aveces conduce a la
destrucción del ojo.
 Vitamina D: Huesos frágiles, deformaciones
 Vitamina E: Trastornos motores
Tratamiento de enfermedades metabólicas
en Bovinos
 Las acciones de control deben ser permanentes durante
todo el ciclo productivo de las vacas; sin embargo, se
conoce de mucho tiempo atrás que los puntos críticos se
sitúan en el periparto: las últimas semanas de la fase de
vaca seca y las primeras semanas post parto. En estas
semanas llamadas "de transición", es crucial el manejo
alimentario, referido a los aportes de insumos y, cuestión
que no es menor, contar con las condiciones de
infraestructura (como disponibilidad de corrales para se-
parar grupos y adecuado espacio de comederos) para que
las vacas accedan al alimento ofrecido.
Tratamientos en Bovinos
 En el caso de la hipocalcemia , suministrar fuentes de
calcio de rápida absorción y/o a preparar el medio
interno para una rápida liberación de calcio óseo.
 La cetosis,: Mejorar el consumo y la absorción de
nutrientes, especialmente precursores de glucosa, en el
post parto temprano y junto a ello incrementar
hormonas de producción interna, como la insulina, la cual
por mecanismos indirectos disminuye la movilización
grasa.
 La hipomagnesemia, suministro de fuentes de magnesio a
rebaños expuestos.
Tratamiento de enfermedades metabólicas
en avicultura
 Raquitismo: suministrar en cantidades adecuadas calcio y
fósforo en la relación correcta uno al otro (2:1).
 Fatiga de jaula: Las gallinas se van a recuperar si se
cambian de las jaulas y se les permite caminar
normalmente en el piso. La alimentación de las gallinas
con una dieta con las proporciones correctas de calcio de
forma oportuna, va a permitir el agotamiento del calcio
de los huesos medulares.
 Hígado graso: La modificación de la dieta se puede usar
para prevenir o tratar este síndrome. A menudo es
benéfica la sustitución del maíz con otros granos como el
trigo o la cebada.
Enfermedades carenciales en cerdos
 El Cu debe formar parte de la dieta ya que es esencial
para la manutención de procesos bioquímicos, La
deficiencia de Cu puede causar aumento de colesterol
total en sangre, aumento de la LDL, disminución de la
HDL, intolerancia a la glucosa, e hiperuricemia.

 Tratamiento: mantener niveles adecuados de Cu en la

dieta y de ser necesario realizar suplementación.
 Enfermedades carenciales en cerdos
 La cantidad disponible de Zn para el cerdo depende del contenido y
calidad de la ración que se le suministre. Cuando se suministran dietas
con Cu para estimular el crecimiento se puede alterar la 4 absorción de
Zn, evidenciándose lesiones cutáneas y valores de mortalidad similares a
la paraqueratosis. .

 Tratamiento: : (a) aumentar las materias primas de origen animal, tales

como harina de carne y pescado y subproductos lácteos (caseína) (b)
incorporarsales minerales (en forma sulfato de zinc); (c) tener en cuenta
que si se suministran sales, se debe aplicar tres veces la cantidad normal
(50 mg de Zn/kg de MS), en caso que se esté dando Cu como promotor
de crecimiento; (d) mejorar la biodisponibilidad, aumentando la actividad
de las fitasas y así contrarrestar a los fitatos..
 Enfermedades carenciales en cerdos
 La deficiencia de Fe es una de las principales enfermedades nutricionales
que afecta a los lechones desencadenando enormes consecuencias
económicas, debido a su crecimiento retrasado y mala absorción de
nutrientes. Por otra parte, torna a los lechones más susceptibles a
diarreas, parasitosis y enfermedades infecciosas

 Tratamiento: En el tratamiento es imprescindible un aporte de Fe extra

a los lechones en forma de Fe-dextrano, Fedextrina o gleptoferrón,
durante los primeros días de vida.
 Existe gran variedad de agentes terapéuticos adecuados como: Fe
reducido (Fe metálico finamente dividido); sales ferrosas solubles, como
el sulfato ferroso, cloruro ferroso y glutamato ferroso; sales ferrosas
insolubles, como el lactato ferroso y carbonato ferroso, y sales férricas
solubles, como el citrato férrico amónico y el fosfato férrico con citrato
sódico.
 Enfermedades carenciales en cerdos
 Cuando hay una deficiencia de Se y/o vitamina E se ve
comprometido el status oxidante del organismo, generando
estrés oxidativo el cual genera daños en las proteínas y
DNA, lo cual sería responsable de los signos clínicos de la
deficiencia, en la cual disminuye la tasa de crecimiento, el
consumo diario, hay aumento en los índices de conversión y
disminución de la utilización y digestión de nutrientes.

 Tratamiento: En el tratamiento debe adicionarse un

suplemento conjunto de Se y vitamina E a los piensos, lo cual
mejora el crecimiento y el índice de transformación