MATERIALES Y MÉTODOS

MATERIALES

 Tablas de picar
 Cuchillos
 Recipientes
 Cucharones
 Moldes
 Sartén para freír

EQUIPOS

 Balanza analítica
 cuterizador
 Moledora
 MATERIALES Y MÉTODOS

INSUMOS

 carne de pollo
 Sal común
 Grasa
 Concentrado de soya
 Orégano
 Pimienta
 Comino
 Ajo
 Ajino moto
 Cebolla en polvo
 carne grasa

Diagrama de flujo de
hamburguesa de pollo
molienda

homogenizado

moldear

Empacar

Hamburguesa