Deshidratador de Maíz Automático

Marcelino Isaac1, Moreno Rodney1, Diaz Riptel1, Caballero Rony 2

INTRODUCCIÓN Al momento de cosechar el maíz este 1 Licenciatura
en Ingeniería Electromecánica-Facultad de Ingeniería Eléctrica-Universidad
Tecnológica de Panamá
cuenta con un 35% de humedad, es importante mantener
la humedad del maíz lo más cercano al 14% debido a
que en humedades más altas que está el maíz puede
Esta toma de datos se hizo en 4 ocasiones para
contraer una bacteria que las matara, pero estas
disminuir el error en las medidas y manteniendo las
bacterias mueren al bajar la humedad del maíz, sin
propiedades del maíz iguales en todos los casos,
embargo, no se puede reducir la humedad muy por
además que en horas del día iguales.
debajo del 14% debido a que este se secará y de igual
forma morirá.

OBJETIVOS.
• Evaluar el potencial de las Cámaras térmicas para
el secado de Maíz.

METODOLOGÍA.
En el deshidratador, que se ve en la figura 1, la
estructura esta formada por tubos de pvc, y se colocó un Figura 3. Medidor de humedad de granos

plástico reciclado como pared del deshidratador para RESULTADOS

tener una mayor ganancia de calor dentro de la •Con los datos obtenidos se obtuvo graficas de humedad
estructura y que el proceso de deshidratado sea más vs tiempo y peso vs humedad que son las gráficas 1 y 2
rápido. respectivamente, estos fueron los datos utilizados para
el sistema de control, además en todos los procesos de
deshidratación que realizaron los granos de maíz
cumplían con los estándares de calidad requeridos para
su venta.
•De igual forma se tomaron datos del tiempo que
transcurría para la deshidratación del maíz, usando el
secador en comparación
Humedad (%) vs Tiempo (min)
40

35

Figura 1. Cámara térmica Figura 2. Sistema de Proteccion Solar 30

25
Humedad (%)

Utilizando una celda de carga, se mide el peso de los 20

15

granos de maíz, y conociendo con la gráfica 1 la relación 10

que existe entre peso y humedad de los granos cuando 5

esta llega al peso indicado, se activa un servomotor que 0

0 100 200 300
Tiempo (min)
400 500 600 700

despliega el sistema de protección solar, este se ve en la Grafica 1. Grafica Humedad vs Tiempo Gráfica 2 Grafica Peso vs Humedad
figura 2, y su función es evitar que no sigan incidiendo
radiación solar en el recinto. CONCLUSIONES
Para la toma de datos, se pesaban los granos de maíz y Podemos concluir que el uso del prototipo de
se media su humedad con un medidor de humedad de deshidratación hace el proceso de deshidratado más
granos, que se ve en la figura 3, luego se colocaban los rápido, siendo más eficiente ya que se puede deshidratar
granos en el deshidratador por 4 horas, se pesaban y se mas granos en menos tiempo.
media la humedad, y se repetía este proceso 5 veces El porcentaje de humedad entre mas pequeño sea mas
más. tiempo se necesita para disminuirlo ya que la cantidad de
calor que se debe intercambiar con el ambiente es menor,
debido a que los cuerpos presentan un cuasi equilibrio
térmico.