BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS I

CLASE Nº 2
 INTRODUCCIÓN

La evolución de los seres vivos involucró, primero, la

evolución desde el punto de vista químico. Así es
como a partir de los elementos químicos se produce
tal organización que permite formar sustancias de
mayor peso molecular y complejidad. Dentro de
estas sustancias podemos mencionar a los
carbohidratos y a los lípidos que cumplen importantes
funciones en los sistemas vivos, no sólo la energía
que es lo que más se conoce de ellas. En esta clase se
revisarán los contenidos más importantes de cada una
de estas sustancias.
APRENDIZAJES ESPERADOS
•Reconocer la importancia del carbono
en la formación de las moléculas
orgánicas.
•Identificar las principales funciones y
propiedades de carbohidratos y lípidos.
HABILIDADES A DESARROLLAR

•Conocimiento.
•Comprensión.
•Aplicación.
En tu libro CEPECH, puedes profundizar
los contenidos que vas a estudiar a
continuación.
Para ello, debes revisar en el capítulo I
los temas “carbohidratos y lípidos”.
 Moléculas Orgánicas

¿Qué elementos
Carbono, hidrogeno,
forman anitrógeno,
oxigeno, los seres
vivos?
azufre, fósforo.

¿Qué se forma
Moléculas a
orgánicas
partir de la unión de
estos elementos?

Por ejemplo, el
¿Por qué es ¿Qué moléculas
Hidratos de carbono,
carbono puede
importante el carbono orgánicas recuerdas?
lípidos, proteínas,
establecer 4 enlaces
en las moléculas ácidos nucleicos
covalentes con átomos
orgánicas?
diferentes
 Carbohidratos

Los monosacáridos
¿Cuál es la unidad más
pequeña que forma un
carbohidratos?

Monosacárido
Las pentosas
¿Cuálesque
sonforman
los parte
de monosacáridos
los ácidosnucleicos
másy las
hexosas
importantes
que son principalmente
en los
organismos
fuente de energía
y que
funciones cumplen?
 Disacáridos
¿Cómo se llama la
Disacáridos
El enlace se forma por perdida de una molécula
¿Cómo se forma y como se macromolécula formada
de agua (deshidratación) y se rompe agregando
rompe el enlace entre los dos
una molécula de agua (hidrólisis), el enlace por dos
monosacáridos? ¿Cómoglucosidico.
formado es llamado se monosacáridos?
llama este enlace?

Son fuente de energía y

una forma de transporte Disacáridos
¿Qué funciones
de azucares en cumplen
las
losplantas
disacáridos?
 Polisacáridos
Almidón

Por
¿Cómo
la unión
están
de
formados
muchoslos
monosacáridos
polisacáridos?

Almidón,
¿Qué polisacáridos
glicógeno,
conoces
celulosa,y tienen
que funciones
por
función
cumplen? ser
almacenamiento de
energía y estructura.

Celulosa
 Lípidos
Grasas neutras ¿Cómo
Esta formado
esta formado
por un un
glicerol
lípido?
y
tres ácidos grasos

Un glicerol
¿Qué es unes un alcohol
glicerol? de es
¿Qué 3
carbonosun yacido
un ácido graso es
graso?
una cadena que tiene en
promedio 15 átomos de carbono

Por deshidratación o también

¿Cómocondensación
llamada se une un glicerol
al uniraun
un
¿QuéSonfunción tienen los lípidos?
almacenamiento de ácido
carbono del graso?
glicerol a un acido
energía, cumplen funciones de graso.
aislante, señales químicas.
 ¿Qué
El diferencias
glicerol encuentras
esta unido a dos
entre
ácidosungrasos
fosfolipido
y unygrupo
el lípido
observado
fosfato, seanteriormente?
llama fosfolípido¿Qué
nombre recibe?

Fosfolípidos
Forma
¿Qué estructura celular
función tiene los
fosfolípido?

Formanseestructuras,
Cuando coloca a los
especialmente
fosfolipidos la membrana
en agua, forman una
micela. ¿Qué celular.
función tiene esta
propiedad en los seres vivos?

Micela
 Esteroides

¿QuéEsteroides
tipo de lípidos
son los que están en
el esquema?

¿Quéestructural
Función función y
cumplen?
de señal química.

Esteroides
 Probemos que aprendimos

1. ¿Cuál es la principal función que cumplen los

carbohidratos dentro de los seres vivos?

A)Energética a largo plazo.

B) Energética a corto plazo.
C) Reparación de tejidos.
D)Crecimiento.
E) Aislante térmico.
Correcta B
Habilidad Conocimiento
2. La (s) diferencia (s) entre glucosa y almidón radica
en

I. la cantidad de unidades constituyentes en cada

caso.
II. el origen que tiene cada una en los seres vivos.
III. la función que desarrollan a nivel celular.

A) Sólo I Correcta E
B) Sólo II Habilidad Comprensión
C) Sólo III
D) Sólo I y II
E) I, II y III
6. La celulosa es un polisacárido de glucosa, de
estructura rígida, lineal e insoluble, los organismos
animales no pueden digerirlas. ¿Cómo explica estas
características?

I. las glucosas que forman la celulosa están unidas

por enlaces ß, lo que le da a la molécula una
estructura rígida.
II. al organizarse linealmente en forma paralela, queda
poco espacio intramolecular, por lo que es una
molécula rígida e insoluble.
III. no puede ser digerida por animales, porque éstos
carecen de enzimas que reconozcan los enlaces ß.

A) Sólo I B) Sólo II Correcta E

C) Sólo III D) Sólo I y III Habilidad Comprensión
E) I, II y III
3. Los lípidos desarrollan funciones

I. estructurales.
II. energéticas.
III. aislantes.

A) Sólo I
B) Sólo II
C) Sólo I y II Correcta E
D) Sólo II y III Habilidad Conocimiento
E) I, II y III
4. Aunque en nuestra sociedad se considera a los lípidos
como un enemigo, dado las alzas de peso que pueden
provocar por su consumo exagerado, son nutrientes
esenciales porque
A) son una fuente de energía, aislante térmico, forman
parte de la estructura celular y sustancias reguladoras.
B) son la única fuente de energía para que el
metabolismo orgánico funcione.
C) son utilizadas en la síntesis de hormonas que regulan
la función metabólica del organismo.
D) a los carbohidratos y proteínas se los convierte en
grasa para su almacenamiento.
E) cada kilogramo de grasa contiene aproximadamente
8000 calorías.
Correcta A
Habilidad Conocimiento
Nº pregunta Alternativa Habilidad
1 B Conocimiento
2 E Comprensión
3 E Conocimiento
4 A Conocimiento
5 C Comprensión
6 E Comprensión
7 D Conocimiento
8 B Comprensión
9 A Conocimiento
10 A Conocimiento
 Síntesis de la Clase
Moléculas orgánicas

Ácidos nucleicos
Se pueden dividir en
Carbohidratos

Su función es
Proteínas Lípidos
Energía, estructura
Su función es
Se pueden
dividir en
Energía, estructura, señales químicas, aislante
Monosacáridos Polisacáridos Se pueden
dividir en
Disacáridos
Esteroides
Fosfolípidos
Grasas
neutras
 Bibliografía empleada en esta presentación

Facultad de ciencias biológicas, Universidad Católica

http://www.uc.cl/sw_educ/biologia/bio100/html/portadaMIval2.1.3.2.html
Revista red escolar
http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/Revista/05/articulos/06.html
Revista electrónica del departamento de química UFSC.
http://qmc.ufsc.br/qmcweb/artigos/lipidios/lipidios.html
Biología La Vida En La Tierra, 6º edición, Audesirk, G. Audesirk, T.