LAS PROTEINAS

DEFINICION, COMPONENTES Y
FUNCIONES
PROTEINAS
DEFINICION
 Las proteínas son bio-
moléculas indispensables
para la vida compuestas
por:
- Carbono C
- Hidrogeno H
- Oxigeno O
- Nitrógeno N
conformadas en cadenas
mayores de 100
aminoacidos
AMINOACIDOS
 Las proteínas están
formadas por
cadenas de
aminoácidos
 Los aminoacidos son
moleculas formadas
por un grupo amino
NH2 y un grupo
carboxilo COOH
unidos a una cadena
o radical R
 Cabeza AMINOACIDOS
grupo
amino y
carboxilo

Cola o
cadena
 Son Su
indispensables requerimient
para la vida el o aumenta
organismo en algunas
humano no lo etapas de la
puede vida o en
sintetizar y se condiciones
obtienen de los de esfuerzo
alimentos físico o
mental por lo Son
que se debe sintetizado
consumir (producido
alimentos )por el
fuente organismo
 ESTRUCTURA

PRIMARIA
 FUNCIONES
Forman parte de la albumina
Forma parte de la pared celular,
transportadora de globulos en
el esqueleto ,la piel,cabellos,
sangre y de la hemoglobina que
uñas son estructura de nuestro
transporta oxigeno
cuerpo

Esta presente en la composición

de las hormonas que regulan el Se encuentra formando las
organismo ,igualmente en el ADN enzimas que son sustancias
transcriptor de genes y formando que catalizan las reacciones
las sustancias de defensa en organismo como la lisozima

Se encuentran formando las fibras

musculares ,tendones,
articulaciones que permiten el
movimiento
ALIMENTOS FUENTE : ORIGEN
ANIMAL
 Los alimentos de
origen animal como
huevos, leche,
pescados, mariscos
y carnes contienen
proteínas de altoCuando el
nivel de
valor biológico, asimilación
por es
lo que es necesario mayor

incluirlas en nuestra
alimentación
ALIMENTOS FUENTE: ORIGEN
VEGETAL
 Los alimentos de origen
vegetal como frijoles,
garbanzos, lentejas,
quinua, kiwicha etc.
Contienen un
considerable nivel de
proteinas pero son
incompletas por ello
deben consumirse
combinadas por ejemplo:
 cereales + menestras
 Su valor biológico es
menor
 FIN DE LA EXPOSICION
GRACIAS POR SU ATENCION