IMPORTANCIA DE LOS

MINERALES Y VITAMINAS
Por Ruben Aranguren
PNF – Medicina Veterinaria
 Son nutrientes requeridos por el organismo en muy pequeñas cantidades, pero que no por eso dejan
de ser esenciales y de vital importancia para el buen funcionamiento del mismo. Según su naturaleza química
se clasifican en:
MINERALES VITAMINAS
MINERALES
Un mineral es un elemento inorgánico que,
en los tejidos animales y en los alimentos se
encuentran al menos 45 de ellos en
cantidades y concentraciones muy variables.
Se han clasificado por su cantidad en los
organismos:
(>70mg / Kg P.V) Macro – minerales: Ca, P,
Mg, Na, K, Cl, S.
(<70mg / Kg P.V) Micro – minerales o Trazas:
Cu, Co, Mn, F, Fe, Se, Zn, Mo, I, Cr, As, Sn, V,
Ni, Si.
FUNCIONES • El Ca y P – principales componentes estructurales de los
huesos y dientes – proporcionan rigidez y dureza; el Mg, F y Si
presentes en los huesos y dientes, también colaboran con la
estabilidad mecánica del cuerpo.
• Solo pequeñas fracciones de Ca, Mg, y P, y la mayor parte del
Na, K, Cl se encuentran como electrolitos en los líquidos
orgánicos y en los tejidos blandos. Los electrolitos presentes
en líquidos como la sangre o el líquido cefalorraquídeo
realizan importantes funciones en el mantenimiento del
equilibrio acido – base y la presión osmótica; regulan la
permeabilidad de la membrana y ejercen efectos
característicos sobre la excitabilidad de los músculos y
nervios. Las sales de la saliva, jugos gástricos e intestinales y
liquido ruminal, proporcionan al tracto digestivo el medio
adecuado para la actuación de las enzimas y el crecimiento
de los microorganismos.
• Los elementos traza esenciales son componentes integrales
de ciertas enzimas y otros compuestos biológicamente
importantes, como el hierro en la hemoglobina, el cobalto en
la vitamina B12 y el iodo en la hormona tiroxina, asimismo, los
elementos trazas funcionan como activadores enzimáticos.
VITAMINAS
Las vitaminas son compuestos
orgánicos necesarios para el crecimiento
normal y el sostén de la vida de los animales, HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES
los que, en forma general, son incapaces de
sintetizarla.
Son efectivas en pequeñas •A
cantidades, no suministran energía y no se
utilizan como unidades estructurales en el •B •D
organismo, pero son imprescindibles para la
transferencia de energía y en general para la •C •E
regulación del metabolismo.
•K
 • Acción coenzimática, según la cual se combinan con
proteínas para formar enzimas metabólicamente
activas que intervienen en múltiples e importantes
FUCIONES reacciones (regulación del metabolismo) que no
podrían llevarse a cabo sin su presencia (A, K, B1, B2,
niacina, B6, ácido pantoténico, biotina, ácido fólico,
B12, C); ayudan a los enzimas a liberar la energía de los
hidratos de carbono, lípidos y proteínas contenidos en
los alimentos y facilitan el trabajo de las células.

• Estabilización de membranas (E).

• Función de tipo hormonal (D, A).

• Regulan / Participan en: División celular y desarrollo,

crecimiento y mantenimiento de tejidos, función
inmune.
¿Son elementos esenciales para los animales?
CICLO DE PROBLEMAS
ASOCIADOS A LA
PRODUCCION Mala
Ingestión

Perdida del
Deficiencias
Apetito

E. Subclínicas E. clínicas