UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

QUIMICA
ORGANICA II

Q.F. WALTER TAPIA CHACALTANA

1
 QUIMICA ORGANICA II

I. CARBOHIDRATOS
II. QUIMICA ORGANICA ALICICLICA
TERPENOS
III. QUIMICA ORGANICA AROMATICA
IV. AMINAS – SALES DE DIAZONIO
V. AMINOACIDOS
VI. FENOLES – COLORANTES
VII. POLIMEROS
VIII. QUIMICA ORGANICA HETEROCICLICA
IX. ESPECTROSCOPIA

2
I. CARBOHIDRATOS

3
 CARBOHIDRATOS
GENERALIDADES
H O HO O
C1 C. ANOMERICO
1 1
C2 C. ASIMÉTRICO
H3C 2
CH3 C3 C. …….. H3C
2
CH3
C4 C. …….
H3C NH2 C5 C. …….. H3C OH
3 3

H3C NH2 LA CONFIGURACION ES : HO CH3

4
4 ……………………………….
5 CH3 5 CH3

4
 CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS

 FORMULAS QUIMICAS :
* LINEAL (FISHER)
* HAWORTH
- PIRANOSICA
- FURANOSICA
* ESPACIAL (SILLA, BOTE)

W.T.

5
  - D- GLUCOSA

O H
HO H
OH
H OH H OH OH H
HO H HO H
HO O OH
O
H O OH OH H
H OH H OH H
OH H H H
H OH H
HO H
CH2 OH CH2 OH H OH H OH

LINEAL PIRANOSICA FURANOSICA

FORM. DE FISHER FORM. DE HAWORTH

W.T.
6
 MONOSACARIDOS

a-D-GLUCOPIRANOSA
CH2OH
H C OH O
H H
H C OH H
O
HO C H OH H
OH OH
H C OH
H C H OH
CH2OH

PROYECCIÓN DE FISCHER PROYECCIÓN

DE HAWORTH

W.T. 7
 MONOSACARIDOS
FORMULAS QUIMICAS

H
O

H OH
HO H
H OH
H OH
H
H
OH

FISHER ESPACIAL

W.T. 8
 FORMULAS ESPACIALES

H
CH3
O CH3
O H
H

9
CICLACION MONOSACARIDOS
(FORMULA ESPACIAL)

W.T.

10
Ciclación de la glucosa
(fórmula piranósica)

HEMIACETAL

W.T.
11
 MONOSACARIDOS
MUTARROTACION DE LA
GLUCOSA

W.T. 12
17
 H OH
HO O
HO H
H OH H OH
O
O HO OH
H OH

H OH
O OH
HO
HO O O
OH HO
OH OH

23
32
 CELULOSA

* Las unidades glucopiranosa, enlaces

 - 1,4
* Grado de polimerización (DP): residuos
de glucosa por cadena 1,000- 14,000
* PM 162 - 2268 kDa

W.T 33
 CELULOSA

* Polisacárido estructural, forma la

pared celular de la célula vegetal.
* Constituida por unidades de glucosa,
unidas por enlace beta
* Inatacable por las enzimas digestivas
humanas,
* Constituye la fibra cruda

W.T34
 DERIVADOS DE LA CELULOSA

* CARBOXILMETILCELULOSA (CMC)

* METILCELULOSA (MC)

* HIDROXIPROPILMETILCELULOSA (HPMC)

35
W.T
W.T 36
 37
W.T
W.T 38
W.T 39
W.T 41
W.T 42
W.T 43
W.T 44
W.T 45
W.T 46
 47
W.T
 49
W.T
W.T 50
 51
W.T
W.T 52
W.T 53
54
55
56
57
W.T 58
 COMPUESTOS ALICICLICOS

W.T 59
W.T 60
61
W.T 62
63
64
65
 66
W.T
 67
W.T
W.T 68
69
70
71
72
 73
W.T
W.T 74
 75
W.T
 76
W.T
 77
W.T
78
 79
W.T
W.T
80
W.T 81
 82
W.T
83
 84
W.T
W.T 85
86
87
W.T 88
W.T 89
90
91
IONES AROMATICOS
CICLOPENTADIENO

92
93
94
95
96
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98
99
100
101
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120
121
122
123
124
125
126
127
REACCION DE ACOPLAMIENTO

ANARANJADO DE METILO

128
AMINOACIDOS

129
130
131
NOMENCLATURA

132
PROPIEDADES ACIDO BASE DE UN A.A.

133
134
 SINTESIS DE AMINOACIDOS

2. AMINACION DE UN ALFA HALOACIDO.- R. DE HELL-

VOLHARD -
ZELINSKY (HVZ)
O OH O Br O OH
PBr3 H 2O 2 NH 3
H H + Br2 Br H Br H

H3C CH3 H3C CH3 H3C CH3

2+ O
O O NH4 O H
H2
H2N H H2N H
Pd
H3C CH3 H3C CH3

135
136
137
138
139
140
141
142
143
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150
151
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160
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168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
 COMPUESTOS HETEROCICLICOS
REACCIONES QUIMICAS

4. REACCION DE CANNIZARO

O OH
 +
- CHO + NaOH OH
H
H
O O O

178
 ESPECTROSCOPIA
I. GENERALIDADES.-
RADIACION.- vibraciones electromagnéticas comprendidas
entre las ondas eléctricas de baja frecuencia a los de alta
frecuencia.

ESPECTROSCOPIA.-
Medición de la absorción o de la
emisión de la radiación por una
sustancia y la dedución de sus
propiedades.

179
ESPECTROSCOPIA

180
ESPECTRO ELECTROMAGNETICO

181
 ESPECTROSCOPIA

I. ESPECTROSCOPIA DE EMISION

I. ESPECTROSCOPIA DE ABSORCION

182
 ESPECTROSCOPIA
CLASIFICACION

I. ESPECTROSCOPIA DE EMISION
Los átomos o las moléculas que están
excitadas a niveles de energía altos pueden
caer a niveles menores emitiendo radiación
(emisión o luminiscencia).

* FLUORESCENCIA
* FOSFORESCENCIA

183
 ESPECTROSCOPIA DE EMISION
TECNICA ANALITICA EN EL QUE CIERTAS
SUSTANCIAS AL SER EXPUESTAS A LA LUZ
ULTRAVIOLETA o RAYOS X, EMITEN RADIA
o rayos

CION.
X

CUANDO UNA SUSTANCIA AL DEJAR DE SER

EXPUESTA A ESA FUENTE ENERGETICA,
DEJA DE EMITIR RADIACION SE DENOMINA
FLUORESCENCIA, EN CAMBIO SI ESTA
CONTINUARA EMITIENDO RADIACION,
ENTONCES ESTAMOS ANTE LA
FOSFORECENCIA

184
185
186
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206
207
208
209
QUIMICA
ORG. II

GRACIAS
210