UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS @

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL: ING. AGROINDSTRIAL

CATEDRA: BIOQUIMICA

TEMA: BIOELEMENTOS Y
BIOMOLECULAS
DOCENTE:
Mery Luz BAQUERIZO CANCHUMANYA
¿Qué compartimos
todos los
l
seres vivos
 BIOELEMENTOS O BIOGENICOS

Los bioelementos son los elementos químicos

que constituyen los seres vivos.

De los 100 elementos químicos que existen en la

naturaleza, aproximadamente unos 70 se
encuentran en los seres vivos.
De éstos, sólo unos 22 a 25 se encuentran en todos
en cierta abundancia y cumplen una cierta función.
 BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGÉNICOS

En función a su abundancia (no importancia) se pueden

agrupar en tres categorías:

Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N

Bioelementos secundarios: S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl
Oligoelementos: hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor,
iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio,
molibdeno y estaño.
Bioelementos primarios: O, C, H, N, P y S. Representan en
su conjunto el 96,2% del total.

Bioelementos secundarios: Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Cl-.

Aunque se encuentran en menor proporción que los
primarios, son también imprescindibles para los seres vivos.
En medio acuoso se encuentran siempre ionizados.

Oligoelementos o elementos vestigiales: Son aquellos

bioelementos que se encuentran en los seres vivos en un
porcentaje menor del 0.1%. Algunos, los indispensables, se
encuentran en todos los seres vivos, mientras que otros,
variables, solamente los necesitan algunos organismos.
 Bioelementos secundarios
Se encuentra en dos aminoácidos (cisteína y metionina) , presentes en todas las
Azufre
proteínas. También en algunas sustancias como el Coenzima A

Forma parte de los nucleótidos, compuestos que forman los ácidos nucléicos. Forman
parte de coenzimas y otras moléculas como fosfolípidos, sustancias fundamentales de
Fósforo
las membranas celulares.
También forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos.

Forma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa como catalizador, junto
Magnesio
con las enzimas , en muchas reacciones químicas del organismo.

Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas. En forma iónica

Calcio interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea y transmisión del
impulso nervioso.

Catión abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y la

Sodio
contracción muscular
Catión más abundante en el interior de las células; necesario para la conducción
Potasio
nerviosa y la contracción muscular
 Oligoelementos
Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y
Hierro formando parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la
hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno.

Manganeso Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosíntesis en las plantas.

Iodo Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo

Flúor Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.

Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina .

Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las

Silicio
gramíneas.

Cromo Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.

Zinc Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.

Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede

Litio
prevenir estados de depresiones.

Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos por
Molibdeno
parte de las plantas.
Composición elemental aproximada del
cuerpo humano (con base en peso seco)
Elemento Porcentaje Elemento Porcentaje

Azufre 0.8 Magnesio 0.1

Calcio 4 Manganeso 0.001

Carbono 50 Nitrógeno 8.5

Cloro 0.4 Oxigeno 20

Fósforo 2.5 Potasio 1

Hidrogeno 10 Sodio 0.4

Hierro 0.01 Yodo 0.00005

 BIOMOLECULAS
• Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos formadas
generalmente por sólo cuatro elementos,
que son hidrogeno, oxigeno, carbono y
nitrógeno, representando el 97,6 % de los
átomos de los seres vivos. Estos cuatro
átomos forman las biomoléculas debido a
sus tamaños atómicos y distribución
electrónica.
Clasificación de las biomoléculas

Según la naturaleza química las biomoléculas

pueden ser:

Biomoléculas inorgánicas

Biomoléculas orgánicas
 Biomoléculas Inorgánicas

o las sales inorgánicas: aniones como fosfato (HPO4),

bicarbonato (HCO4-) y cationes como el amonio (NH4+).
Gases (oxígeno, dióxido de carbono).
• Biomoléculas orgánicas o principios
inmediatos:
Que son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una
estructura a base de carbonos:

 Glúcidos (glucosa, glucógeno, almidón)

 Lípidos (ácidos grasos, trigliceridos, colesterol, fosfolípidos,
glucolipidos)
 Proteínas (enzimas, hormonas, hemoglobina, inmunoglobulinas
etc.),
 Ácidos nucleicos(ADN ARN) y
 Los metabolitos (acido pirúvico, acido láctico, acido cítrico,
etc.)
 Según el grado de complejidad
estructural las biomoléculas pueden ser:

• Precursoras: moléculas de peso bajo

molecular, como el agua (H2O),
anhídrido carbónico(CO2) o el amoniaco
(NH3).

• Intermediarios metabólicos: moléculas

como el oxaloacetato, piruvato o el
citrato, que posteriormente se
transforman en otros compuestos.
• Unidades estructurales También llamadas
unidades constitutivas de macromoléculas
como los monosacáridos (en celulosa,
almidón), aminoácidos (de las proteínas),
nucleótido.

• Macromoléculas: de peso molecular alto

como los ya citados almidón, glucógeno,
proteínas, ácidos nucleicos, grasas, etc.
Composición química normal de un
varón que pesa 65 Kg
Biomolécula Kg Porcentaje

Proteínas 11 17.0

Grasas 9 13.8

Carbohidratos 1 1.5

Agua 40 61.6

Minerales 4 6.1
 BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS

Primarios Oligoelementos
(C, H, O, N, P, S) (Ca, Na, K, I, Fe, etc)

forman

Biomoléculas
pueden
ser

Inorgánicas Orgánicas
como como

Agua Simples S.minerales Glúcidos Lípidos Proteínas A. Nucleicos

presenta se encuentran
como

Propiedades Funciones N2, O2 Precipitadas Disueltas

físico- químicas biológicas (CaCO3) (Na+, Cl-)

como como

Elevada fuerza de cohesión Disolvente

Alto calor específico Bioquímica
Alto calor de vaporización Transporte
Alta constante eléctrica
Mayor densidad en estado
líquido