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NOMBRE: MARIA MERCEDES CARLO QUISPE

ODALIZ LISETH MENDOZA GONZALES
NAOMI DÁVALOS CUELLAR
ASIGNATURA: PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN II
DOCENTE: ING. GUIDO NOGALES SUAZNABAR.
FECHA: 11/05/2016
 La Planificación Agregada de la
Producción
 Una vez determinada la demanda esperada a través de un pronóstico
adecuado debe establecerse un plan de producción para dicho período,
se pretende transformar las previsiones de la demanda en un plan maestro
factible para operaciones en la panadería oriental.
Sobre recursos materiales: nivel de inventarios, stock de seguridad,
Sobre la fuerza laboral: número de operarios, salarios normales y por tiempo
extra,
Estimación de la demanda
 Plan de Inventario Cero
 En este plan se pretende igualar la producción mensual con la demanda
requerida por el mercado enfocados a pronósticos de demanda obtenidos
de panadería oriental
DATOS DE PRODUCCIÓN DATOS DE MATERIALES DATOS DE MANO DE OBRA
tasa de prod u/dia 5 C. Almacen Bs/mes 5 Niv Act M.O. Trab 12
costo de prod Bs/u 350 C. Faltantes Bs/mes 350 Sueldos y Salarios Bs/trab-mes 1500
C Contratacion Bs/trab 500
C Despido Bs/trab 750
 Plan de Mano de Obra Constante:
En la panadería Oriental si se prefiere mantener un número fijo de personal (mano de obra) para no incurrir en
los costos de contratación y despidos se usara este método a la par que se crea inventario o se puede incurrir
en el riesgo de tener faltantes que se deben surtir con retraso. Tenemos dos posibles variantes de este plan: y
una modificación que no lo permite.
Plan de Mano de Obra Constante Plan de Mano de Obra
con Faltantes Constante sin Faltantes
El plan anterior permite faltantes en demasía y en muchas empresas
Se aplica si en la panadería se permitieran unidades esto no es permitido por varias razones: este plan trata de no tener
faltantes en demasiada cantidad a los clientes faltantes lo menos que se pueda desde las estratégicas hasta las
comerciales y productivas, en estos casos se hace una variante del
anterior plan de manera que se vuelve a estimar el número total de
trabajadores de gestión
 Plan Mixto
Este plan es más estratégico para la panadería oriental porque es un plan más práctico y barato llamado plan mixto en la comparación de todos
los planes calculados se ve la diferencia en el costo total , en los tiene una sabia utilización de recursos y manejo de limitaciones. Algunas pautas útiles:

Variar la tasa de producción de pan y empanada en forma conveniente.

Aumentar horas extras de los trabajadores.
Manejar periodos con nivel de mano de obra fijo y otros variable constancia de producción .
Ampliar la capacidad de producción
Actuar sobre los costos unitarios reducirlos al máximo cosa de que sea conveniente para la panadería.

Todas las anteriores son sujetas a las distintas restricciones de la empresa y más importante, al nivel de decisión último al que debe llegar.
Como conclusión se ve mejor utilizar en el plan agregado un plan mixto según
costos totales comparados.