CRIANZA ESTRATÉGICA DE

CUYES
MELVIN VARGAS FLORES
Gestor de Emprendimientos
RMR - PRIGEDS
 GENERALIDADES
• Nombre Científico: CAVIA PORCELLUS
• Conocido Como: Cuy, Cobayo, Curi, Conejillo de
Indias ó Guinea Pig.
• Origen: Región Andina de América.
 GENERALIDADES
• Características: Mamíferos roedores herbívoros,
monogástricos, gran rusticidad, corto ciclo biológico y
buena fertilidad.
• Explotación: Perú y Ecuador (Total Territorio), Colombia
y Bolivia (Regional - Poblaciones menores).
• Alimentación: Varia según la edad y estado fisiológico
del cuy.
• Aspecto físico: 22 cm. de longitud y 1 Kilo de peso
promedio.
• Importancia: Presenta una carne muy sabrosa, rica en
proteínas y baja en grasas. Asimismo, del cuy puede
aprovecharse sus desechos como abono.
GENERALIDADES
 TIPOS DE CUY
Hay varios tipos de cuyes según los criterios
de clasificación empleados:
• Por Conformación: Cuyes Mejorados
Genéticamente (Tipo A) y Cuyes Criollos
(Tipo B).
• Por Color de Pelaje: De pelaje simple,
compuesto, overo, etc.
• Por Tipo de Pelaje: Lacios, Crespos,
Lanosos y Erizados.
 CONSIDERACIONES PARA
INICIAR LA CRIANZA
• Ubicación: Localizar la granja adecuadamente.
• Clima: Temperatura de 14 a 24 °C, Poca Humedad y
Ventilación.
• Alimento Disponible: Considerar áreas agrícolas
anexas.
• Buenos Reproductores: Adquirir cuyes genéticamente
mejorados (Raza Perú, Inti ó Andina).
• Mano de obra capacitada: Tener a personas con
conocimientos técnicos y que lleven registros dentro de
la granja.
• Estudio de Mercado: Contactar clientes y analizar el
Mix de Marketing (Producto, Precio, Plaza y Promoción).
 MANEJO PRODUCTIVO
REPRODUCCION LACTANCIA RECRIA ENGORDE

PARTO SEXAJE
DESTETE

REP LAC REC ENG

80 días 15-20 días 10-15 días 60 días

200gr. 350gr. 1000gr.

EMPADRE : 13 días
GESTACION : 67 días

3 meses (90 días)

 MANEJO PRODUCTIVO
• REPRODUCCIÓN:
La reproducción consta de 3 momentos importantes, los
mismos que son: Empadre, Gestación y Parto.
A) Empadre: El empadre es la acción de juntar al
macho con las hembras para iniciar el proceso de la
reproducción. En el caso de los cuyes, la relación de
empadre que se maneja en reproducción es de 1 macho
y 10 hembras.
 MANEJO PRODUCTIVO
El macho debe tener una
edad de 4 meses y las
hembras una edad de 3
meses.
La hembra puede tener
buenas crías hasta los 18
meses y los machos
funcionan bien hasta los 2
años.
Asimismo, cabe mencionar
que las hembras presentan
celo a las pocas horas del
parto.
 MANEJO PRODUCTIVO
• B) Gestación: La gestación o preñez dura
aproximadamente 67 días. Se inicia cuando la hembra
queda preñada y termina con el parto.
La hembra gestante necesita estar en los lugares más
tranquilos del cuyero, porque los ruidos o molestias
pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se
maltraten y por consiguiente se pueden provocar
abortos.
• C) Parto: Concluida la gestación se presenta el parto, el
cual no requiere asistencia, por lo general ocurre por la
noche y demora entre 10 y 30 minutos.
El número de crías nacidas es en promedio 3 crías por
madre, no obstante hay hembras que pueden llegar a
parir hasta 8 crías.
 MANEJO PRODUCTIVO
• LACTANCIA:
La lactancia es el período
en el cual la madre da de
lactar a su cría, tiene una
duración de 2 semanas
desde el momento del
nacimiento hasta el
momento del destete (14
días).
Una cría destetada debe
pesar por lo menos el
doble de lo que pesó al
nacer.
 MANEJO PRODUCTIVO
• RECRÍA:
Este periodo es el tiempo
de transición entre el
destete y el sexaje.
Es esta etapa los cuyes
destetados (macho y
hembras) son llevados a
espacios especiales por
un espacio de 10 a 15
días, hasta completar un
peso de 350 - 400
gramos.
 MANEJO PRODUCTIVO
• ENGORDE:
Esta etapa comprende el periodo desde el sexaje hasta
el momento de la saca (venta de los cuyes). Si no se
sexan los cuyes a tiempo, habrán copulas prematuras
entre familia y ello ocasionará el enanismo generacional
en los cuyes, que es lo que sucede en la crianza familiar
o artesanal.
La fase de engorde tiene una duración de 45 a 60 días
dependiendo de la raza de los cuyes y la alimentación
empleada, es recomendable no prolongarla por mucho
tiempo, para evitar peleas entre los machos, las cuales
causan heridas y malogran la calidad de la carcasa.
 ALIMENTACIÓN
• Para lograr un cuy sano y de buen peso se
necesita de una buena alimentación que puede
conseguirse de manera barata y fácil.
• En ese sentido, existen 2 sistemas de
alimentación:
 ALIMENTACIÓN
Alimentación Básica
• Suministro solo de forraje verde como por ejemplo:
alfalfa, chala de maíz, cebada, hoja de camote, etc.
• El alimento vegetal fresco es una fuente
importantísima de Vitamina C.
Alimentación Mixta
• Suministro de forrajes y alimento concentrado es la
mejor opción, en una proporción del 70 y 30%
respectivamente.
• Para concentrados usar: maíz molido, afrecho de
trigo, pasta de algodón, torta de soya, harina de
girasol, entre otros insumos.
 ALIMENTACIÓN
• Dotar de alimento a los cuyes 2 veces al día (30-40 %
en la mañana y 60-70 % en la tarde).
• No proporcionar forraje inmediatamente cortado,
caliente ó húmedo. Se recomienda orear dos horas en la
sombra antes de suministrar.
• Hay que tener cuidado con algunas plantas que pueden
ser nocivas para el cuy (perejil, cicuta, cola de caballo,
diente de león, hierba mala, mora, culantrillo, mostaza,
acerba, etc.).
• El cuy necesita 120 cc. de agua por cada 40 gr. de
materia seca que consume.
• Mantener limpios los bebederos y comederos.
 ALIMENTACIÓN
A continuación una formulación de alimento
concentrado que le será de utilidad:

• Maíz Molido - 38%

• Afrecho de trigo - 20%
• Alfalfa deshidratado - 16%
• Pasta de algodón - 14%
• Melaza - 10%
• Complemento vitamínico mineral - 1.5%
• Sal común - 0.5%
 REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DE CUYES

Nutrientes Unidad ETAPAS

GESTACION LACTANCIA CRECIMIENTO

Proteínas (%)
18 18-22 13-17
Energía Dig. (Kcal/kg) 2800 3000 2800

Fibra (%) 8-17 8-17 10

Calcio (%) 1,4 1,4 0,8-1,0
Fósforo (%) 0,8 0,8 0,4-0,7
Magnesio (%) 0,1-0,3 0,1-0,3 0,1-0,3
Potasio (%) 0,5-1,4 0,5-1,4 0,5-1,4
Vitamina (mg) 200 200 200
 MEJORAMIENTO GENETICO
• El logro de cuyes precoces y mejora del medio
ambiente asegura el progreso de la crianza.
• Hay que lograr tener buenas condiciones de:
nutrición, sanidad y manejo. El nivel genético se
puede modificar mediante la selección, el
cruzamiento y la consanguinidad.
• Existen 3 Razas de Cuy reconocidas por el INIA:
PERU, ANDINA ó INTI.
 SANIDAD
Las enfermedades más comunes que se presentan en
los cuyes son las siguientes:

• Salmonelosis: Los síntomas son la inapetencia, el

erizamiento del pelaje, vómitos y parálisis de los
miembros posteriores del cuy. Para su control en
granja se utiliza la ENROFLOXACINA (2 gotas x via
oral).

• Neumonía: Los síntomas son la inapetencia, la

mucosidad excesiva y la respiración dificultosa en el
cuy. Para su control en granja se utiliza Tetraciclina
(3gr. /litro de agua) y también ENROFLOXACINA.
 SANIDAD
• Micosis: Los síntomas son la caída del pelaje, el
enrojecimiento de la piel y la picazón intensa en el cuy.
Dicho problema se trata con TINTURA DE YODO.

• Parásitos externos: También conocidos como

ectoparásitos, lo que comprende a los piojos, pulgas y
ácaros. Si los cuyes han sido atacados, se debe aplicar
Ceniza, Bolfo ó FIPRONIL (3 gotas en el dorso).

NOTA: Antes de iniciar cualquier emprendimiento se

recomienda efectuar una desinfección general.
 CUY EMPACADO AL VACIO

PARTIDA ARANCELARIA : 0208900000

LAS DEMÁS CARNES Y DESPOJOS COMESTIBLES FRESCOS,
REFRIGERADOS Ó CONGELADOS
 CUY MASCOTA

PARTIDA ARANCELARIA : 0106190000 / 0106909000

LAS DEMÁS MAMÍFEROS EXCEPTO PRIMATES
LOS DEMAS ANIMALES VIVOS
GRACIAS
 CURSOS INTERNACIONALES
Temario: Crianza Comercial de Cuyes, Procesamiento de su Carne
(Empacado, Enlatado y Hamburguesa), Estrategias de Comercio
Exterior y Gestión de Cadenas Productivas.

Expositores:
- Melvin Vargas Flores – Capacitador Internacional, Especialista en
Crianza de Cuyes y Comercio Exterior.
- Joel Ruiz Pérez – Director del Camal de Cuyes de Huanta,
Ayacucho (Especialista en Crianza y Procesamiento de la carne de
cuy).

Duración: 7 horas (a realizarse en un día).

Cobro: US$ 700

VISITA A COLOMBIA – ENERO 2011

ATENDEREMOS SUS CONSULTAS

Telf. 511 - 4312914

rmr_peru@yahoo.es
www.rmr-peru.com