Evolución histórica

DE LOS UTENSILIOS DE
Cocina

ALUMNOS/AS: RENATA ARDILES, MARTINA

BUSTOS.
ASIGNATURA: EDUCACIÓN TECNOLÓGICA.
CURSO: 7º
COLEGIO: PEUMAYEN.
UTENSILIOS PRIMITIVOS
(CULTURA CHINCHORRO)

 Año/época: 7000 -1000 AC, prehistoria.

 Materiales: hueso, madera, piedra, fibra vegetal, cuero,
diente de escualo
 Energía usada: Fuego
 Impacto ambiental: Efecto de la casa
 Características técnicas: Cortar
UTENSILIOS ÉPOCA CLÁSICA
(GRIEGOS Y ROMANOS)

 Año/epoca:3500 AC,edad antigua

 Materiales: madera, metal o hueso.
 Energia: fuego.
 Impacto ambiental: plomo, mercurio etc.
 Características tectónicas: conductores de calor.
UTENSILIOS ÉPOCA CLÁSICA(GRIEGOS Y
ROMANOS)
El material de cocina y mesa encontrado es muy numeroso y variado, solían ser de hierro,
barro, bronce, tierra cocida, oro, cristal, plata, etc.
A continuación, pasamos a nombrar algunos de los instrumentos de cocina más
característicos:

a)Clibanius: Horno pequeño para cocer o mantener calientes los alimentos.

b) Sartago: Era una sartén o paella que se empleaba para freír. Tenía formas diversas
(redonda, alargada, rectangular).

c) Marmita: Olla de gran tamaño, podía tener su base con agujeros para cocer al vapor.

d) Urceus: Jarra para conservar el garum.

e) Cuchara (cochlear): Principalmente para vaciar huevos y ostras. Podía ser de plata y
se solían obsequiar al comensal.
UTENSILIOS ÉPOCA CLÁSICA(GRIEGOS
Y ROMANOS)

Clibanius
UTENSILIOS EDAD MEDIA

 Año/epoca:1492
 Materiales: barro, hierro y bronce
 Energía: carbón.
 Impacto ambiental: emisiones atmosféricas.
 Características técnicas: durabilidad.
UTENSILIOS EDAD MEDIA
En la Edad Media se cocinaba a fuego abierto y los utensilios
empleados (de barro, hierro o bronce) solían ser ollas, sartenes y
calderos. Para preparar la comida existía una gama de cuchillos,
cucharas, pinchos y tijeras. El fuelle y el mortero eran habituales
en las cocinas así como diferentes clases de ganchos y trébedes
portátiles (trípode de cocina).
UTENSILIOS EDAD MODERNA

 Año/epoca: 1789
 Materiales: cobre.
 Energía: leña.
 Impacto ambiental: los ríos están inundados de barro con
cobre en el.
 Características técnicas: dureza.
SIGLO XX-XXI
(ACTUALMENTE)

 Año/epoca: 1900 2000.

 Materiales: barro, cobre, cerámica ,metal
plástico, vidrio ,etc.
 Energía: electricidad,

 Impacto ambiental: el uso de plásticos.

 Característica técnicas: resistencia a la tensión,

resistencia al impacto.
FUENTES DE INFORMACIÓN
 http://www.sb.uta.cl/libros/35156-CHINCHORRO%20web.pdf
 https://prezi.com/hzvu7azcblri/linea-del-tiempo-historia-y-utencilios-de-cocina/
 https://latinygriego.webcindario.com/derecoquinaria_cas.pdf