Caracterização e análise

cromatógráfica do óleo essential

de Cinnamomum zeylanicum Blume

ANA VALÉRIA BETH BORBA IZOLDA COSTA

MARCOS VINÍCIUS RODRIGO BÊNNETON VANESSA DINIZ
 CARACTERÍSTICAS GERAIS
 NOME: Cinnamomum zeylanicum Blume
 Nativa do Sri Lanka e da Costa Malabar da Índia;
 Árvore perene, clima tropical; 8-17 metros de
altura, tem casca exterior espessa e ramos fortes
(TOMAR, 2015);
 Odor suave e sabor adocicado levemente picante
 Amplamente usada sob forma de cascas em pó
como aromatizante na culinária
 Cinnamomum é derivado do termo hebraico e FONTE: https://www.hypeness.com.br/wp-
árabe amomon - significa planta perfumada de content/uploads/2015/04/canela8.jpg
especiarias.

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 CARACTERÍSTICAS GERAIS
 USO GERAL: Indústria de Alimentos (flavorizantes,
doces, chicletes, chocolates), perfumaria, farmacêutica.
 USOS TERAPÊUTICOS: Estimulante, aromático,
anti-séptico, antiinflamatório (quadros gripais),
digestivo, carminativo (contra gases), anti-
espasmódico (contra cólicas), miorrelaxante, inibidor
da formação da placa bacteriana dental, inflamações de
mucosa oral, ascaricida, emenagogo (promove
contrações uterinas)
 OUTROS USOS: conservação de pães, mantendo-
os livres de fungos por mais tempo (instituto de
tecnologia alimentar de Bohnn (Alemanha)
 PARTES UTILIZADAS: Cascas secas / Folhas, FONTE: http://www.aromaflora.com.br/wp-
ramos finos e brotos - retirada de óleo essencial; content/uploads/2017/03/cinnamon-leaf-oil-
835x340.jpg
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 ETAPAS DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO

Compra da
Cinamomum Extração por
Adicionado no
zeylanicum Material Pesagem do hidrodestilação
balão mais água Óleo extraído
(CANELA) no triturado material em aparelho
destilada
mercado Clevenger
Central

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 EXTRAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL

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 RENDIMENTO DO ÓLEO
 Massa pesada para extração = 171,875 g  Cálculo do rendimento:
 Massa da amostra para medida de umidade: 2,36 g
volume de óleo extraído
 Umidade registrada para a amostra = 12,98 %
R= BLU
× 100
 Cálculo da base livre de umidade (BLU):
2
R = 149,566 × 100
BLU = base úmida – (base úmida ∙ U)
BLU = 171,875 – (171,875 ∙ 0,1298)
BLU = 149,566 R = 1,33 %

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 COMPOSIÇÃO QUÍMICA
 Paliwal (2018) - Óleos essenciais , entre eles o aldeído cinâmico, eugenol, vanilina, cineol, pineno, beta-
cariofileno, cumarinas, açúcares (manitol), taninos, mucilagens e resinas;
 Madiha et al (2017)- Componentes majoritários eugenol, linalol, benzyl benzoate and (E)-cinnamaldehyde

 KOKETSU (1997) - Óleos Essenciais:

a) CASCA – Aldeído Cinâmico 55%
b) FOLHAS – Eugenol 70-94%, Safrol 30%,

 KOKETSU (1997) Caracterização química dos óleos essenciais no Estado do Paraná

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 REFERÊNCIAS
 CASTRO, RD. Atividade antifúngica do óleo essencial de Cinnamomum zeylanicum Blume (canela) e sua associação com
antifúngicos sintéticos sobre espécies de Candida. 2010. João
 Madiha et al. Effects of extraction conditions on yield, total phenolic contents and antibacterial activity of methanolic
Cinnamomum zeylanicum Blume leaves extract. International Food Research Journal. 24(2): 779-786; April 2017.
 Paliwal, et al. PHYTOCHEMICAL ANALYSIS, PHYSIOCHEMICAL ACTIVITY ANDANTIBACTERIAL EFFECTS OF
CINNAMON ZEYLANICUM (DALCHINI) EXTRACTS. IJESRT. 7(4): April, 2018. 162-170.
 Tomar & Shrivastava. IN-VITRO EFFICACY EVALUATION OF ETHANOLIC EXTRACT OF CINNAMOMUM
ZEYLANICUM (CINNAMON) AS POTENTIAL ANTIMICROBIAL AGENT AGAINST CLINICAL ISOLATES. IJPSR (2015),
Vol. 6, (5), 2201-2201.
 KOKETSU, Midori et al . Óleos essenciais de cascas e folhas de canela (Cinnamomum verum Presl) cultivada no Paraná.
Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas , v. 17, n. 3, p. 281-285, Dec. 1997 . Available from
<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000300017&lng=en&nrm=iso>. access on 17
June 2018. http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20611997000300017.

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