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hidrogeno, interacciones
inter e intra moleculares
Energía de disociación:
• Enlaces de hidrogeno = 23 kJ/ml
• Enlaces O – H = 470 kJ/mol
Sales cristalinas hidratando los iones que las componen. La red cristalina del NaCl
se destruye a medida que las moléculas de agua se agrupan a su alrededor de los
iones Cl- y Na+.
La solubilidad de los gases
también depende de su
polaridad
¿Por que el aceite no disuelve
en agua?
Esta propiedad “dirige” a la
formación de agregados de
moléculas anfifílicas en agua
Enlaces de hidrogeno entre agua y biomoléculas
desempeñan un importante rol en sistemas biológicos
Ejemplo: estabilización
enzima - sustrato
¿Sólo los enlaces de hidrogeno contribuyen en el
mantenimiento de la estructura de las biomoléculas?
Estructura cristalina de la
hemoglobina con (a) y sin (b)
moléculas de agua
(a) (b)
Unión del agua a la hemoglobina. La estructura cristalina de la hemoglobina se
muestra en (a) con sus moléculas de agua unidas (esferas rojas) y en (b) sin las
moléculas de agua. Las moléculas de agua se hallan tan firmemente unidas a la
proteína que afectan al patrón de difracción de rayos X como si formaran parte del
cristal. Las dos subunidades α se muestran en color gris y las dos subunidades β en azul.
Otras interacciones no
covalentes entre grupos
funcionales de
biomoléculas que
contribuyen a la
estructura y función de
esas moléculas
• Plantas multicelulares donde se mueve agua por difusión el tamaño de la planta está
limitado por esto.
• Las plantas vasculares tienen tejidos especializados que transportan los materiales a
través de la planta, similar al líquido en una tubería que conectan las raíces con las hojas.
Acción capilar