"SIENTE EL DULCE SABOR DE LO

NATURAL"
María Camila Vásquez Leaño
 RESUMEN

MERMELAND es una microempresa cuyo producto principal

son mermeladas artesanales, sin azúcar artificial añadida y que
son elaboradas principalmente para personas diabéticas. Un
producto que no afecta en absoluto la salud y que contribuye
como un elemento de una sana alimentación.
 INTRODUCCION 

• Las mermeladas artesanales a base frutas constituyen una

fuente de energía vital. Así como los alimentos naturales
proporcionan nutrientes, estas mermeladas proveen elementos
esenciales para un equilibrio alimenticio sin conservantes ni
ingredientes artificiales.
 CONTEXTO

• La microempresa Mermeland estará situada en el barrio

palenque de la localidad de Kennedy. Donde primeramente se
realizaron encuestas para conocer el porcentaje de personas que
sufren de diabetes.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• La población desconoce del alto valor nutricional que posee la

mermelada y de la importancia de su consumo al menos de 2 a
4 veces a la semana.
 JUSTIFICACION

• El propósito fundamental de Mermeland es ofrecer una

alternativa saludable y sin riesgos por la ingesta de azúcar a la
población diabética y que por el contrario experimente un
fortalecimiento de su salud al incluir y consumir en su dieta
diaria conservas de frutas naturales  
 OBJETIVO GENERAL

Crear y distribuir mermeladas artesanales sin azúcar añadida a

base de frutas naturales con el propósito de ayudar a fortalecer la
salud de las personas diabéticas.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Incentivar a las personas a llevar hábitos alimenticios

saludables
• Realizar mermeladas 100% naturales sin utilizar ninguna
sustancia artificial
• Cautivar al cliente con sus deliciosos sabores y
agradables empaques
 ANTECEDENTES

LA TEJEA
• Utiliza los secretos ancestrales de las abuelas en la elaboración de las
mermeladas, salsas y Frutas en ALMÍBAR.
Lo primero, se utiliza frutas y azucar, nada de jugos o concentrados.
Segundo, lo más importante, ni estabilizantes, ni conservantes, ni
antioxidantes, ni química...
 MISION

Fabricar mermeladas sin azúcar que el habito alimenticio de

las personas se vea beneficiado en gran parte y asi mejorar la
salud de las personas.
 VISION

• Lograr comercializar las mermeladas en un tiempo aproximado

de dos años y así causar que “MERMELAND” sea reconocida
en el Mercado.
MERMELADA
DE
FRAMBUESA
MERMELADA
DE NARANJA
 MARCO TEORICO

• La historia de la mermelada está ligada al descubrimiento y

desarrollo de los diferentes tipos de edulcorantes, en primer
lugar la miel, luego la caña de azúcar y posteriormente la
remolacha
 RECETA DE MERMELADA DEL COMUN

• Fruta del sabor elegido

• Endulzante artificial
• Conservante artificial
• Colorante artificial
• 50 Gramos de azúcar
• Gelatina sabor izada
 UTENSILIOS DE PREPARACION
INGREDIENTES DE LA MERMELADA
DE MORA DE MERMELAND

• 1 Libra de • Cuchillo
mora  • Olla
• El zumo de • Cuchara de palo
medio • Recipiente de vidrio
limón  para empacar la
• Una taza mermelada 
de agua 
• Paso 1: Vierte las moras
sobre el recipiente en
donde se va a preparar la
mermelada
• Paso 2: Se
vierte la taza de
agua, verificando
que tape la
superficie de las
moras
• Paso 3: Luego se le
agrega el zumo de
medio limón a la olla
para que el zumo
cumpla la función de
conservante   
• Paso 4: Se debe
revolver
continuamente
para evitar que la
fruta se pegue a la
olla, y así se pueda
ir disolviéndose la
fruta, este proceso
se realiza
intermitentemente
por 45 minutos
• Paso 5: Después
de que hayan
pasado los 45
minutos, se deja
enfriar la mezcla
y se envasa en el
recipiente de
vidrio escogido
al gusto.
• Y este es el
resultado final,
después de haber
preparado y
envasado la
mermelada
GRAFICA 1 

En la Grafica Uno, podemos

observar que de la pregunta
planteada el 77% de la
población (54 personas)
respondieron que si a la encuesta
y del 23% de la población (16
personas) respondieron a la
encuesta con un no.
 GRAFICA 2

¿Implementaria en su dieta alimenticia una mermelada sin azucar? En la grafica 2 podemos

observar que de la
3.2
pregunta planteada el 85%
(60 personas) de la
población respondió que si
y el 15% (10 personas)
respondió que no

8.2

SI NO
GRAFICA 3
En la grafica 3 podemos
observar que de la pregunta
planteada el 77% (54
personas) de la población
respondió que si y el 23%
(16 personas) respondió que
no
 CONCLUSIONES
• Teniendo en cuenta los resultados obtenidos en las encuestas y las pruebas del
producto, podemos deducir que fue bastante aceptado entre la población, debido
principalmente a su sabor y al hecho de que no tenia azúcar añadida.
• Las personas diabéticas que consumieron Mermeland, manifestaron que su nivel
de azúcar en sangre se mantuvo estable después de la ingesta del producto.
• A pesar de que el producto fue llamativo y versátil, las personas manifestaron
que las mermeladas tuvieron un valor muy bajo, para un producto de buena
calidad.
• El producto contribuye en gran medida a mantener un estilo de vida saludable,
dentro de los parámetros de una nutrición.
 CONCLUSIONES 
• Gracias a la encuesta numero 3 se encontró que el precio
que tiene el producto es aceptado por gran parte de la
población y por ende no será cambiado, sin embargo se
creará un envase más pequeño para que este tenga un
menor valor y así satisfacer al 23 % que no estuvo de
acuerdo con el precio inicial
 BIBLIOGRAFIA 

• https://cocinateelmundo.com/recetas/mermelada-naranja-casera /
• https://
www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/consejos-para-logra
r-una-mermelada-casera-perfecta
• https://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-mermelada-de-kiwi-34
098.html
• http://www.mariaalcazargarcia.com/cocina-y-recetas-saludables/merme
lada-saludable-de-kiwi-sin-azucar/
• http://www.ehowenespanol.com/mermelada-diabeticos-como_91855/
• http://tigriteando.com/mermelada-de-moras-casera-y-sin-azucar/