PÉRDIDAS DE PRODUCCIÓN EN

EMPRESAS AGRÍCOLAS SITUADAS

EN LA REGIÓN DE COQUIMBO
• Integrantes: Carlos Varas, Gonzalo Godoy
• Profesora: Carmen Jorquera J. Dr. (c) Ecología y Biología
Aplicada

• 2019
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INTRODUCCIÓN
• Una de las mayores problemáticas hoy en día en el
contexto de la agricultura, son las pérdidas producidas
año a año, llegando incluso a ser ciento de millones de
toneladas, partes de las cuales aún son aprovechables.
• Esto es a lo que se llama las Pérdidas y Desperdicios de
Alimento (PDA), por lo que esta problemática más allá
de ser de importancia económica para los productores
agrícolas pasa a ser un problema de ética en el que se
debe tomar mayor seriedad en el asunto por tratarse
de la alimentación de la población a nivel mundial
(FAO, 2017).
Organizaciones
• Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
plantean • Reducir tasa de pérdidas de producción
compromisos • Énfasis en la trazabilidad
internacionales

• FAO, ODEPA, INIA,ACHIPA, RED ALIMENTOS, U

de Santiago de Chile y organización Cadenas de
Valor Sustentables
A nivel nacional • Conforman  Comité Nacional para la Prevención
y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de
Alimentos de chile
 Productores
asumen
pérdidas de
10% a 25%

25% de PDA se Destino de

comercializa PDA:
para Región de Compostaje,
alimentación Coquimbo energía,
animal reincorporación

Tratamientos
en planta y
disposición en
vertederos

Fuente: (Subsecretaría de Agricultura, 2012).

 Por estos motivos es necesario observar
cómo los productores de la región de Coquimbo
enfrentan las pérdidas de producción y cuáles son
los manejos que hacen con ellos. Se espera
encontrar pérdidas en diferentes sectores de la
cadena productiva.
Objetivo general:

Indagar cómo enfrentan las pérdidas de producción en cuatro predios de la Región de

Coquimbo.

Objetivos específicos:

Analizar la cantidad de pérdidas de producción que tiene cada productora.

Investigar los procedimientos que se llevan a cabo con los productos perdidos en
cada cosecha.

Comparar las distintas soluciones utilizadas para reducir las pérdidas de producción
 METODOLOGÍA
Investigación Escogidos de Análisis de
manera selectiva, pérdidas,
de tipo distancias manejos
descriptiva significativas realizados

Modo: visita de
Desde
campo a 4
Coquimbito,
predios
hasta la Chimba
horticolas

Se aplicó una
Región de entrevista semi-
Coquimbo estructurada para
obtener los datos
TABLA DE PREDIOS

NÚMERO PREDIO U B I C ACIÓ N P R O P I ETAR IO E S P E CIALID AD S U P E R F ICIE

1 Agrícola Coquimbito Gianfranco Dallaserra Papa para agroindustria 300 hectáreas

Dallaserra

2 Parcela Pan de Azúcar Cornelio Contreras Hortalizas en general 8 hectáreas

experimental
INIA Intihuasi

3 Parcela 48 Pan de Azúcar Nicanor Ramos Brásicas 3 hectáreas

4 Parcela El La Chimba Manuel Rojas Alcachofas 12 hectáreas

Chañar
 RESULTADOS
Encargado:
Gianfranco
Dallaserra
Manejos:
Ubicación:
Agroquímicos,
Coquimbito
silicio,
rotación AGRÍCOLA
DALLASERRA

Pérdidas: 10% Cultivos: Papa,

aprox. Se Apio,
reincorporan Alcachofa

Sup: 300 Ha.

 Encargado:
Nicanor
Ramos Ubicación:
Manejos: Pan de
Pérdidas Azúcar,
reincorpora Parcela 48
das

PARCELA 48
Pérdidas: 20-
25% Cultivos:
(pulgones, Coliflor,
gusano col, Brócoli,
inundaciones Repollo
Sup: 3
hectáreas
PARCELA
EXPERIMENTAL INIA
INTIHUASI

Encargado: Ubicación: Pan de

Cornelio Contreras Azúcar

Cultivo: Lechugas,
Superficie: 8 Ha, 4
Haba, Alcachofas,
Ha para
Zanahoria, Choclo,
producción
Papa, Melón.

Pérdidas: 20-25 % Manejos:

(Chinche, Polilla Agroquímicos,
tomate, pulgones, rotaciones,
Botrytis y Oidio reincorporación
 Encargado:
Manuel
Rojas
Manejos:
Ubicación:
Agroquímicos,
Ovalle, La
reincorporación
Chimba
, compostaje.

PARCELA EL
Pérdidas: 20% CHAÑAR
(Tizón tardío, Cultivos:
Chinche, Alcachofas
Mosca (Argentina,
minadora). Española)
Heladas
Superficie:
12 hectareas
DISCUSIÓN
• El factor más importante  rol de las
plagas y enfermedades que
ocasionan la mayor parte de las
pérdidas de producción,
• Importancia de la chinche pintada
(Bagrada hilaris)
• La polilla del tomate (Tuta absoluta),
causa daños y pérdidas importantes
de producción, puede llegar a
provocar hasta un 90% de daño
comercial de tomate (Estay, 2000,
2017).
 DISCUSIÓN
Para disminuir la incidencia y daño de plagas es necesario
realizar un manejo integrado de plagas y enfermedades que como
expone Gonzales et al (2014): “es una estrategia que utiliza
diferentes técnicas de control (biológica, culturales, físicas y
químicas) que se complementan entre sí, para evitar o reducir el
daño que ocasionan una o más plagas (insectos-enfermedades)
en un determinado cultivo.
 DISCUSIÓN
Todos reincorporaban los residuos al suelo, pero, si se realiza de
mala forma o si la plaga y/o enfermedad puede llegar a
permanecer de forma latente en el suelo no sería muy aconsejable
reincorporar nuevamente los desechos al suelo.
 CONCLUSIÓN
Todos reincorporan al suelo las pérdidas de producción y utilizan
Agroquímicos
Agrícola Dallaserra, INIA intihuasi y Parcela El Chañar realizan rotaciones
El rol de las plagas y enfermedades fue el principal problema de los
productores
Se observó la participación de la chinche pintada en prácticamente todos
los predios
Los productores realizaban manejos para prevenir en vez de curar.
Falta de información en cuanto al destino potencial de las pérdidas de
alimentos.
 BIBLIOGRAFÍA
ACUÑA, I y TEJEDA, P. 2017. Nematología – Nemátodo en papa: Nemátodo dorado - Nemátodo pálido de la papa. Instituto de Investigaciones
Agropecuarias – INIA. Ficha técnica 55. 2 p.

ESTAY, P. 2017. Entomología – Plagas en hortalizas: Polilla del tomate. Sanidad vegetal. Instituto de Investigaciones Agropecuarias – INIA. Ficha
técnica 12. 2 p.

ESTAY, P. 2000. Polilla del Tomate Tuta absoluta (Meyrick). Instituto de Investigaciones Agropecuarias - INIA. Informativo La Platina N°9. 4 p.

FAO, 2015. Food loss and waste facts. Disponible en: <http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/es/c/317265/>

FAO, 2017. Pérdida y Desperdicio de Alimentos en América Latina y El Caribe: Alianzas e institucionalidad para construir mejores políticas. Boletín 4.

FAÚNDEZ, E. LUER, A. CUEVAS, Á. y RIDER, D. 2016. First record of the painted bug Bagrada hilaris (Burmeister, 1835) (Heteroptera: Pentatomidae) in
South America. Archivos Entomológicos (País), 16: 175-179.

Food and Agriculture Organization, 2015. Disponible en: <http://www.fao.org/savefood/recursos/infografia/es/>

GONZÁLEZ, V. ARDILES y S. SEPÚLVEDA, R. 2014. Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE) en el cultivo de tomate bajo malla antiafido en
el Valle de Azapa. Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro de Investigación especializado en agricultura del desierto y altiplano (cie), INIA
Ururi, Región de Arica y Parinacota. Ministerio de Agricultura. Informativo N°89. 4 p.

INOSTROZA, J. MÉNDEZ, P. ESPINOZA, N. ACUÑA, I. NAVARRO, P. CISTERNAS, E. y LARRAIN, P. 2017. Manual del cultivo de la papa en Chile. Boletín
INIA N° 10. 144 p.

SUBSECRETARÍA DE AGRICULTURA, 2012. "Actualización del catastro de la agroindustria hortofrutícola chilena". Innovación para el desarrollo agrario
consultora ltda. Ideaconsultora ltda.
ANÁLISIS DE LAS PÉRDIDAS DE
PRODUCCIÓN EN EMPRESAS
AGRÍCOLAS SITUADAS EN LA
REGIÓN DE COQUIMBO
• Integrantes: Carlos Varas, Gonzalo Godoy
• Profesora: Carmen Jorquera J. Dr. (c) Ecología y Biología
Aplicada

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