PPR – Controle de Pragas– Terminal de

Santos

Validação da
sistemática de controle de pragas

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Objetivo e Escopo

Objetivo: Validar o Programa de Pré-Requisito – Controle de Pragas

Escopo: Estabelecer sistemática para identificação, classificação, segregação,

manipulação, transporte e disposição adequada dos resíduos provenientes das atividades
e serviços da empresa.

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Introdução

• Em maio de 2003, o plano americano Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP)

estabeleceu um forte compromisso da empresa com a higiene das partes processuais.
A alta gerência administrativa e técnica foram incumbidas de implementar e fazer o
cumprimento de atividades relacionadas ao conhecimento sobre pragas urbanas
(MATIAS et al., 2007).

• Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas é um Procedimento Operacional

Padronizado (POP) que foi estabelecido nas normas legais em 2002 em acordo com a
RDC 275 de 21 de outubro de 2002/ANVISA. O programa visa instruir as operações
diante de ações físicas (corretivas e preventivas) específicas nos processos de
produção/industrialização, fracionamento, armazenamento e transportes de alimentos
industrializados, manipulação, preparação e etc.), em frequências definidas (MATIAS et
al., 2007).

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Introdução

• São ditas pragas urbanas todo animal que possui fácil adaptação no convívio com o
homem que pode gerar infestações e, consequentemente, prejuízos a saúde e a
economia local. Para a realidade das indústrias alimentícias, as pragas são geralmente
roeadores (ratos, camundongos, ratazanas), pássaros (normalmente pombos) e
insetos, sendo os mais frequentemente citados: baratas, moscas e formigas
(BERTOLINO, 2009).

• O combate a esses agentes, deve ser realizado por ações da própria empresa em
conjunto com uma empresa terceirizada contratada. O objetivo é diminuir o número
populacional desses indivíduos a níveis controlaveis, basicamente a estratégia é atacar
os pontos estabelicidos que geram conforto a esses seres (abrigo, alimento e água) por
meio de ações preventivas (treinamento e conscientização da operação), métodos
físicos (barreiras físicas e armadilhas) e químicos (venenos, inceticidas e armadilhas
químicas) (BERTOLINO, 2009).

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Introdução

Tabela 01 – Responsabilidades do manejo integrado de pragas (BERTOLINO, 2009).

MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS - RESPONSBILIDADES
Organização Contratante Terceirizada Contratada
Fornecer treinamento aos funcionários da Fornecer equipamento de proteção individual (EPI) e treinamento
organização sobre medidas preventivas de adequado para funcionários que aplicam praguicidas. Esses
combate às pragas urbanas e sobre o correto funcionários devem reciclar seu treinamento no mínimo a cada ano, e
preenchimento de formulários de as cópias desses treinamentos devem ser enviadas para a organização.
monitoramento de pragas.
Fornecer formulário de monitoramento de pragas.

Monitorar ações da empresa terceirizada Montar plano de ação prevendo:

contratada
- cobrar os funcionários o compromisso de
atualizar os formulários de indicação de pragas luminosas e placa cola;
sempre que houver incidência;
- monitoramento das pragas urbanas (periodicidade definida em
consenso com a organização);
- detetizações e desratizações periódicas;
- implementação de anel sanitário para previnir entrada de roedores
nas plantas industriais, junto ao perímetro divisório do terreno e ao redor
das áreas de fabricação;
- elaboração de mapa de posicionamento de iscas, armadilhas
- utilização de formulários para a indicação de pragas pelos funcionários
da organização, para identificar e mapear os pontos de presença e focar
nas ações;
- armadilhas de placas adesivas atóxicas próximas as portas de
entradas;
- alocação de armadilhas luminosas e adesivas para monitoramento e
combate de insetos/pragas aladas.
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Introdução

Acompanhar o técnico da empresa terceirizada
durante as visitas periódicas para
monitoramento e controle das pragas urbanas.
Caso detecte necessidade de ação em alguma
área entre as visitas planejadas, comunicar a
empresa terceirizada, informando a praga-alvo.
Realizar visitas periódicas, no mínimo quinzenais, para monitoramento
e controle de pragas urbanas, com base no plano de ação descrito.
Entre os intervalos das visitas, caso seja necessário, realizar visita
intermitente.

Manter o parque industrial, os equipamentos e Fornecer cópia de liscença de funcionamento (Alvará Sanitário) e
os utensílios limpos, para evitar alimento e atualizar anualmente.
abrigo para as pragas urbanas, conforme
determinaram as regras de BPFs. Fornecer cópia da liscença ambiental (LAO) e atualizar anualmente

Fazer correto o manejo de resíduos e impedir a Informar nome comum dos praguicidas utilizados, concentração de uso,
existência de sucata, conforme determinam os diluente, volume aplicado, animal-alvo e equipamento e fornecer cópia
requisitos do procedimento de manejo de dos registros no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
resíduos (MAPA).

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Requisitos Legais Aplicados

• SQF Code, Edition 8;

•
• Portaria Nº 368, de 4 de Setembro de 1997 – MAPA (Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento) (item 5.7).

• ISO 9001:2015

• Codex Alimentariux

• RESOLUÇÃO - RDC Nº 52/2009, DE 22 DE OUTUBRO DE 2009

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Metodologia de Validação

Conforme a norma SQF Code, edition 8 no item 2.5.1 Validação e Eficácia -

2.5.1.1 As atividades de validação devem incluir os necessários para autenticar limites de
qualidade críticos, controles de processos e outros testes de qualidade estabelecidos para
atender às necessidades do cliente.
2.5.1.2 Devem ser mantidos registros de validação dos critérios de qualidade.

A metodologia utilizada para validação será realizada anualmente através das análises
dos resultados verificados em reunião de análise crítica de PPR’s com foco em
estabelecer uma sistemática capaz de realizar um controle de pragas efetivo contribuindo
com o bem estar, saúde e o meio ambiente dentro das legislações.

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Metodologia de Validação
A responsabilidade pelo gerenciamento e coordenação do controle de pragas é ligado a
área SHE, que deve acompanhar e inspecionar os trabalhos realizados pela empresa
terceirizada.

Quando algum desvio for encontrado, investigações deverão ser realizadas para
determinar a causa raiz do desvio e o mesmo registrado através da sistemática definida
no procedimento CIT-CORP-GQ-PRC-002 Gerenciamento de produto não conforme, não
conformidades, ação corretiva e ação preventiva, dessa forma, poderemos reavaliar o
método de verificação / validação do PPR.

O Programa de Controle de Pragas do Terminal de Santos pode ser evidenciado no

CIT-STS-SEG-PRC-002 - PPR – Programa de Controle de Pragas.

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 Resultados

 Não houveram reclamações de cliente cuja a causa apontada fosse fragmentos de

pragas no produto;

 Qualificação positiva do prestador de serviço de controle de pragas;

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 Conclusão

 Diante os registros apresentados, foi evidenciado que os procedimentos são seguidos

conforme descrito no programa e legislação.

 Para as não conformidades identificadas, deverá ser realizada uma investigação para
apuração dos fatos relatados em vista de ser reavaliado o método de verificação /
validação do PPR.

 Conclui-se então que esse PPR é eficaz e portanto, válido para a unidade.

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 Referências

 https://foodsafetybrazil.org/requisitos-de-controle-de-pragas

 “O controle de pragas urbanas na qualidade do alimento sob a visão da legislação

federal”, MATIAS, R. S. Campinas: Ciênc Tecnol. Aliment. 2007, vol.27, suppl.1, pp-93-98.
Disponível em: :
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S010120612007000500017&script=sci_abstract&tlng
=pt

 “Gerenciamento da Qualidade na Indústria Alimentícia: Ênfase na Segurança dos

Alimentos”. Bertolino, M. T. Porto Alegre: Artmed, 2010. pp 119.

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