Agua Sales Minerales Electrolitos PH

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD
DEL CUSCO
(TRICENTENARIA UNIVERSIDAD – 327 AÑOS).
Escuela Profesional De Obstetricia
Agua – Sales Minerales –

Electrolitos – Buffer - pH
Asignatura De Biología
Docente: Blgo. – Ctgo. L. Pérez Garfias
Semestre 2019 – II
Biólogo Forense - Ministerio Público.
Citólogo EsSalud – Hospital Nacional Adolfo Guevara Velasco – Cusco.
Microbiólogo - Hospital Regional Guillermo Díaz De la Vega – Abancay.
Citólogo - Instituto Nacional De Enfermedades Neoplásicas - LIMA
Microbiólogo - Instituto Nacional de Salud - LIMA
Microbiólogo - Hospital Regional Santa Rosa – Puerto Maldonado.
Semestre 2019 – I UNSAAC
Agua
Asignatura de Biología
Especialista en:
Blgo - Ctgo Lido Pérez Garfias • Microbiología Médica (Instituto Nacional de Salud).
• Citopatología (Instituto Nacional De Enfermedades Neoplásicas).
INTRODUCCIÓN
 El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula

está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno (H2O).
 Se hallan unidos mediante enlace covalente (comparten
electrones del último nivel para formar el octeto).

 La naturaleza físico-química del agua, así como su
abundancia y distribución, hacen de esta especie química
la más importante de todas las conocidas.
Especialista en:
LA MOLÉCULA DE AGUA
 La molécula de agua no es lineal y tiene forma

triangular, formando los enlaces O-H un ángulo de
105º entre sí.
Especialista en:
 Cada hidrógeno comparte con el oxígeno un par

de electrones.
 Pero como el oxígeno es mas electronegativo, la
pareja de electrones está algo más cerca del
oxígeno, quedando este con carga negativa y el
hidrógeno con carga positiva.
 Es una molécula polar.

 Debido a esta distribución asimétrica de sus
cargas una molécula de agua resulta un dipolo.
Especialista en:
 Gracias a su naturaleza dipolar se establece puentes

de hidrógeno entre dos moléculas de agua.
 Este enlace es intermolecular y es bastante más débil
que el enlace covalente entre los componentes de la
molécula.
Especialista en:
 Presenta estructura polar (OH), por ende tiene gran

poder disociante de los compuestos inorgánicos

formados por enlace iónico.
Especialista en:
PROPIEDADES FÍSICO- QUÍMICAS

DEL AGUA
Especialista en:
ACCIÓN DISOLVENTE.
 El agua es el líquido que más sustancias disuelve

(disolvente universal), se debe a los puentes de
hidrógeno que forma con otras sustancias, ya que
estas se disuelven cuando interaccionan con las
moléculas polares del agua.
Especialista en:
FUERZA DE COHESIÓN ENTRE SUS
MOLÉCULAS.
 Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas

fuertemente unidas, formando una estructura
compacta que la convierte en un líquido casi
incompresible.
Especialista en:
Incompresible (no comprimible)
 No es fácil reducir su volumen

mediante presión, pues las
moléculas de agua están enlazadas
entre sí manteniendo unas
distancias intermoleculares más o
menos fijas.
 Por ello muchos organismos usan

agua para fabricar sus esqueletos
hidrostáticos, como los anélidos y
celentéreos.
Especialista en:
Elevada Tensión Superficial
 Su superficie opone gran

resistencia a romperse, lo
que permite que muchos
organismos puedan “andar”
sobre el agua y vivan
asociados a esa película
superficial.
Especialista en:
ELEVADA CONSTANTE DIELÉCTRICA.
 Por tener moléculas dipolares, el agua es disolvente de compuestos

iónicos, como las sales minerales, y de compuestos covalentes
polares.
 Las moléculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los
grupos polares del soluto, llegando a desdoblar los compuestos
iónicos en aniones y cationes, que quedan así rodeados por
moléculas de agua.
 Este fenómeno se llama solvatación iónica.
Especialista en:
Capilaridad
 Ascenso de la columna de agua a través

de tubos de diámetro capilar.
 Fenómeno que depende de la capacidad

de adhesión de las moléculas de agua a
las paredes de los conductos capilares y
de la cohesión de las moléculas de agua
entre si.
 Las plantas utilizan esta propiedad para

la ascensión de la sabia bruta por el
xilema.
Especialista en:
Conductividad Eléctrica
 El agua pura tiene

una conductividad
eléctrica relativamente baja.
 Pero ese valor se incrementa

significativamente con la
disolución de una pequeña
cantidad de material iónico, como
el cloruro de sodio.
Especialista en:
BAJO GRADO DE IONIZACIÓN.
 De cada 10-7 moléculas de agua, sólo una se encuentra

ionizada.
𝑯𝟑 𝑶+ + 𝑶𝑯− ↔ 𝑯𝟐 𝑶
 Esto explica que la concentración de iones hidronio (H3O+) y
de los iones hidroxilo (OH-) sea muy baja.
 Dado los bajos niveles de H3O+ y de OH-, si al agua se le añade

un ácido o una base, aunque sea en poca cantidad, estos
niveles varían bruscamente.
Especialista en:
Acción vaporizante
 Mantiene la temperatura corporal mediante la

evaporación y la transpiración.
 1 gramo de agua para pasar al estado gaseoso
(vapor) consume 539 a 700 Calorías.
Especialista en:
Acción lubricante
 Protege la superficie de los diferentes

órganos que se hallan en continuo roce.
 Ejm: líquido sinovial, pleural, céfalo raquídeo,

ascítico, peritoneal, etc.
Especialista en:
Acción Circulante
 Es componente principal de la sangre , linfa,

éstos tejidos líquidos trasportan sustancias,
gases hacia las células.
Especialista en:
Hidrólisis
 Gracias a la presencia del agua ciertas sustancias se

descomponen dando lugar a otros.
Na2CO3 2OH + H 2NaOH + H2CO3

 Interviene en las reacciones enzimáticas del

metabolismo celular, donde actúa como reactante.
Especialista en:
Tixotropía
 Es la propiedad mediante el
cual el agua, actúa como
soporte de la estructura coloide
del citoplasma celular.
Especialista en:
Miscible
 El agua es miscible (mezclable) con muchos

líquidos, como el etanol, y en cualquier
proporción, formando un líquido
homogéneo.
 Por otra parte, los aceites son inmiscibles
con el agua, y forman capas de variable
densidad sobre la superficie del agua.

 Como cualquier gas, el vapor de agua es
miscible completamente con el aire.
Especialista en:
Agua en la célula
1. Agua libre:
 Representa el 94 – 95% del total de agua.
 Esta forma de agua en la célula corresponde al agua
metabólica.
 Es el constituyente mas abundante del citosol.
 En ella se lleva acabo todas las reacciones químicas del

metabolismo.
 Además sirve como disolvente, medio de suspensión,
dispersión de las moléculas y macromoléculas.
Especialista en:
Agua en la célula
2. Agua ligada:
 Representa el 5 – 6% del agua total.
 Es el agua que forma parte de la estructura
de las proteínas y ácidos nucleicos,
mediante enlaces de hidrógeno y otras

fuerzas.
Especialista en:
Contenido del agua en el organismo
 De acuerdo a la especie:  De acuerdo a los tejidos y

órganos:
 Hombre: 65%.
 Tejido sanguíneo: 90%.
 Medusas: 99%.
 Tejido muscular
 Esponjas de mar: 94 –
estriado: 75%.
96%.
 Tejido óseo: 20 – 24%.
 De acuerdo a la edad:
 Masa encefálica –
 Embrión: 90%.
sustancia gris: 80%.
 Lactante: 80%.
 Semilla: 5%.
 Adulto: 65%.
Especialista en:
• La homeostasia se
mantiene por la acción
coordinada de
adaptaciones hormonales,
renales y vasculares.
• El agua total del
organismo representa el
50 – 75% de la masa
corporal, y varía con: El
sexo, la edad y el
contenido graso.
Especialista en:
Volúmenes sanguíneo y
plasmático
Volumen
Extracelular
plasmático
15 litros
3 litros
Líquido Volumen
corporal de
total sangre Volumen
40 litros Intracelular 5 litros de

25 litros hematíes
2 litros
Especialista en:
Clases de agua
1. Aguas naturales:
 Son las que permanecen en la superficie de la tierra.
 Son puras y contienen sales minerales.
 Las aguas procedente de las lluvias se denominan aguas meteóricas o
pluviales.
2. Aguas potables:
 Son aguas aptas para beber.

 Contienen elementos necesarios para el organismo (sales minerales).
 Este tipo de agua es fresca, incolora, inodora e insípida.
Especialista en:
3. Aguas duras:
 Contienen exceso de sales de calcio ( Ca+2) y magnesio
(Mg+2) (0.6 gr/lt agua).
 No disuelve el jabón.
4. Aguas blandas:
 Son aguas duras tratadas.
 Con la finalidad de remover bicarbonatos, cloruros y
sulfatos.
Especialista en:
5. Agua mineral:
 Son aguas con alto contenido de minerales disueltos.
 Como las aguas sulfurosas contienen disuelto el hidruro de azufre.
 Aguas acídulas o carbónicas, disuelta el CO2.
 Aguas sodadas, contienen sodio.
 Aguas cloradas, contienen el cloro.
 Aguas selenitosas, el selenio.
6. Agua pesada:
 Presenta isótopos de hidrógeno y oxígeno.
 El hidrógeno presenta 3 isótopos: Protio (H), deuterio (D) y tritio (T).
 En el agua pesada se encuentra en abundancia el deuterio (D2O16).
 Si contienen tritio se denominan extrapesadas (T2O16).
Especialista en:
7. Aguas purgantes:
 Son aguas con alto contenido de sales de: sulfato de
sodio (SO4Na2) y sulfato de magnesio (SO4Mg).
 Tiene uso para “depurar el organismo”.
Especialista en:
Sistema de
amortiguadores
Definición
Solución
Reguladora
Es una solución Si se agrega una

constituida de un pequeña cantidad de
ácido débil y su sal, o ácido o base a la
una base débil y su solución reguladora,

sal. el pH de la solución
permanece casi
constante.
Especialista en:
Ejemplo de Buffers
(pH sanguíneo 7.4)
 Una persona no puede sobrevivir por unos minutos si el pH

de su sangre disminuye a 7 (neutro) o se eleva a 7,8.
 Un buffer actúa aceptando iones H+ de la solución cuando
están en exceso; y donando iones de H+ a la solución cuando
se han agotado.
 Uno de los buffers sanguíneos es el ácido carbónico (H2CO3) y
se disocia para producir ion bicarbonato (HCO3-) e ion

hidrógeno (H+).
Especialista en:
 Si la concentración de (H+) en la sangre comienza a descender ,

es decir si el pH se eleva, la reacción se inclina hacia la derecha
y se disocia más acido carbónico, reabasteciendo con iones
(H+).
 Si la concentración de (H+) en la sangre comienza a elevarse ,

es decir si el pH desciende, la reacción se inclina hacia la
izquierda, donde el HCO3- (La base) extrae los iones (H+) de la
solución para formar ácido carbónico (H2CO3).
Especialista en:
Tipos de amortiguadores
1. Sistema ácido carbónico/bicarbonato:

 Es tampón del líquido extracelular e intracelular.
 Está constituido por un ácido débil que es el ácido carbónico y su base
conjugada que es el ion bicarbonato(HCO3), que al interactuar con el
sodio forma el bicarbonato de sodio.
 Se encuentra en la sangre y líquidos intersticiales..
Especialista en:
2. Sistema proteína:
 Las proteínas plasmáticas e intracelulares son
tampones más abundantes y poderosos del
cuerpo.
 Tampón del líquido intracelular.
 Se encuentra formados por las proteínas

coloidales, cuyos aminoácidos son grupos
ionizantes por poseer grupos amino y carboxilo,
principalmente los simples como la glicina.
Especialista en:
3. Sistema fosfato:
 Es tampón del líquido intracelular y orina,
formado por el fosfato y el fosfato diácido.
 Regula el pH en el citoplasma de todas las
células.
 Actúa cuando hay un exceso de hidrogeniones
en el medio intracelular.
Especialista en:
4. Tampón hemoglobina:
 Presenta la capacidad de liberar hidrogeniones.
Especialista en:
5. Tampón Amortiguación ósea:

 El hueso interviene en la amortiguación de la carga
ácida captando los H+ en exceso, o liberando
carbonato a la sangre por disolución del hueso
mineral.
Especialista en:
Tipos de amortiguadores fisiológicos
y ubicación en los fluidos biológicos

Especialista en:
Sales minerales
Sales minerales
 Son Biomoléculas inorgánicas compuestas por un metal y un

radical no metálico, es decir por un catión enlazado a un
anión por enlace iónico.
 Al disociarse forman electrolitos, o forman estructuras duras.
Ejm: dureza de los huesos, cáscara de huevo.
 Tenemos: Carbonato de calcio, fosfato de calcio,
hidroxiapatita, fosfato de magnesio, cloruro de sodio,

queratinato de calcio, etc.
Especialista en:
SALES MINERALES
Constitución de
• Inclusiones citoplasmáticas.
estructuras duras de • Depósitos de paredes
sostén y protección celulares en órganos
vegetales (semillas, frutos).
•Huesos
•Conchas
•Caparazones
•Espículas
Especialista en:
Electrolitos
 Resulta de la disociación total o parcial de los compuestos

inorgánicos formados por enlaces iónicos (sales
minerales).
 Pueden ser de carga positiva llamados cationes (Na+, K+,
Ca++, Mg++, H+), o de carga negativa llamados aniones (Cl-,
PO4=, CO3=, OH-).
 Los electrolitos Na y K regulan la presión osmótica.

 La concentración de los electrolitos varía: en el líquido
intracelular (K y Mg) y extracelular (Na y Cl).
Especialista en:
Electrolitos – procesos osmóticos

Célula animal: Célula vegetal:
Crenación: ocurre cuando la Plasmólisis: ocurre cuando la
célula está expuesta a un célula está expuesta a un
ambiente hipertónico y se arruga ambiente hipertónico y pierde
agua. Se observan áreas blancas.
al perder agua.
Turgencia: ocurre cuando la

Hemólisis: ocurre cuando la célula está expuesta a un
célula está expuesta a un ambiente hipotónico y esta

ambiente hipotónico y explota al comienza a llenarse de agua,
llenarse de agua pero no explota porque la pared
celular la protege.
Especialista en:
Especialista en:
Clasificación de los electrolitos
1. Macrominerales
 Cuando los requerimientos por el ser
humano son de 100mg/día o más.
 Entre estos se encuentran el calcio,

fósforo, magnesio, azufre, sodio, cloro
y potasio.
Especialista en:
Clasificación de los electrolitos
2. Microminerales
 Cuando los requerimientos por el ser humano
son en cantidades menores a 100 mg/día.
 Son también conocidos como oligoelementos,
elementos ínfimos o ultraínfimos.

 Estos son: Hierro, zinc, cobre, yodo,
manganeso, flúor, molibdeno, cobalto selenio,
cromo, estaño, níquel, vanadio y silicio.
Especialista en:
Función de los electrolitos
Biológicos mas importantes

Sodio (Na+)
 Catión del líquido extracelular.
 Regula el contenido de agua en la célula.
 Mantiene el equilibrio ácido básico.
 Interviene en el metabolismo celular.
 Interviene en la transmisión de impulsos nerviosos y

contracción muscular mediante el mecanismo de
bomba sodio – potasio (Na+/K+ - ATPasa).
Especialista en:
Sodio (Na+)
 Se excreta a través de los riñones y piel por la

sudoración.
 Se excreta en grandes cantidades cuando la
temperatura que rodea al cuerpo es relativamente
alta, durante el ejercicio corporal, fiebre o tensión
emocional.
 La concentración de sodio en el interior de la célula
es de sólo 5 mEq/L, comparada con 140 fuera de ella.
Especialista en:
Sodio (Na+)
 La aldosterona influye en la reabsorción de sodio y

potasio, en el torrente sanguíneo.
 Juega un papel especifico en la absorción de
carbohidratos.
 Su falta causa: Deshidratación, mareos y baja de presión.
 Tiene efecto antidiurético en nuestro cuerpo, lo contrario

al potasio.
 Viene en: Cereales, sal de mesa, pan, queso, carnes y
pescados ahumados.
Especialista en:
EXCSESO DE SODIO
 Se llama hipernatremia cuando existe demasiada cantidad de

Sodio: Na+ sérico > 150 mEq/l .
 El síntoma predominante es la sed.
Factores
1. Insuficiente acción de ADH (hormona antidiurética):
• Déficit en la producción central.
• Falta de respuesta renal.
2. Pérdidas excesivas de agua:

• Renal.
• Extrarrenal.
3. Balance positivo de sal:
• Hiperaldosteronismo primario.
Especialista en:
DÉFICIT DE SODIO
 Se llama hiponatremia cuando existe un déficit de

Sodio en la sangre.
 Producido por sudoración excesiva, pérdidas
gastrointestinales o administración de diuréticos.
Especialista en:
Potasio (K +)
 Principal catión intracelular, mantiene la carga

eléctrica en la membrana celular.
 Interviene en la contracción muscular y conducción
nerviosa.
 Regulación osmótica.
 Potencial de membranas (Na+/K+ - ATPasa).
 Activa a la piruvato quinasa (desdoblamiento

metabólico de la glucosa).
 Equilibrio ácido básico.
Especialista en:
Potasio (K +)
 El potasio sérico varía entre aproximadamente 3.5 a 4.5

mEq / litro.
 La concentración sérica elevada de potasio produce un
efecto clínico sobre el músculo cardíaco.
 Un nivel extracelular bajo de potasio puede producir
síntomas de lasitud y debilidad, con pérdida del tono tanto

del músculo liso como estriado.
 Puede observarse fallo circulatorio en un período de
tiempo.
Especialista en:
Potasio (K +)
 Requerido para la síntesis de glicógeno y proteínas.

 La asociación potasio-magnesio se utiliza para
reducir la tensión sanguínea.
 Las personas que sufren calambre muscular
mejoran con un suplemento de potasio.

 Su falta provoca: Debilidad muscular y mareos.
 Viene en: Vegetales de hoja verde, fruta en general,
papas.
Especialista en:
Déficit de Potasio (K +)
 La disminución de potasio se conoce como

hipokalemia
Especialista en:
Exceso de potasio
 El aumento de potasio se conoce como hiperkalemia.

 Regulado por la aldosterona.
Especialista en:
Calcio (Ca ++)
 Interviene en la permeabilidad de la membrana

plasmática.
 Cumple la función de segundo mensajero (molécula
que transduce señales extracelulares, hasta inducir un
cambio fisiológico en un efector) Ejm: Interviene en la

coagulación sanguínea y en la contracción muscular.
 Interviene en el normal funcionamiento del corazón,
músculos y nervios.
Especialista en:
Calcio (Ca ++)
 Regulación de algunas enzimas quinasas que realizan

funciones de fosforilación, por ejemplo la proteína quinasa
C (PKC)
 Forma parte del tejido óseo en forma de sales de carbonato
de calcio y fosfato de calcio, dando dureza de los huesos.
 Su absorción requiere de proteína fijadora de calcio.

 Regulado por la Vit. D, calcitonina, hormona paratiroidea.
Especialista en:
Calcio (Ca ++)
 Ayuda a absorber el hierro, asimismo puede aliviar el

síndrome premenstrual.
 Su falta provoca: Reblandecimiento y debilidad en
los músculos, raquitismo, osteoporosis y favorece las
caries y la debilidades de las uñas.
 Calcio dietético es de 600 – 800 mg/día.

 Viene en: Hortalizas de hoja verde, berros,
verdolagas, semillas de ajonjolí y perejil, leche,
queso, mantequilla, tortillas, sardinas y charales.
Especialista en:
Hipercalcemia - Aumento de calcio
 Por alteraciones metabólicas:

• Hiperparatiroidismo.
• Tumor paratiroideo o administración excesiva de vitamina D.
• Enfermedades renales en las que el Calcio no puede
eliminarse adecuadamente.
 Son signos y síntomas:
• Trastornos neuromusculares como hipotonía muscular y

dolores profundos en huesos y partes blandas.
• Cálculos renales a causa de la eliminación de concentraciones
elevadas de Calcio a través del parénquima.
Especialista en:
Hipocalcemia – Disminución de
calcio
 Mantiene a las membranas de las fibras nerviosas parcialmente

cargadas dando lugar a la transmisión de impulsos repetidos e
incontrolados conduciendo a espasmos de varios grupos
musculares.
 Debilita la fuerza de la concentración cardíaca, pueden observarse
hemorragias, y cuando es extremadamente bajo pueden aparecer
alteraciones en la coagulación.
 Síntomas
 Contractura muscular.
 Convulsiones debidas a cambios en la excitabilidad neuromuscular.
Especialista en:
Magnesio (Mg ++)
 Activador enzimático de mas de 300 enzimas,

cofactor enzimático.
 Bajo la forma metálica es constituyente de la
porfirina que viene hacer el grupo prostético de
la clorofila.
 El magnesio es necesario para transportar la

glucosa hasta las células.
 Como componente de huesos interactúa con el
calcio.
Especialista en:
Magnesio (Mg ++)
 Estructural, ya que el ion Mg2+ tiene una función estabilizadora

de la estructura de cadenas de ADN y ARN.
 Mantiene estable la unión de las 2 subunidades ribosómicas.
 Es un antidepresivo.
 Interviene en la formación de neurotransmisores y
neuromoduladores.
 El magnesio actúa como energizante y calmante en el
organismo.
 Los valores de magnesio es de 1.8 mg/dl.
Especialista en:
Hipomagnesemia
 Se asocian con una mala reabsorción tubular renal.

 Se presentan en los individuos con:
 Diarrea
 Alcoholismo crónico,
 Cirrosis hepáticas
 Hipercalcemias de distintas causas.
 Los signos y síntomas:

 Crisis de tetania.
 Confusión .
 Alucinaciones.
 En el aparato circulatorio taquicardia intensa e hipertensión.
Especialista en:
Hipermagnesemia
 Producen alteraciones electrocardiográficas.

 Los efectos tóxicos del exceso de Magnesio progresan en su gravedad
hacia la muerte a medida que aumentan las concentraciones séricas.
 Sus signos y síntomas son:
• Aparición de nauseas.
• Vómitos.
• Bradicardia (lentitud anormal en el pulso).
• Retención urinaria.
• Hiporreflexia.
• Somnolencia.
• Coma.
Especialista en:
Fósforo
 Es tampón del líquido extracelular como también de la

sangre bajo la forma de ácido fosfórico.
 Es componente de los ácidos nucleicos, fosfolípidos,
algunas proteínas y azúcares fosforilados.
 Representa el 50% del peso del hueso, influye mucho en

la densidad ósea.
 Ayuda prevenir la aparición o formación de cálculos
renales.
Especialista en:
Fósforo
 Cuando se halla unido por enlaces de alta

energía almacena y libera energía para las
actividades del ATP.
 Es el anión mas abundante del cuerpo, forma
parte del 2,3 bifosfatoglicerato (metabolito

que interviene en la glucólisis),
fosforilcreatina.
Especialista en:
Hierro (Fe ++)
 En la forma no iónica es constituyente central

de la porfirina el cual es grupo prostético de
la hemoglobina, mioglobina y citocromos.
 También se encuentra formando una
proteína llamada ferritina (proteína

almacenadora de hierro).
Especialista en:
Zinc (Zn++)
 Es activador enzimático.
 Sirve para estabilizar proteínas.
 Regula la transcripción de genes, crecimiento fetal y
embrionario.
 Esencial en la espermatogénesis normal.
 El zinc aumenta la testosterona en sangre indirectamente.
 Forma parte de la enzima anhidrasa carbónica, fosfatasa

alcalina, carboxipeptidasa.
 crecimiento del cabello, en el cuidado de la piel.
Especialista en:
Cobre
 Interviene en la movilización de las

reservas de hierro.
 Mantiene el colágeno y la elastina,
forma parte de la ceruloplasmina

(principal proteína transportadora
de cobre en la sangre).
Especialista en:
Cobre
 Constituyente de enzimas oxidasas como el

citocromo C oxidasa.
 Superoxido dismutasa citosólico, participa en
la absorción del hierro.
 Transportado por la albumina, unido a la
ceruloplasmina.
 Su deficiencia causa la enfermedad de Menkes
o síndrome del cabello rizado o acerado.
Especialista en:
Cobalto
 Constituyente de la vitamina B12.

Forma parte de la eritropoyetina.
Especialista en:
YODO
 Constituyente de hormonas tiroideas.

 Almacenado en la tiroides como
tiroglobulina.
 La glándula tiroidea es la responsable de
segregar las hormonas tiroideas, que son

dos: la hormona tiroxina y la hormona
triyodotironina.
Especialista en:
YODO
 Esto no lo podría hacer sin el aminoácido

tirosina y el mineral del yodo.
 Los síntomas que nos pueden indicar una

falta de yodo son: el cansancio, la falta de

concentración, tener los miembros fríos,
dolor de mamas, la falta de memoria, la
debilidad muscular y la falta de memoria.
Especialista en:
MANGANESO
 Se requiere para:
 Desarrollo y crecimiento normal.
 Para la reparación de huesos y tejidos.
 Interviene en:
 Absorción de las vitaminas B1 y C.

 En el metabolismo de proteínas y
lípidos.
Especialista en:
CLORO
 Equilibrio hidroelectrolítico.
 Liquido gástrico.
 Desplazamiento del cloruro en el
transporte de HCO-3 en los eritrocitos.
 El déficit de Cloro en el organismo se llama
hipocloremia.
Especialista en:
Selenio
 Cofactor de la glutation peroxidasa que

es una enzima antioxidante, protege a
la célula de la acción de los peróxidos y

radicales libres.
Especialista en:
Cromo
 Cofactor en la reacción de la insulina.

 Favorece el correcto metabolismo de la
glucosa.
Especialista en:
Molibdeno
 Actúa como enzimas Redox:

 Xantina oxidasa (que oxida la xantina a ácido
úrico).
 La aldehído oxidasa (que oxida
los aldehídos, así como las aminas y
los sulfuros en el hígado).
 La sulfito oxidasa (que oxida sulfitos en el

hígado).
 La nitrato reductasa (importante en el ciclo
del nitrógeno en las plantas).
Especialista en:
Especialista en:

Agua Sales Minerales Electrolitos PH

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD

Agua – Sales Minerales –

 El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula

electrones del último nivel para formar el octeto).

 La molécula de agua no es lineal y tiene forma

 Cada hidrógeno comparte con el oxígeno un par

 Es una molécula polar.

 Gracias a su naturaleza dipolar se establece puentes

 Presenta estructura polar (OH), por ende tiene gran

poder disociante de los compuestos inorgánicos

PROPIEDADES FÍSICO- QUÍMICAS

 El agua es el líquido que más sustancias disuelve

 Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas

Incompresible (no comprimible)

 No es fácil reducir su volumen

 Por ello muchos organismos usan

Elevada Tensión Superficial

 Su superficie opone gran

ELEVADA CONSTANTE DIELÉCTRICA.

 Por tener moléculas dipolares, el agua es disolvente de compuestos

 Ascenso de la columna de agua a través

 Fenómeno que depende de la capacidad

 Las plantas utilizan esta propiedad para

 El agua pura tiene

 Pero ese valor se incrementa

BAJO GRADO DE IONIZACIÓN.

 De cada 10-7 moléculas de agua, sólo una se encuentra

 Dado los bajos niveles de H3O+ y de OH-, si al agua se le añade

 Mantiene la temperatura corporal mediante la

 Protege la superficie de los diferentes

 Ejm: líquido sinovial, pleural, céfalo raquídeo,

ascítico, peritoneal, etc.

 Es componente principal de la sangre , linfa,

 Gracias a la presencia del agua ciertas sustancias se

Na2CO3 2OH + H 2NaOH + H2CO3

 Interviene en las reacciones enzimáticas del

del citoplasma celular.

 El agua es miscible (mezclable) con muchos

densidad sobre la superficie del agua.

 En ella se lleva acabo todas las reacciones químicas del

mediante enlaces de hidrógeno y otras

Contenido del agua en el organismo

 De acuerdo a la especie:  De acuerdo a los tejidos y

40 litros Intracelular 5 litros de

 Son aguas aptas para beber.

Es una solución Si se agrega una

una base débil y su solución reguladora,

(pH sanguíneo 7.4)

 Una persona no puede sobrevivir por unos minutos si el pH

se disocia para producir ion bicarbonato (HCO3-) e ion

 Si la concentración de (H+) en la sangre comienza a descender ,

 Si la concentración de (H+) en la sangre comienza a elevarse ,

1. Sistema ácido carbónico/bicarbonato:

 Se encuentra formados por las proteínas

5. Tampón Amortiguación ósea:

y ubicación en los fluidos biológicos

 Son Biomoléculas inorgánicas compuestas por un metal y un

hidroxiapatita, fosfato de magnesio, cloruro de sodio,

 Resulta de la disociación total o parcial de los compuestos

 Los electrolitos Na y K regulan la presión osmótica.

Electrolitos – procesos osmóticos

Turgencia: ocurre cuando la

célula está expuesta a un ambiente hipotónico y esta