Nutrição e Sistema Digestivo: Guia Completo

Nutrição e Sistema Digestivo
Aula
Programada
Biologia
Tema:
Nutrição e
sistema digestivo
Paulo
paulobhz@hotmail.com
Anabolismo = reações de síntese / Catabolismo = reações de quebra
10 anos – 2000 kcal

20 a 30 anos – 1800 kcal
Aos 50 anos – 1500 kcal
Aos 70 anos – 1400 kcal
Além da função energética, os alimentos possuem as seguintes funções:
Plástica: É necessário formar todo o organismo e substituir as perdas.
Reguladora: É necessário regular as reações dentro das células para que

tudo funcione bem.
Tipos de alimentos
Nutrientes Energéticos
Carboidratos e Lipídios
 Alimentos orgânicos (CHO)

 Fornecem energia às células
 Fontes:
o Mel (glicose)
o Cana de açúcar (sacarose)
o Pães (amido)
o Massas e cereais (amido)
o Manteiga (gordura sólida)
o Toucinho (gordura sólida)
o Amendoim (óleos)
o Soja (óleos)
Tipos de alimentos
Nutrientes Plásticos
Proteínas
 Fornecem grande parte dos aminoácidos que nossas células
utilizam para a fabricação de suas próprias proteínas.
 São as principais constituintes estruturais de nosso corpo.
 Fontes:
o Carnes
o Ovos
o Feijão
o Soja
Aminoácidos
Todas as nossas proteínas são formadas por 20 tipos de aminoácidos
diferentes.
Naturais Essenciais
São produzidos pelo próprio Não são produzidos pelo organismo,
organismo necessitando ser adquiridos pela dieta
Alanina Isoleucina
Asparagina Leucina
Aspartato Lisina
Glutamato Metionina
Serina Fenilalanina
Cistina Treonina
Hidroxiprolina Triptofano
Histidina Valina
Taurina
Arginina
Glutamina A mistura arroz e feijão, comum na alimentação do brasileiro,
Glicina fornece todos os aminoácidos essenciais ao corpo.
Prolina
Tirosina
Cisteína
Pulmão 70% Suco gástrico 90%
Urina 95%
Sangue 80%
CÁLCULO IMC – ÍNDICE DE MASSA CORPÓREA
O IMC é calculado dividindo-se o peso em kg
pela altura em metros ao quadrado.
Ex: Por exemplo, se você pesa 60Kg e mede 1,67m, você

deve utilizar a seguinte fórmula para calcular o IMC:
IMC = 60 ÷ 1,67²
IMC = 60 ÷ 2,78 IMC menor do que 18.5 kg/m² - Peso abaixo do Normal
IMC = 21,5 IMC 18.5 a 24.4 kg/m² - Normal
IMC entre 24.5 a 29.9 - Pré-Obesidade
IMC entre 30.0 a 34.9 kg/m² - Obesidade classe I
IMC entre 35.0 a 39.9 kg/m² - Obesidade classe II
IMC de 40 ou mais kg/m² - Obesidade classe III
Conservação do alimento
Colesterol...
É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas

citoplasmáticas de células animais.
 Importância: Constituição das membranas celulares e dos
hormônios sexuais como a testosterona, estrógeno e progesterona.
 Porém... atualmente a fama do colesterol tem sido associada a
doenças cardiovasculares, como o infarto do coração...
Parte do colesterol que necessitamos é

produzida no fígado e outra parte necessita
ser adquirido na alimentação.
Colesterol bom ou ruim? Você sabe diferenciá-los?
Efeitos do excesso de colesterol no organismo
Vídeo 1 Vídeo 2
O efeito dos fitosteróis sobre o colesterol
 Os fitosteróis são um tipo de gordura, estruturalmente semelhante ao colesterol,
mas que ao contrário deste, têm origem vegetal.
 Promovem a diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo.
 Contribuem para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, parecem
contribuir para um melhor controle das glicemias nos diabetes tipo 1 e 2 e
prevenção do aparecimento de diversos tipo de câncer (cólon, mama e próstata).
Fonte: óleos vegetais pouco refinados, sementes,

frutos oleaginosos, legumes, açaí vermelho e
branco, buriti, castanha de cotia, castanha de
sapucaia, castanha do Pará, inajá, jenipapo e
outros...
Vídeo
Gordura Trans
 As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a
partir de ácidos graxos insaturados.
 formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no
rúmen de animais) ou industrial.
 Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados.
As gorduras Trans
aumentam a taxa de
LDL e diminuem a taxa
de HDL favorecendo a
ocorrência de doenças
cardiovasculares.
Vídeo Gordura Trans

Língua
Boca
Glândula salivar
(parótida)
Glândula salivar
(sublingual) Faringe
Glândula salivar
(submandibular)
Esôfago
Fígado
Estômago
Vesícula biliar
Pâncreas
Jejuno (intestino Colo descendente
delgado) (intestino grosso)
Ceco
Reto
Apêndice vermiforme
Ânus
DEGLUTIÇÃO
Alimento
Palato
Língua
mole
Faringe
Epiglote
fechando
Epiglote Esôfago a traquéia
Laringe Traquéia
Esôfago
Proeminência
laringea
(pomo-de-adão)
Dentes: Transformam alimentos sólidos em pequenos pedaços, aumentando a superfície

de contato e favorecendo a ação de enzimas digestivas. (Digestão mecânica).
Saliva: Produzida pelas glândulas salivares contém a enzima amilase salivar (ptialina) a
qual atua sobre o glicogênio/amido produzindo moléculas de maltoses (pH = 7)
DIGESTÃO NO ESTÔMAGO
O bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico
Ácido clorídrico (HCL)
Pepsinogênio Pepsina Proteínas Peptídeos
Renina (infância) Coagulação de proteínas do leite
Lipase gástrica Lipídios Ácidos graxo + Glicerol
 pH do suco gástrico = 2 (ácido)

 Bolo alimentar  Quimo (permanecer por cerca de 4hs no estômago)
O quimo migra para o intestino delgado...

DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções
 Duodeno
 Jejuno
 Íleo
Suco Pancreático
o Produzido pelo pâncreas
o Lançado no duodeno
o Solução alcalina pH = 8,0 (íons bicarbonato)
o Neutraliza a acidez do quimo
Enzimas
Tripsina Proteínas Peptídeos
Quimiotripsina
Amilase pancreática Amido Maltoses
Lipase pancreática Lipídios Ácidos graxos + glicerol
 Duodeno
 Jejuno
 Íleo
Suco Entérico
o Produzido pelo intestino delgado (duodeno)
Enzimas
Enteroquinase Tripsinogênio Tripsina
Maltase Maltose Glicose + Glicose
Sacarase Sacarose Glicose + Frutose
Lactase Lactose Glicose + Galactose
Peptidase Peptídeos Aminoácidos
 Duodeno
 Jejuno
 Íleo
Bile
o Produzido pelo Fígado
o Armazenada na vesícula biliar
o Não contém enzimas digestivas
o Emulsifica gorduras: transforma gotas lipídicas em
gotículas microscópicas, favorecendo a ação das lipases.
Quimo  Quilo
ABSORÇÃO DE NUTRIENTES – INTESTINO DELGADO
Os nutrientes atravessam as células do revestimento intestinal e passam

para o sangue, onde alcançarão as células.
Microvilosidades
Corte de intestino Vilosidades intestinais

delgado Nutrientes
Capilares
sangüíneos
FORMAÇÃO DAS FEZES – INTESTINO GROSSO
Quilo  Fezes
Grande absorção de água e sais minerais
Absorção de vitaminas produzidas pela flora bacteriana (B12 e K)
Cólon transverso
Cólon ascendente Cólon descendente
Reto
Ânus
FUNCIONAMENTO DO SISTEMA DIGESTIVO
Vídeo Sistema Digestivo

Nutrição e Sistema Digestivo: Guia Completo

Enviado por

Dados do documento

Descrição original:

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Nutrição e Sistema Digestivo: Guia Completo

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Nutrição e Sistema Digestivo

10 anos – 2000 kcal

Plástica: É necessário formar todo o organismo e substituir as perdas.

Reguladora: É necessário regular as reações dentro das células para que

 Alimentos orgânicos (CHO)

 São as principais constituintes estruturais de nosso corpo.

Pulmão 70% Suco gástrico 90%

Ex: Por exemplo, se você pesa 60Kg e mede 1,67m, você

É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas

Parte do colesterol que necessitamos é

Efeitos do excesso de colesterol no organismo

Fonte: óleos vegetais pouco refinados, sementes,

Vídeo Gordura Trans

Dentes: Transformam alimentos sólidos em pequenos pedaços, aumentando a superfície

O bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico

Ácido clorídrico (HCL)

Pepsinogênio Pepsina Proteínas Peptídeos

Renina (infância) Coagulação de proteínas do leite

Lipase gástrica Lipídios Ácidos graxo + Glicerol

 pH do suco gástrico = 2 (ácido)

O quimo migra para o intestino delgado...

Os nutrientes atravessam as células do revestimento intestinal e passam

Corte de intestino Vilosidades intestinais

Cólon ascendente Cólon descendente

Vídeo Sistema Digestivo

Você também pode gostar