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Los Vegetales
Clasificación de las Verduras
HOJA
Las hojas unidas a un tallo central Las hojas separadas, unidas a los tallos
más o menos independientes
Repollo – Lechugas Acelga – Espinacas
Bruselas - Endibias Berros
TALLO
Apio Pepino
Laurel / Cilantro Pimentón
Endibia / Achicoria Palmito Porotos granados
Tomate
Orégano / Perejil Espárragos Porotos verdes
Zapallo
Albahaca / Lechuga Nalca Habas
Espinaca / Repollo Berenjenas
Tallos de Palta Arvejas
Acelga / Berros
Alcachofa Ajíes
VERDURAS
CLASIFICACION
Cebolla
Zanahoria Papa Cebollín
Coliflor
Nabos Camote Ajo
Papa de Apio
Brócoli
Rábanos Ciboulette
Papa de Hinojo Alcachofa
Betarraga Puerro
Chalota
Las frutas
Se considera fruta, a las partes comestibles de
las plantas silvestres o cultivadas, son utilizadas
tradicionalmente como postres, pero en la cocina
moderna se utiliza como ingredientes de
entradas, salsas y acompañamientos.
Frutas cítricas