SIGNIFICADOS E REPRESENTAÇÕES DO

CONCEITO DE COMIDA NA PERSPECTIVA DA

PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
 INTRODUÇÃO

Correlação
Conhecimento técnico-científico Conteúdo da cultura
(compreensão da alimentação do indivíduo ou grupo social)
Pensamento crítico
DISCURSO NORMATIVO – CONCEITO GENÉRICO
 Questionamento
A comida como nutrição, sua existência no mundo e sua
importância para a saúde.

Função teórica Função empírica

(conhec. científico) (experiência)

Resultado = Saúde
Construção dos hábitos alimentares - Sistema ideológico
 Construção social dos gostos alimentares - Hábitos e práticas
alimentares influenciados pela dinâmica social

Estabelecer uma distinção entre comida e alimento, em que "comida não é apenas uma
substância alimentar, mas é também um modo, um estilo e um jeito de alimentar-se. E o jeito de
comer define não só aquilo que é ingerido, como também aquele que o ingere". (Roberto
DaMatta, 1986)

Feiras e mercados
 Cultura alimentar gerando representações sociais - Cultura
alicerçada no gosto e hábitos, as tradições culinárias e as repulsões, os ritos
e as formas de apresentar o alimento, e o que esse alimento representa.

Os chineses acreditam que a forma fina e comprida da comida é um símbolo da longa vida.
Alimentação inspirada em tradições indígenas, preservando o meio ambiente.
Ceia portuguesa, reunião da família. “Comer é uma necessidade vital, o quê, quando e com quem
comer são aspectos que fazem parte de um sistema que implica atribuição de significados ao ato
alimentar”. Os homens criam maneiras de viver diferentes, resultando em uma grande diversidade
cultural. (Maciel.2002)
 A comida como explicação de organização social, de manifestação, de
representação a realidade concreta. O alimento permitindo ocasiões.

Dize-me o que comes e te direi qual deus adoras, sob qual latitude vives, de qual cultura
nascestes e em qual grupo social te incluis. A leitura da cozinha é uma fabulosa viagem na
consciência que as sociedades têm delas mesmas, na visão que elas têm de sua identidade.
(Sophie Bessis ,1995)