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Cardápio para Gestantes e

Nutrizes Sadias
André Bento
Erika Gabriel Taubert
Fernanda Kosoniscs
Jacqueline Hochberg
Rita Besson
Silvia Maestrelo
Yago Matos
Necessidade nutricionais para
gestantes sadias
• Exigências energéticas aumentadas por :

– Aumento da taxa metabólica basal (TMB)


– Crescimento e desenvolvimento dos produtos da
concepção
– Ajustes fisiológicos da gestante
– Atividade física da gestante
Necessidade nutricionais para
gestantes sadias
• O atendimento a estes requerimentos durante
a gravidez são importantes para que ela seja
levada a termo com sucesso, com:
– Ganho de peso gestacional adequado
– Bom resultado obstétrico
– Perfeito desenvolvimento do bebê
– Nascimento em idade gestacional apropriada
• Ingestão de alimentos condizente com seu
gasto energético
Necessidade nutricionais para gestantes
sadias (DRI = Dietary Reference Intakes)
Necessidade nutricionais para
gestantes sadias
Necessidade nutricionais para
gestantes sadias
Proteínas: OMS (1998) recomenda que a necessidade protéica da mulher grávida deve
ser estimada pela referência 0,91g/ kg/dia, acrescida de 6g ao dia. Já o NRC/RDA
(1989) recomenda o acréscimo de 10 g/dia.

Carboidratos: 50 % a 60 % do valor energético total / dia

Lipídios: 30 %
• < 10 % - gorduras saturadas
• < 10 % - gorduras poliinsaturadas (ômega 3 e 6)
• zero TRANS

Fibras: 20 g a 35 g por dia


Necessidade nutricionais para
gestantes sadias
Substâncias nocivas

Bebidas alcoólicas são associadas:


• ao baixo peso ao nascer;
• ao descolamento prematuro da placenta;
• à má formação congênita;
• abortamento

Cafeína:
• A ingestão abusiva de cafeína parece estar associada a resultados obstétricos
desfavoráveis (recomendação de ingestão moderada de cafeína: máximo 330
mg/dia ou dois copos de café/dia
Cardápio típico da
região Nordeste brasileira
Pernambuco
Café da Manhã

Mungunzá doce + Tapioca com banana da terra + Suco de graviola

Fonte imagem da graviola: http://www.cuisineandhealth.com/graviola-plant-that-cures-cancer/


Café da Manhã / Mungunzá doce
Este doce é originário da África e
muito tradicional em alguns
estados do Brasil, em particular
nos do Nordeste. O mungunzá ou
canjica pode ser consumido no
café da manhã ou como uma
sobremesa no meio da tarde.

Ingredientes
250 g de mungunzá ou milho amarelo
água
1/2 litro de leite
1/2 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
cravo da índia a gosto
1 canela em pau

Fonte: http://www.cozinhandocomjosy.com/2013/08/mungunza-doce.html
TACO
• Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível

Nº Descrição Saturada Mono Poli Kcal Prot Lip CHO Fibra Cálcio
(g) (g) (g)
19 Canjica, branca, crua 0,3 0,2 0,4 358 7,2 1,0 78,1 5,5 2

175 Banana, da terra, crua - - - 128 1,4 0,2 33,7 1,5 4

201 Graviola, crua Tr 0,1 Tr 62 0,8 0,2 15,8 1,9 40

458 Leite, de vaca, integral 1,4 0,7 0,1 * * * * * 123

523 Leite de coco 15,6 0,9 0,2 166 1,0 18,4 2,2 0,7 6
Lanche matutino
Bolo de macaxeira

Leite com canela

Fonte da imagem:
http://www.cybercook.com.br/bolo-de-aipim-ou-
mandioca-r-12-107378.html
Fonte da imagem:
http://www.mundoboaforma.com.br/dieta-leite-
com-canela-como-funciona-cardapio-e-dicas/
Almoço (Carne de sol assada, arroz, feijão rico, jerimum refogado, suco de caju e cartola)

Carne de sol assada Jerimum refogado Suco de Caju

Feijão
Arroz Cartola
Lanche da tarde

Cuzcuz de milho

Pinha ou Fruta do Conde


Jantar (Canja de galinha com maxixe, suco de pitomba e mangaba)

Pitomba

Suco de mangaba
Fonte:
Fonte: http://panelinhadafafa
http://revivanutricao.com.br/produto/canja-de- h.blogspot.com.br/201
galinha-light-sem-gluten-e-sem-lactose-300-g- 2/04/suco-de-
143-kcal/ mangaba.html
Lanche da Noite (Pão de inhame com queijo de manteiga e suco tamarindo)

http://www.receitastudogostoso.com/pao-
de-inhame/

http://www.oslaineartes.com.br/2012/
10/suco-de-tamarindo.html

Fonte: http://www.gourmetidos.com.br/blog/wp-
content/uploads/2012/02/141008114847.jpg
Referências
1. Andrea Fraga Guimarães e Sandra Maria Chemin Seabra da Silva, Necessidades e
Recomendações Nutricionais na Gestação, CADERNOS' Centro Universitário S. Camilo, São
Paulo, v. 9, n. 2, p. 36-49, abr./jun, 2003
2. BRASIL, MS, Caderno de Micronutrientes Disponível em
http://www.sbp.com.br/pdfs/Cadernos_Micronutrientes_MS.pdf (acessado em 20/08/2015)
3. Melere, Cristiane et al , Índice de Alimentação Saudável para Gestantes, Rev Saúde Pública
2013, 47 (1):20-8
Imagens
1. Andrea Fraga Guimarães e Sandra Maria Chemin Seabra da Silva, Necessidades e Recomendações
Nutricionais na Gestação, CADERNOS' Centro Universitário S. Camilo, São Paulo, v. 9, n. 2, p. 36-49,
abr./jun, 2003
2. Imagem Purê de Jerimum Disponível em http://nordestinosnacozinha.blogspot.com.br/2009/09/pure-de-
abobora-mais-conhecido-no.html Acessado em 22/08/15
3. Imagem Mugunzá Disponível em
4. Imagem Carne de Sol Assada Disponível em http://www.receitinhasdavovo.org/ Acessado em 22/08/15
5. Imagem da Graviola Disponível em http://www.cuisineandhealth.com/graviola-plant-that-cures-cancer/
Acessado em 22/08/15
6. Imagem Leite com Canela Disponível em http://www.mundoboaforma.com.br/dieta-leite-com-canela-
como-funciona-cardapio-e-dicas/ Acessado em 22/08/15
7. Imagem da Tapioca com Banana da Terra Disponível em
8. Imagem Cartola Disponível em http://receitas.folha.com.br/receita/2275 Acessado em 22/08/15
9. Imagem do Maxixe Disponível em http://www.saudedica.com.br/os-4-beneficios-do-maxixi-para-saude/
Acessado em 22/08/15
10. Imagem Pitomba Disponível em http://www.saudedica.com.br/os-6-beneficios-da-pitomba-para-saude/
Acessado em 22/08/15
11. Imagem Bolo de Milho Disponível em http://roubadinhas.com/v1/?p=2049#home Acessado em 22/08/15
12. Imagem Feijão Disponível em http://easyelight.com.br/produto/feijao-carioca-de-caldo/ Acessado em 22/08/15
13. Imagem Suco de Caju Disponível em http://institutomarciocafe.com.br/bebidas Acessado em 22/08/15
14. Imagem Cuzcuz de Milho Disponível em http://minutoreceitas.com.br/cuscuz-de-milho/ Acessado em 22/08/15
15. Imagem Pinha Disponível em http://www.remedio-caseiro.com/os-beneficios-da-pinha-fruta-do-conde/ Acessado em 22/08/15

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