FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

INGENIERIA ZOOTECNICA
AVICULTURA II
TEMA:
SISTEMA DIGESTIVO DE LAS AVES
MODIFICACIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO DE AVES EN FUNCION DE SU DIETA
EFECTOS DE LA DIETA EN LA MORFOMETRIA
CLASIFICACION DE LA FIBRA
EFECTOS DE LA FIBRA SOLUBLE E INSOLUBLE
EFECTOS DE LA FIBRA CRUDA EN LAS AVES DE CORRAL
ALIMENTOS ALTOS EN FIBRA PARA MONOGASTRICOS
ALUMNA
GLADYS VELEZ LARA
SEPTIMO SEMESTRE “A”
 El sistema digestivo de las aves
Conjunto de glándulas
Se puede definir accesorias y órganos
responsables de efectuar
como un la actividad de digerir los
alimentos

Principales
órganos y
glándulas del
sistema digestivo
de las aves
• Pico y cavidad oral
• Esófago
• Buche
• Estómago
• Hígado
Para que estas sean
• Páncreas Transformándolos en
distribuidas por la sangre
• Vesícula biliar sustancias nutritivas
a todos los tejidos del
• Intestino delgado asimilables
cuerpo del ave.
• Intestino grueso
• Cloaca
• Bolsa de Fabricio
 Pico y cavidad oral

• El pico de las aves es La cavidad nasal se

de queratina, presenta
crecimiento conecta con la boca Esófago
continuado a media gracias a una pequeña
que se va abertura denominada
desgantando. coana. Posee una glándula
que segrega mucosa
y es muscular en el
esófago
Está adaptado en
función de la
alimentación que
consumen, al Es la cavidad bucal de
igual que ocurre aves granívoras, se
con su lengua encuentran sacos orales
donde estos organismos
almacenan el alimento.
 El estomago
se compone de dos
partes, el
proventrículo, el
cual es la parte
glandular, y el El hígado
ventrículo o molleja Es la glándula más grande
que es la parte del sistema digestivo y al
muscular. igual que en los mamíferos
almacena azucares y
grasas, segrega fluido
biliar indispensable en la
digestión de grasas, actúa
en la síntesis de proteínas
y excreta desechos de la
sangre.
 Intestino delgado

Páncreas Vesícula biliar

•Se da la absorción
de grasa,
•Aporta enzimas •Es un carbohidratos y
digestivas al ensanchamiento proteínas. A los
intestino delgado. del conducto ciegos gástricos,
Las enzimas hepático derecho localizados por su
pancreáticas son la denominado parte en el
amilasa, cístico, encargado intestino delgado,
procarboxypeptidasa de llevar la bilis del se les atribuye la
, chymotrypsinógeno hígado a los función de
y trypsinógeno intestinos. También absorción de
sirve como lugar de algunos ácidos
almacenamiento de grasos producto de
la bilis. la fermentación de
bacterias del ácido
úrico como
acetatos, butiratos
y propionatos.
 Intestino grueso .
Su función principal es de almacén de residuos de
la digestión, en donde se recupera el agua
remanente que estos contienen para ser
aprovechada de nuevo por las aves. Por su parte, a
través del recto, el intestino grueso desemboca en
la cloaca

Bolsa de Fabricio
Su función principal es la síntesis de linfocitos
para la defensa del organismo, se atrofia cuando
el ave alcanza la madurez sexual.

Cloaca
Se divide en tres regiones. Inicialmente en la región anterior, el coprodeo es
encargado de recibir el excremento del intestino, por su parte el urodeo
localizado en la región intermedia, a través de los uréteres, recibe las descargas
de los riñones. El proctodeo posicionado en la región posterior, es la más
grande y muscular y gracias a una contracción de esta región, se expulsan los
excrementos del ave.
 En las aves frugívoras,
exclusivamente, la molleja es
pequeña toda vez que estas
especies consumen fruta, que
pasa directamente al intestino y
dejan pasar las semillas.

Las aves en las que su dieta Las aves granívoras presentan

es tanto animal como vegetal, en la faringe y la cavidad bucal
es decir, mixta, presentan glándulas salivales bien
molleja pero disponen de un desarrolladas. Estas glándulas
crecen un 50% del tamaño
sfincter que deja pasar las normal en la época
frutas hacia el intestino y reproductiva y utilizan esta
retiene los insectos para que saliva en la construcción de
sean triturados nidos como pegamento
Efectos de la dieta en la morfometria
Además la
calidad de la
dieta influye en la
Buscando tasa de
satisfacer las Se ha reportado el aumento reposición de
altas demandas ambas reservas.
energéticas y de
en el tamaño del intestino e
nutrientes ingesta de alimentos como
durante principales responsables. A
la migración de su vez, la evidencia sugiere
las aves que las aves utilizan y
reponen las reservas de
grasas y proteínas durante la
migración
CLASIFICACION DE LA FIBRA

La fibra dietética se ha descrito como

los restos esqueléticos de células
vegetales en dietas donde no son
digeridas por las enzimas digestivas
de los animales.

La mayoría de las fibras son

productos derivados de la industria
La variedad en la cantidad y el
de manufactura de alimento, por lo
tamaño de la estructura es amplia y
tanto es la que más se utiliza y
varía dependiendo de la fuente.
prefiere, ya que son las que están
más disponibles en la región

La estructura tiene un impacto

significativo en la función fisiológica
de la fibra, por lo tanto se hace útil
clasificarla.
• La fibra insoluble
es la mejor fuente
de fibra debido a
sus efectos
positivos en
escenarios de
cama húmeda,
canibalismo, salud
intestinal y
performance.
 Efecto de la fibra cruda en aves de corral
Mejor digestión de las
Lecho sanitario más seco -
proteinas y grasas Parámetros
Estado bacterial mejorado -
de rendimiento Mayor molleja, mejor
Menos lesiones plantares -
significativamente mejores, digestibilidad de almidón y
Menos ampollas en la
como crecimiento, plumada reducida
pechuga - Menor cantidad de
aprovechamiento del
huevos sucios
alimento, grado de matanza

Mejor mineralización de los

huesos
ALIMENTOS ALTOS EN FIBRA PARA
MONOGASTRICOS
• La inclusión de niveles
adecuados de fibra en las dietas
de mono'gástricos puede
modificar el valor nutritivo de las
mismas mediante diversos
mecanismos. Entre ellos
merecen destacarse sus efectos
sobre el desarrollo anatómi co
del tracto intestinal, sobre la
velocidad de tránsito digestivo