Curso Técnico de Restauração: Economia dos Mercados

Curso Profissional Técnico de
Restauração
(Cozinha e Pastelaria)
DISCIPLINA: ECONOMIA
Módulo 3
Mercados de bens e serviços e de
fatores produtivos
Economia Cursos Profissionais
Mercados de bens e serviços e de fatores produtivos
Mercado – noção e componentes
Mercado
é qualquer situação em que
compradores e vendedores definem o
preço e a quantidade do bem ou
serviço a transacionar.
Procura Oferta
formada pelos formada pelos

compradores do vendedores do
bem em causa. bem em causa.

Estruturas dos mercados de bens e serviços

Mercados de concorrência perfeita
Para que possamos considerar

um mercado como sendo de • atomicidade do mercado;
concorrência perfeita, ou
perfeitamente competitivo, • homogeneidade do produto;
teremos de encontrar cada uma

das seguintes caraterísticas: • livre entrada e saída do
mercado;
(No caso de alguma destas

caraterísticas não se verificar, o • mobilidade dos fatores de
mercado não pode ser considerado produção;
de concorrência perfeita.)
• transparência do mercado..

Estruturas dos mercados de bens e serviços
Na realidade, podemos encontrar uma

grande diversidade de mercados. Mas, Mercados de concorrência
perfeita
apesar dessa diversidade, podemos ou
classificá-los de acordo com as perfeitamente competitivos
caraterísticas comuns que apresentam, ou

seja, a sua estrutura.
Mercados de concorrência
Habitualmente, o número de compradores imperfeita:
e vendedores que operam no mercado e o
•mercado de monopólio;
tipo de bem que é transacionado
•mercado de oligopólio;
constituem as caraterísticas fundamentais
•mercado de concorrência
que distinguem os mercados e definem a
monopolística.
sua estrutura.

Mercados de concorrência perfeita

Funcionamento do mercado de concorrência perfeita
Dado que nos mercados de concorrência Quantidade procurada é a quantidade que os
perfeita existem muitos compradores e compradores desejam adquirir de um bem ou serviço,
muitos vendedores que oferecem um num dado momento e a um determinado preço.
produto homogéneo, nenhum dos

intervenientes tem poder de mercado,
ou seja, capacidade para interferir na
fixação do preço do bem.
Procura individual – quantidade procurada de um
bem por um agente, individualmente.
Assim, dizemos que estes intervenientes
são tomadores de preços ou price takers.
Procura agregada – soma das procuras individuais.

A Lei da Procura diz-nos que,

mantendo-se tudo o resto constante,
A curva da procura mostra-nos, a quantidade procurada diminui à
mantendo-se tudo o resto constante, a medida que o preço de um dado
forma como o preço do bem afeta a bem aumenta.
quantidade procurada, ou seja, as
quantidades que os consumidores
estão dispostos a adquirir para os Alterações no preço dos bens
vários níveis de preços. refletem-se em sentido inverso nas
quantidades procuradas,
traduzindo--se em deslocamentos
ao longo da curva da procura.


Deslocamentos ao longo da curva da procura
Deslocamentos
ao longo da
curva da procura
Atividade pág. 77

Elasticidade-preço da procura
A elasticidade-preço da procura compara a variação percentual da quantidade

procurada em resultado da variação percentual do preço do bem. Dito de outro modo, é a
variação percentual da quantidade procurada de um bem que resulta da variação de 1%
do preço.

Exemplo
O valor obtido significa que a procura de limonada diminuiu 50% como reação ao aumento de 10% do
preço, ou seja, o impacto sobre a quantidade procurada foi proporcionalmente superior à variação do
preço.

A elasticidade-preço da procura pode apresentar as seguintes situações:
• procura elástica, quando a uma variação do preço do bem corresponde uma variação da
quantidade procurada superior a 1;
• procura inelástica (rígida), quando a uma variação do preço do bem corresponde uma variação
da quantidade procurada inferior a 1;
• procura de elasticidade unitária, quando a uma variação do preço do bem corresponde a uma
variação da quantidade procurada igual a 1;
• procura perfeitamente elástica, quando o valor da elasticidade-preço da procura do bem é

infinita, o que significa que um aumento quase impercetível do preço do bem provoca uma queda
da quantidade procurada para zero;
• procura perfeitamente inelástica (rígida), quando o valor da elasticidade-preço da procura do

bem é igual a zero, o que significa que a quantidade procurada não é afetada pelas variações do
preço.
Atividade pág. 79




Fatores determinantes da procura
• rendimento dos consumidores: mantendo-se inalterado o

preço do bem, um aumento do rendimento dos consumidores irá
provocar um aumento da quantidade procurada do bem;
• preço dos outros bens: a quantidade procurada não depende

Além do preço do próprio bem,
apenas do preço do bem em causa, mas também do preço dos
a procura varia em função dos outros bens, dos bens substitutos (ou substituíveis) e dos bens
seguintes fatores: complementares;
• os gostos e as preferências dos consumidores: estes não se

mantêm inalterados ao longo dos tempos, sendo influenciados,
muitas vezes, pela moda e pela publicidade, o que se reflete nas
quantidades procuradas.

Deslocamentos da curva da procura
Os deslocamentos ao longo da
curva da procura ocorrem sempre
que algum dos fatores
determinantes da procura se altere,
com exceção do preço do próprio
bem.
A curva da procura deslocou-se

para a direita, em virtude da
alteração, por exemplo, do gosto
dos consumidores.
Este deslocamento significa que

para cada nível de preços a
quantidade procurada aumentou. Atividade pág. 81

Oferta e lei da oferta
A quantidade oferecida é aquela

que os vendedores estão dispostos
a oferecer de um bem ou serviço,
num dado momento e a um
determinado preço.
A quantidade oferecida varia na

razão direta da variação do preço,
dito de outro modo, mantendo-se
tudo o resto constante, quanto maior
for o preço mais elevada é a
quantidade oferecida.

Oferta e Lei da Oferta
A curva da oferta mostra-nos,

• A Lei da Oferta diz-nos que, mantendo-se tudo o
mantendo-se tudo o resto constante,
resto constante, a quantidade oferecida aumenta à
a relação que se estabelece entre o
medida que o preço do bem aumenta.
preço de um bem e a quantidade
oferecida num dado momento, ou
seja, as quantidades que os
• Deslocamentos ao longo da curva da oferta,
vendedores estão dispostos a
aumentando a quantidade oferecida à medida que o
oferecer no mercado para os vários
preço do bem aumenta.
níveis de preços.
Atividade pág. 83

Fatores determinantes da oferta
• variação do custo dos fatores produtivos:

aumento/diminuições dos custos dos fatores produtivos, por
exemplo, das matérias-primas, energia ou salários, provoca
um aumento/diminuições das quantidades oferecidas;
Além do preço do • tecnologia: a introdução de inovações tecnológicas ou de

novos métodos de produção que se traduzam em formas mais
próprio bem, a oferta
eficientes de produzir e que façam baixar os custos de
varia em função dos
produção, traduz-se num aumento da quantidade oferecida do
seguintes fatores:
bem;
• preço dos outros bens: a variação do preço dos bens

relacionados com o bem em causa, substitutos e
complementares, reflete-se igualmente na quantidade
oferecida do bem.

Deslocamentos da curva da oferta
Mantendo-se o preço do próprio bem

constante, se um ou vários dos restantes
fatores que influenciam a oferta se
alterarem, verificaremos um deslocamento
da curva da oferta para cada nível de
preços, ou seja, para qualquer preço dado,
a quantidade oferecida aumentou ou
diminuiu.
A introdução de, por exemplo, uma nova

técnica de cultivo provocou uma redução
dos custos de produção, incentivando o
aumento da produção e da venda, o que se
refletiu numa deslocação da curva da oferta
para a direita. Atividade pág. 85

O equilíbrio do mercado: preço e quantidade de equilíbrio
Ao preço de equilíbrio, a
quantidade que os compradores
estão dispostos a adquirir é
exatamente igual à quantidade que
os vendedores estão dispostos a
oferecer.
Ao preço de equilíbrio, toda a

procura é satisfeita, não ficando
nenhuma unidade do bem por
vender.

O equilíbrio do mercado: preço e quantidade de equilíbrio
Desequilíbrios no mercado
•Quando o preço a que é transacionado

o bem se encontra abaixo do preço de
equilíbrio, dizemos que existe um
excesso de procura.
•Quando o preço a que é transacionado

o bem se encontra acima do preço
equilíbrio, dizemos que existe um
excesso de oferta.
Atividade pág. 87


Mercado de monopólio
• existência de uma única empresa que

oferece um dado bem ou serviço no
mercado;
Caraterísticas do
• o bem oferecido não tem substitutos
mercado de monopólio
próximos;
• a empresa monopolista tem poder de

mercado.
No mercado de monopólio, uma vez que existe apenas uma única empresa, esta tem poder de
mercado, ou seja, possui a capacidade de influenciar o preço a que o bem é transacionado no
mercado.
Diz-se que neste caso o monopolista é um formador de preços (price maker).

Fatores justificativos da existência de monopólios
Tipos de monopólios
•monopólio legal : quando o Estado, por via legislativa,

impede a entrada de novos concorrentes no mercado,
protegendo a empresa que opera naquele mercado;
Uma das razões que explicam
a formação de monopólios é o •monopólio tecnológico: quando uma empresa se afirma
facto de existirem barreiras que no mercado através da sua superioridade tecnológica ou
impedem a entrada de novos inovadora, eliminando, assim, os seus potenciais

concorrentes;
concorrentes no mercado do
bem em causa. •monopólio natural: quando os custos de produção de um
determinado bem são de tal ordem elevados que se torna
mais eficiente que a sua produção seja realizada por uma
única empresa.
Atividade pág. 89


Vantagens e desvantagens associadas ao mercado de monopólio
Vantagens
Desvantagens
•permite aumentar o bem-estar •os preços praticados podem ser mais elevados;
social;
•a quantidade transacionada do bem pode ser inferior
à que seria transacionada num mercado de
•satisfazer um maior número de
concorrência perfeita;
consumidores, através da
•a qualidade do bem poderá ser inferior à que se
prática de discriminação de
registaria num mercado com concorrentes próximos .
preços.
Face aos custos sociais e à ineficiência dos mercados de monopólio, o Estado pode implementar
medidas antimonopolistas, como:
•de defesa da concorrência, através de políticas antitrust;
•de regulamentação do comportamento do monopolista;
Atividade pág. 91
•de nacionalização do monopólio.


Mercado de oligopólio
• Um bem é homogéneo quando

Quando existem algumas empresas, percecionado pelos consumidores como
embora poucas, que oferecem um bem, não tendo diferenças entre si.
podendo este ser um bem diferenciado

• Um bem é diferenciado, quando é
ou um bem homogéneo, estaremos
percecionado pelos consumidores como
perante um mercado de oligopólio.
tendo diferenças entre si.
Estratégias das empresas oligopolistas:
•cooperativa;
•concorrencial.

Mercado de concorrência monopolística
Caraterísticas
•existem muitas empresas a oferecer o

bem no mercado;
•os bens oferecidos são diferenciados;
•livre entrada e saída do mercado.
Estratégias de diferenciação do produto
•diferenciação por estilo ou tipo de bem;
•diferenciação por localização;
•diferenciação pela qualidade.
Atividade pág. 93



O mercado de trabalho
Intervenientes
•a procura de trabalho, que é

realizada pelas empresas;
•a oferta de trabalho, que é efetuada

pelos trabalhadores.
A procura de trabalho é uma procura

derivada, o que significa que depende
do nível da procura que os
consumidores finais desse bem
efetuam nesse mercado, num dado
momento.

A procura de trabalho
A procura de trabalho traduz o

número de trabalhadores que as
empresas estão dispostas a
contratar a um determinado
salário, num dado momento,
mantendo-se tudo o resto
constante.
Observa-se uma deslocação da curva da

A curva da procura de trabalho é procura de trabalho para a direita à medida que
negativamente inclinada, refletindo a empresa utiliza mais fator capital, pois a
a lei dos rendimentos marginais produtividade por trabalhador aumenta, o que
decrescentes. contribui para o aumento da oferta de bens ou de

serviços pela empresa.

A oferta de trabalho
A oferta de trabalho é realizada pelos

trabalhadores e corresponde ao
número de pessoas que estão
dispostas a trabalhar em atividades
remuneradas, num dado momento e a
um determinado salário.
A curva da oferta de trabalho

estabelece a relação entre o número
de pessoas que desejam trabalhar,
num dado momento, para cada nível
de salário, mantendo-se tudo o resto
constante.
A curva da oferta de trabalho é

positivamente inclinada.
A oferta de trabalho é uma função do

salário.

Equilíbrio do mercado de trabalho: salário de equilíbrio
O ponto em que as duas curvas,

da procura e da oferta de
trabalho, se intersetam define o
salário e a quantidade de
trabalho de equilíbrio.
No nível de salário de equilíbrio,

nenhum trabalhador ficará sem
emprego e nenhuma empresa
deixará de contratar.
Atividade pág. 97


Desequilíbrio do mercado de trabalho: desemprego
Desequilíbrios do mercado de
trabalho
•excesso de procura de trabalho:

quando o salário se situa acima da
situação de equilíbrio
•excesso de oferta de trabalho:

quando o salário se situa abaixo da
situação de equilíbrio
A situação de excesso de oferta de

trabalho corresponde à existência de
desemprego estrutural, uma vez que
a oferta de trabalho é superior à
procura. Atividade pág. 99



Intervenção no mercado de trabalho: sindicatos e Estado
Podemos sintetizar o papel dos

sindicatos a duas grandes áreas:
•negociar, em nome dos trabalhadores,

melhores salários e melhores condições
de trabalho;
•negociar com os governos a criação de

legislação que proteja e melhore as
condições de vida e de trabalho dos
trabalhadores.
De forma a assegurar que todos

os trabalhadores recebem um
salário que lhes proporcione,
pelo menos, um nível mínimo de
vida, o Estado, através de
negociações entre sindicatos e
patronato,
estabelece, por via legislativa, o
salário mínimo a ser praticado. Atividade pág. 101



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teremos de encontrar cada uma

(No caso de alguma destas

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caraterísticas comuns que apresentam, ou

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Mercados de concorrência perfeita

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Funcionamento do mercado de concorrência perfeita

Dado que nos mercados de concorrência Quantidade procurada é a quantidade que os

perfeita existem muitos compradores e compradores desejam adquirir de um bem ou serviço,

muitos vendedores que oferecem um num dado momento e a um determinado preço.

produto homogéneo, nenhum dos

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Funcionamento do mercado de concorrência perfeita

A Lei da Procura diz-nos que,

ao longo da curva da procura.

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Deslocamentos ao longo da curva da procura

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A elasticidade-preço da procura compara a variação percentual da quantidade

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A elasticidade-preço da procura pode apresentar as seguintes situações:

• procura perfeitamente elástica, quando o valor da elasticidade-preço da procura do bem é

• procura perfeitamente inelástica (rígida), quando o valor da elasticidade-preço da procura do

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Fatores determinantes da procura

• rendimento dos consumidores: mantendo-se inalterado o

• preço dos outros bens: a quantidade procurada não depende

• os gostos e as preferências dos consumidores: estes não se

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Deslocamentos da curva da procura

A curva da procura deslocou-se

Este deslocamento significa que

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Oferta e lei da oferta

A quantidade oferecida é aquela

A quantidade oferecida varia na

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Oferta e Lei da Oferta

A curva da oferta mostra-nos,

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Fatores determinantes da oferta

• variação do custo dos fatores produtivos:

Além do preço do • tecnologia: a introdução de inovações tecnológicas ou de

• preço dos outros bens: a variação do preço dos bens

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Deslocamentos da curva da oferta