Respondendo as perguntas da última aula

• Qual o processo, usado no Brasil, para se obter o ETANOL?

Além do processo mais utilizado, existem outros processos para
obtenção de etanol?
O etanol (CH3CH2OH), ou álcool etílico, pode ser obtido a partir do
processamento e fermentação de cana de açúcar, milho, beterraba e
batata, entre outros. Na indústria sucroalcooleira brasileira, a cana é a
matéria-prima mais utilizada e pode ter dois destinos: produção de
açúcar ou etanol.

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 1) A maior matéria-prima do etanol brasileiro é a cana-de-açúcar.
Ela chega às usinas em caminhões e é descarregada em esteiras
rolantes. A primeira etapa da produção é a lavagem da cana, que
recebe um banho de água que retira terra, areia e outras
impurezas.

2) Após ser lavada, a cana é picada em pequenos pedaços

para facilitar a moagem. Aqui ela passa também por baixo
de um eletroímã, que se encarrega de retirar materiais
ferrosos e outros componentes metálicos que possam
danificar as máquinas.

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 3) O passo seguinte é a moagem, em que a cana é
esmagada por rolos trituradores. Após a moagem, 70%
da cana vira caldo, no qual está o açúcar de onde se
extrai o etanol. Os 30% restantes são de bagaço – que
pode ser queimado e gerar energia para a usina.

4) O caldo aqui ainda tem até 1% de impurezas sólidas,

como areia, argila e pedacinhos de bagaço. Por isso ele é
peneirado e segue para descansar em um tanque, onde, aos
poucos, as impurezas se depositam no fundo – formando um
lodo que serve como adubo.

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5) Quando bem limpo, o caldo passa a
ser chamado de caldo clarificado. Ele é
aquecido para ser esterilizado e ficar
livre das últimas impurezas. Depois é
levado para as dornas, grandes tanques
onde é misturado com um fermento
específico.

6) O tal fermento tem microrganismos que se alimentam do

açúcar do caldo, liberando em seguida gás carbônico e álcool.
Essa etapa da fermentação dura de 4 a 12 horas, gerando um
produto que se chama vinho fermentado.

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7) As reações químicas provocadas pelo fermento também
liberam energia, o que esquenta o vinho fermentado. Ele,
então, precisa ser resfriado com água corrente – que circula
em volta dos tanques sem entrar em contato direto com o
vinho.

8) O vinho fermentado contém só 10% de álcool – o resto é

basicamente água. Por isso, ele precisa ir para a destilação. Em
diversos tanques, o vinho é aquecido até evaporar; depois é
condensado e volta à forma líquida, mas com seus diversos
componentes separados.

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9) Da destilação sai o álcool
hidratado, líquido com 96%
de álcool. É ele que será
vendido nos postos. Parte
dele, porém, ainda passa
por um processo de
desidratação, virando álcool
anidro (mais de 99,5% de
álcool), que é misturado à
gasolina como aditivo.

10) Os dois tipos de etanol produzidos, o hidratado e o anidro,

são armazenados em tanques de grande volume. Lá, aguardam
até serem retirados por caminhões-tanque, que levam o etanol
para as distribuidoras comercializarem o produto com os postos.

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• Além da fermentação, existem outros processos mais complexos de se produzir o
etanol. Um deles é a hidratação do etileno (gás incolor obtido no aquecimento
da hulha – tipo de carvão mineral), que consiste em uma síntese química entre as
moléculas de água (H20), às moléculas do etileno (C2H4), resultando no etanol
(C2H6O). Esse método, controlado em laboratório, utiliza ácidos como
catalisadores, como o ácido sulfúrico (H2SO4), ou o ácido fosfórico (H3PO4), que
possibilitam que a reação aconteça. Esse método não é muito utilizado no Brasil,
porém estima-se que 80% do etanol produzido nos Estados Unidos seja por
hidratação de etileno.
• Outra possibilidade de se obter o etanol é pela redução do
acetaldeído (composto orgânico de fórmula C2H4O). Também chamado de etanal,
o acetaldeído possui estrutura molecular muito semelhante ao álcool etílico,
diferindo apenas pela ausência da hidroxila(OH). Com a ação de um agente
redutor, o acetaldeído ganha um íon de hidrogênio (H+) que se liga ao oxigênio
formando a hidroxila, e consequentemente, o etanol. A matéria-prima deve
processo costuma ser o acetileno (gás incolor de forma C2H2), que em processo
de hidratação produz o acetaldeído, que finalmente produz o etanol.
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O que é grau GL (°GL)?
O grau Gay Lussac, geralmente abreviado como grau GL, é
uma fração em volume.

É a quantidade em mililitros de álcool absoluto contida em

100 mililitros de mistura hidroalcoólica. A graduação GL
deve-se a
Joseph Louis
Gay-Lussac
Por exemplo: (1778 - 1850),
que foi um
Um frasco de 1 Litro (1000 mL) de  álcool com 90°GL tem: físico e químico
francês.
90% em volume de álcool, ou seja, 900 mL e;
10% em volume de água, ou seja, 100 mL.

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Exercitando o que vocês aprenderam:
Quantos mL de álcool puro existe em:

• Uma lata de cerveja de 330 mL de graduação alcoólica 4,7°GL?

• Uma taça de 250 mL de vinho de graduação alcoólica 12°GL?
• Um litro de álcool 70°GL?

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 O que é grau INPM?

• É uma unidade utilizada pelo Instituto de Pesos e Medidas (INPM), para informar a massa de
álcool etílico contido em cada litro, em qual percentual ele foi diluído.

• O  grau INPM é a fração em massa.

• °INPM (%P= porcentagem de álcool em peso ou grau alcoólico INPM): quantidade em gramas
de álcool absoluto contida em 100 gramas de mistura hidroalcoólica.

• Um frasco de álcool com 92 graus INPM tem:

• 92% em massa de álcool, e
• 8% em massa de água.       

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Exercitando o que vocês aprenderam:
Qual a quantidade em gramas, de álcool puro em:

• Um quilograma (Kg) de álcool 77° INPM?

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Conversão entre °GL e °INPM

1. Verificar o volume da água e do álcool separadamente;

2. Usando as densidades, calcular a massa de cada um;
3. Somando-se acha-se a massa total;
4. Verificar o percentual em massa de cada componente (água e álcool) em relação a
massa total da mistura;
5. O percentual, em massa, de álcool em relação a massa total da mistura é o teor
alcoólico da mistura em °INPM

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Exemplo de Conversão entre °GL e °INPM
Os valores aproximados de massa especifica do álcool é 0,8 mL e a água é 1,0 g/mL a 20°C .

Exemplo:
Qual o teor de álcool em °INPM em 1 Litro de Álcool 90°GL?
 tem que se é 90°GL:
 90% é álcool e 10% água, ou seja, 900 mL de álcool e 100 mL de água.
Convertendo os volumes em massa: 900 mL X 0,8g/mL (densidade do álcool) = 720g
100 mL X 1,0g/mL ( densidade da água)= 100g
 Massa total = Massa do Álcool+ Massa da Água
Massa total = 720g + 100 g Massa total= 820g
Calculando a porcentagem, tem-se que 720 gramas correspondem a 87,8% da massa total (820g)
A graduação alcoólica será 87,8°INPM

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Conversão entre °INPM e °GL

A partir de uma certa massa da mistura alcoólica com certo teor alcoólico em °INPM:
1. Verificar a massa de água e de álcool separadamente;
2. Usando as densidades, calcular a volume de cada um;
3. Somando-se acha-se o volume total;
4. Verificar o percentual em volume de cada componente (água e álcool) em relação a
volume total da mistura;
5. O percentual, em volume, de álcool em relação ao volume total da mistura é o teor
alcoólico da mistura em °GL.

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Exemplo de Conversão entre °INPM e °GL

Os valores aproximados de densidade do álcool é 0,8 mL e a água é 1,0 g/mL a 20°C .

Exemplo:
Qual o teor de álcool em °GL em 1 quilograma (equivale a 1000g) de Álcool 92°INPM?
 tem que se é 92°INPM:
 92% é álcool e 8% água, ou seja, 920 g de álcool e 80 g de água.
Convertendo massa em volume: 920g X 0,8g/mL (densidade do álcool) = 1150 mL
80g X 1,0g/mL ( densidade da água)= 80 mL
 Volume total = Volume do Álcool+ Volume da Água
Volume total = 1150 mL+80 mL Volume total= 1230 mL
Calculando a porcentagem, tem-se que 1150mL correspondem a 93,5% do volume total (1230mL)
A graduação alcoólica será 93,5°GL

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Quais as utilizações do ETANOL? 
• O etanol pode ser utilizado de diversas maneiras. Em sua forma pura
(álcool anidro), ele é muito utilizado na indústria, sendo matéria
prima de tintas, solventes, aerossóis, etc.
• Além disso, ele é utilizado como combustível misturado à gasolina,
em proporção obrigatória no Brasil de 20%, ou ainda no diesel, de
forma opcional e que chega a aproximadamente 8%.
• Já o etanol hidratado (etanol com cerca de 5% de água), é utilizado na
produção de bebidas, alimentos, cosméticos, aromatizantes, produtos
de limpeza, remédios, vacinas e como combustível de veículos.

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O que significa: álcool hidratado, álcool anidro ou
absoluto, álcool de cereal e álcool desnaturado? O
que diferencia esses tipos de álcool?
• O etanol hidratado combustível possui em sua composição entre 95,1% e 96% de etanol e o restante de água,
enquanto o etanol anidro (também chamado de etanol puro ou etanol absoluto) possui pelo menos 99,6% de
graduação alcoólica.

• O álcool de cereais, ou álcool etílico hidratado, também chamado de etanol, é produzido de cereais, como o
arroz e o milho, entre outros, sendo utilizado na fabricação de uma série de produtos.
• No Brasil, a principal matéria prima utilizada para fabricação de álcool é a cana-de-açúcar, em razão de sua
abundância e, portanto, o álcool de cereais tem menor produção.

• Álcool desnaturado – álcool com adição de substâncias para impedir seu uso em bebidas, alimentos ou
produtos farmacêuticos. Substâncias como álcool amílico, cânfora, benzeno, gasolina, ácido sulfúrico, acetona
ou corantes

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REFERÊNCIAS
• Disponível em: https://www.casadosquimicos.com.br/materia-prima/alcool-de-cereais-5l Acessado em 02 de Junho de

2020.

• Disponível em: https://super.abril.com.br/mundo-estranho/como-e-produzido-o-etanol/Acessado em 02 de Junho de

2020.

• Disponível em: https://www.novacana.com/etanol/fabricacaoAcessado em 02 de Junho de 2020.

• Disponível em: https://www.areaseg.com/alcool/oquee.phpAcessado em 02 de Junho de 2020.

• Disponível em: https://www.novacana.com/etanol/aplicacoesAcessado em 02 de Junho de 2020.

• Disponível em: http://www.sindacucar-al.com.br/produtos/alcool/Acessado em 02 de Junho de 2020.

• Disponível em: https://

www.ecycle.com.br/component/content/article/9-no-mundo/2578-o-alcool-extraido-de-cereal.htmlAcessado em 02 de
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