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O ×  
Síntese proteica a partir de N não proteico
Assimilação energia a partir da digestão de fibra

O ½
„ermentações microrganismos anaeróbios:
protozoários, 10 5/gr ingesta, com função incerta,
efeito retardatário da digestão ; bactérias 1010/gr
ingesta, em massa semelhante.

O Bactérias celulolíticas, hemicelulolíticas, pectinolíticas,


amilolíticas, ureolíticas, proteolíticas, produtoras de
metano, de amónia, utilizadoras de açúcar, de ácidos
gordos, de lípidos.
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O Substratos da alimentação dos ruminantes

O Paredes celulares das plantas: Celulose,


hemicelulose, pectina (HC) ± enzimas
hidrolíticas de origem microbiana celulases
O Linhina ± Substancias fenólicas apenas
parcialmente sensível a enzimas microbianas ou
animais. Envolvem os HC das paredes celulares,
> com temp. e idade.
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O ½etabolismo no rúmen

O Hidratos de carbono (HC)


1ª fase ± Transformação dos HC complexos em
hexoses simples por enzimas microbianas extra
celulares.
2ª fase: Rapidamente absorvidos pelos
microorganismos onde pela via glicolítica é
produzido o Piruvato (formação de 2 ATP).
Em anaerobiose fermentação. O piruvato é
oxidado com a formação acetato , proprionato e o
butirato, numa proporção 70:20:10 em dietas
forraginosas e de 60:30:10 em dietas ricas em grão.
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aestino dos ácidos gordos


O São a principal fonte de energia dos ruminantes.
A sua remoção e capacidade de tamponamento
do rúmen permite a manutenção de condições
óptimas de fermentação.
O Propionato: Parede do rúmen - lactato. ½aioria
para o fígado onde se dá uma glicogénese
através da conversão succinil CoA Ciclo de
Krebs, fosfoenolpiruvato, glicose que
pela sua lise e oxidação (ciclo de Krebs) produz
de 17 moles de ATP por mole de propionato
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O Butirato: Conversão em a-B-hidroxibutirato na


parede ruminal. Este, no músculo e outros
tecidos converte-se em Acetil Co A ± ciclo
tricarboxílico. Produção de 25 moles de ATP por
mole de butirato.

O Acetato: o AGV mais importante e o único


presente em quantidades significativas no
sangue periférico. Através do Acetil Co A ciclo
tricarboxílico. 12 moles de ATP/moleÿ
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Proteínas
O Proteases (endopeptidases) de origem
microbiana peptidos de cadeia curta
absorção microbiana pool de amino ácidos
bact. síntese de proteína bacteriana

O aestino do pool de NH3 no rúmen - síntese de


proteína microbiana; absorção e síntese de ureia
no fígado; Ciclo rumino-hepático-salivar;
excreção renal.
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O Equilíbrio de fontes N e energéticas. Limite de


fontes N não aminadas na ração (30% do N total)

O Glicose + peptídos = microrganismos + AGV +NH3


* CH4 + CO2
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Lípidos

O Hidrólise dos triglicéridos pelas lipases


bacterianas, - esteárico.

O Capacidade limitada de digestão lipídica no


rúmen (dieta com menos de 5% de gordu

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O ½anutenção das condições de fermentaçáo
ruminal

O Substrato fermentável suficiente; temperatura


cerca de 37º; Osmolalidade do líquido ruminal
mantida; potencial negativo de oxi-redução;
resíduo não digerível removido; remoção de
microorganismos compatível com a
crescimento de outros favoráveis; AGV
removidos e /ou tamponadoÿ
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½otilidade ruminal

O Contracções primárias ± mistura do ingesta e


separação de partículas (grandes e pequenas). 1 a
3 /minuto.

O Contracções secundárias ± Eructação. ½ da


frequência

O Zona de acumulação: gasosa; sólida; pastosa;


líquida

O Velocidade de entrada e de saída do ingesta varia


directamente com a digestibilidade (30 a 50 horas).
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O Regurgitação: Contracção do retículo (antes da


contracção primária). Relaxamento do cárdia.
aepressão toráxica, peristaltismo do esófago.

O Líquidos ³re-engolidos´. Início da ruminação.

O „raccionamento das partículas, nova sujeição a


bactérias(fibras). Gãos (quase sem ruminação).
„ibras (10 h).
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O Coordenação motora retículo-ruminal ± vagal,


pH (5.5-6.8; abaixo de 5, imobilidade),
concentração de AGV, força iónica.
O Omaso
„olhas musculadas; absorção de AGV,
bicarbonato.
O Abomaso
Estômago verdadeiro; funções semelhantes às
do estômago dos monogástricos.
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Goteira esofágica
O aesenvolvimento dos pré estômagos (e seus
epitélios)± das 3 às 15 semanas dependendo
das dietas (> com sólidos e concentrados).
O ae início estéreis. Condições de anaerobiose ±
bactérias. aesenvolvimento de protozoários ±
contaminação por outros bezerros? (aerossóis?).
O Goteira esofágica: prega no retículo ± omaso ±
abomaso. Reflexo vagal. Estímulo na
amamentação e hormona antidiurética (+
retenção hídrica).

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