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QUIZ REVISÃO DE

CIÊNCIAS
4º Bimestre
 1. No passado as pessoas utilizavam o pilão
ou monjolo para limpar ou quebrar os
alimento. Atualmente os produtos passam por
máquinas nas indústrias, para que suas
qualidades possam ser melhoradas antes de
chegar à nossa casa. Quando isso acontece
dizemos que o produto foi:

 a) Lavado.
 b) Beneficiado.
 c) Melhorado.
 1. No passado as pessoas utilizavam o pilão
ou monjolo para limpar ou quebrar os
alimento. Atualmente os produtos passam por
máquinas nas indústrias, para que suas
qualidades possam ser melhoradas antes de
chegar à nossa casa. Quando isso acontece
dizemos que o produto foi:

 a) Lavado.
 b) Beneficiado.
 c) Melhorado.
2-Marque a alternativa correta a respeito da importância
da refrigeração dos alimentos.

A)Não tem nenhuma importância, só deixa o alimento


gelado.
B)Mantém os alimentos resfriados e dificulta a ação dos
microrganismos.
C)Acelera a ação dos microrganismos, ajudando assim a
estragar os alimentos.
2-Marque a alternativa correta a respeito da importância
da refrigeração dos alimentos.

A)Não tem nenhuma importância, só deixa o alimento


gelado.
B)Mantém os alimentos resfriados e dificulta a ação dos
microrganismos.
C)Acelera a ação dos microrganismos, ajudando assim a
estragar os alimentos.
3. Alguns procedimentos devem ser adotados nas empresas
para que às exigências da Anvisa (Agência Nacional de
Vigilância Sanitária) sejam atendidas. Anvisa é :

a) Órgão municipal que fiscaliza produtos e serviços para


proteger e promover a saúde da população.
b) Órgão federal que fiscaliza produtos e serviços para
proteger e promover a saúde da população.
c) Órgão internacional que fiscaliza produtos e serviços para
proteger e promover a saúde da população.
3. Alguns procedimentos devem ser adotados nas empresas
para que às exigências da Anvisa (Agência Nacional de
Vigilância Sanitária) sejam atendidas. Anvisa é :

a) Órgão municipal que fiscaliza produtos e serviços para


proteger e promover a saúde da população.
b) Órgão federal que fiscaliza produtos e serviços para
proteger e promover a saúde da população.
c) Órgão internacional que fiscaliza produtos e serviços para
proteger e promover a saúde da população.
4. O que pode acontecer com a empresa que não seguiu as normas
de qualidade estabelecidas e fiscalizadas pelo governo (Anvisa)?

a) Podem ser multadas e têm a chance de regularizar a própria


situação. Se os problemas persistirem, elas podem ser fechadas
pelas autoridades fiscalizadoras.
b) Podem ser contaminadas por bactérias e outros microrganismos,
mas podem continuar funcionando normalmente.
c) Apesar do ocorrido, nada pode acontecer com a empresa que
não segue as normas da Anvisa.
4. O que pode acontecer com a empresa que não seguiu as normas de
qualidade estabelecidas e fiscalizadas pelo governo (Anvisa)?

a) Podem ser multadas e têm a chance de regularizar a própria


situação. Se os problemas persistirem, elas podem ser fechadas
pelas autoridades fiscalizadoras.
b) Podem ser contaminadas por bactérias e outros microrganismos,
mas podem continuar funcionando normalmente.
c) Apesar do ocorrido, nada pode acontecer com
a empresa que não segue as normas da Anvisa.
5- Aprendemos quatro formas de conservação
dos alimentos, que foram desenvolvidos para que
os alimentos pudessem durar mais tempo antes
de serem consumidos. Marque a alternativa que
apresenta as formas de conservação dos
alimentos que estudamos neste bimestre.

 A-Engavetar, exposição à luz e irrigação.


 B-Resfriado, tubulação, armazenamento.
 C-Pasteurização. Botulismo, secagem e
defumação.
 D-Resfriamento, defumação, secagem e
pasteurização.
5- Aprendemos quatro formas de conservação
dos alimentos, que foram desenvolvidos para que
os alimentos pudessem durar mais tempo antes
de serem consumidos. Marque a alternativa que
apresenta as formas de conservação dos
alimentos que estudamos neste bimestre.

 A-Engavetar, exposição à luz e irrigação.


 B-Resfriado, tubulação, armazenamento.
 C-Pasteurização. Botulismo, secagem e
defumação.
 D-Resfriamento, defumação, secagem e
pasteurização.
6 - A forma como os alimentos são embalados evita que eles
estraguem. Além de proteger, quais informações devem conter
as embalagens?

A)Somente prazo de consumo e de validade


B)Componentes do produto, valor nutricional, data de
fabricação, prazo de validade e prazo de consumo.
C)Valor nutricional somente.
D)A foto do produto e a quantidade de calorias.
6 - A forma como os alimentos são embalados evita que eles
estraguem. Além de proteger, quais informações devem conter
as embalagens?

A)Somente prazo de consumo e de validade


B)Componentes do produto, valor nutricional, data de
fabricação, prazo de validade e prazo de consumo.
C)Valor nutricional somente.
D)A foto do produto e a quantidade de calorias.
7 - Marque a alternativa correta a respeito da importância da
refrigeração dos alimentos.

A)Não tem nenhuma importância, só deixa o alimento gelado.


B)Mantém os alimentos resfriados e dificulta a ação dos
microrganismos.
C)Acelera a ação dos microrganismos, ajudando assim a estragar
os alimentos.
D)Acelera a ação dos microrganismos, ajudando assim a
conservar os alimentos.
7 - Marque a alternativa correta a respeito da importância da
refrigeração dos alimentos.

A)Não tem nenhuma importância, só deixa o alimento gelado.


B)Mantém os alimentos resfriados e dificulta a ação dos
microrganismos.
C)Acelera a ação dos microrganismos, ajudando assim a estragar
os alimentos.
D)Acelera a ação dos microrganismos, ajudando assim a
conservar os alimentos.
 8 -Em qualquer indústria alimentícia, a higiene e a
qualidade dos produtos devem ser constantemente
avaliadas. Por isso, além da fiscalização interna da fábrica,
existe um órgão de fiscalização do governo chamado
Vigilância Sanitária, que realiza vistorias para comprovar
se o produto fabricado é de qualidade, e se poderá ser ou
não consumido pela população. Caso o produto ofereça
risco à saúde, sua comercialização será proibida.
 Quais os cuidados que as indústrias devem ter na
produção e alimentos? Assinale a alternativa que contém
a opção correta.

 a- As máquinas devem ter constante manutenção.


 b.- Os utensílios devem ser devidamente higienizados.
 c - Os funcionários não precisam de equipamentos de
segurança e higiene.
 d - Os funcionários devem manter a higiene, usando
uniformes sempre limpos, toucas, luvas, etc.
 8 -Em qualquer indústria alimentícia, a higiene e a
qualidade dos produtos devem ser constantemente
avaliadas. Por isso, além da fiscalização interna da fábrica,
existe um órgão de fiscalização do governo chamado
Vigilância Sanitária, que realiza vistorias para comprovar se
o produto fabricado é de qualidade, e se poderá ser ou não
consumido pela população. Caso o produto ofereça risco à
saúde, sua comercialização será proibida.
 Quais os cuidados que as indústrias devem ter na produção
e alimentos? Assinale a alternativa que contém a opção
correta.

 a- As máquinas devem ter manutenção.


 b.- Os utensílios devem ser devidamente higienizados.
 c - Os funcionários não precisam de equipamentos de
segurança e higiene.
 d - Os funcionários devem manter a higiene, usando
uniformes sempre limpos, toucas, luvas, etc.
9- Em uma empresa alimentícia o processo produtivo envolve
alguns cuidados muito importantes. Manter o asseio pessoal e
usar uniformes limpos, toucas, luvas etc...

São cuidados que:


A. Somente os donos das fábricas devem ter.
B. Os compradores dos alimentos devem ter.
C. Todos os funcionários devem ter.
D. As máquinas devem ter.
9- Em uma empresa alimentícia o processo produtivo envolve
alguns cuidados muito importantes. Manter o asseio pessoal e
usar uniformes limpos, toucas, luvas etc...

São cuidados que:


A. Somente os donos das fábricas devem ter.
B. Os compradores dos alimentos devem ter.
C. Todos os funcionários devem ter.
D. As máquinas devem ter.

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