Carboidratos

e Lipídios
DEFINIÇÃO DOS CARBOIDRATOS
 Também chamados de glicídios, açúcares ou hidratos de
carbono são moléculas orgânicas constituídas
fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e
oxigênio;
FUNÇÕES DOS CARBOIDRATOS

 Agem como uma fonte de energia

para as células;

 Têm função plástica e estrutural, participando

de estruturas que compõem os seres vivos;

 Participam da composição química dos ácidos

nucléicos (DNA e RNA);
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS

 Os carboidratos são classificados de acordo com a

organização de sua molécula, em três grupos:

 Monossacarídeos: carboidratos simples, moléculas

pequenas;

 Dissacarídeos: carboidratos formados pela reunião de dois

monossacarídeos;

 Polissacarídeos: carboidratos complexos, moléculas grandes.

MONOSSACARÍDEOS
(mono-, “um”, sacarídeo,
“açúcar”)
 São os glicídios mais simples.

 São os monômeros que formam os outros

grupos de glicídios;

 Os monossacarídeos são muito solúveis em

água, sendo facilmente transportados pelo corpo;
 Os nomes dados aos monossacarídeos são formados por um
prefixo que indica o número de carbonos e um sufixo ose:

Prefixo Sufixo Fórmula

(número de (ose) geral
carbonos)

3 Triose C3H6O3
4 Tetrose C4H8O4
5 Pentose C5H10O5
6 Hexose C6H12O6
7 Heptose C7H14O7
 Os monossacarídeos mais freqUentes nos organismos são
as pentoses (5C) e as hexoses (6C):

MONOSSACARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA

Monossacarídeo Carboidrato Papel biológico

Ribose Matéria-prima necessária à produção de

Pentose ácido ribonucléico (RNA).
Desoxirribose Matéria-prima necessária à produção de
ácido desoxirribonucléico (DNA).
É a molécula mais usada pelas células na
Glicose obtenção de energia. Fabricada através
da fotossíntese, é abundante em vegetais
e no mel.
Hexose
Frutose Desempenha papel fundamentalmente
energético, é encontrada em frutos.
Galactose Um dos monossacarídeos componentes
da lactose do leite; também tem papel
energético.
DISSACARÍDEOS
(di-, “dois”, sacarídeo, “açúcar”)

 São constituídos pela união de dois monossacarídeos.

 Os dissacarídeos são solúveis em água, mas não

aproveitáveis imediatamente como fonte de energia.
Para isso precisam ser quebrados por hidrólise;
 Os principais dissacarídeos são:

DISSACARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA

Carboidrato Monossacarídeo Ocorrência Papel biológico

constituinte
Sacarose glicose + frutose Em muitos vegetais. Papel energético.
Abundante na cana-
de-açúcar e na
beterraba.
Lactose glicose + Encontrada no leite. Papel energético.
galactose

Maltose glicose + glicose Presente nos Papel energético.

cereais e nos
derivados do malte.
 Sacarose

Lactose Maltose
POLISSACARÍDEOS
(poli-, “muitos”, sacarídeo, “açúcar”)

 São polímeros formados por vários monossacarídeos

unidos entre si;

 Estas macromoléculas podem ser quebradas em

açúcares simples (monossacarídeos) por hidrólise;

 São insolúveis em água. Tem função estrutural nas

células e funcionam como armazenadores de energia;
 Polissacarídeos que atuam como substâncias de
reserva:

POLICARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA

Carboidrato Monossacarídeo Ocorrência Papel biológico
constituinte
Substância característica
de vegetais sendo
Amido Glicose encontradas em raízes, É a reserva
caules e sementes. Esta energética dos
presente em grande vegetais.
quantidade nas massas
(feitas de amido).
Encontrado no fígado e
músculos. O excesso de
Glicogênio Glicose glicose obtido na Constitui a
alimentação é acumulado reserva
nas células destes energética dos
órgãos. animais.
Alimentos ricos em amido. Células do fígado com
grânulos de glicogênio
em seu interior.
 Polissacarídeos que atuam como substâncias
estruturais:
POLICARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA

Carboidrato Monossacarídeo Ocorrência Papel biológico

constituinte
Componente esquelético da
parede de células vegetais, é
o carboidrato mais
abundante na natureza. É
Celulose glicose uma importante fonte de Funciona como
alimento para herbívoros. reforço da
Humanos não são capazes parede celular.
de digerir esta molécula.

N- Ocorre na parede celular dos Constitui o

Quitina acetilglucosamina fungos e no exoesqueleto exoesqueleto
dos artrópodes, como dos artrópodes.
insetos, aranhas e
crustáceos.
 Encontramos quitina no
A celulose constitui a parede exoesqueleto de organismos
celular de células vegetais. como camarões, insetos,
crustáceos e aracnídios.