Procedimento Operacional Padronizado (POP) para Laboratório de Técnica Dietética – HIGIENIZAÇÃO DE

BANCADAS

É muito importante higienizar as bancadas, porque as bactérias se multiplicam em resíduos que

permanecem nas bancadas e no ambiente contaminando os alimentos que são manipulados nelas. A
higienização das bancadas é RESPONSABILIDADE de toda e qualquer pessoa que faça a utilização delas,
sempre que necessário e também de preferência antes e após o uso.

1º Passo: Retirar a 2º Passo: Com a ajuda de uma 3º Passo: Enxaguar com água, o 4º Passo: Borrifar
sujeira das bancadas esponja úmida com detergente suficiente para não cair no chão e álcool 70% e deixar
com a ajuda de um neutro, esfregar toda a superfície remover o sabão com auxílio de secar naturalmente.
pano ou esponja úmida. da bancada. um pano limpo.

Referências: ● STORLARSKI, M. C. et al. Procedimento operacional padronizado - Curitiba : SEED–PR., 2015 ● Missão Salesiana. Procedimento operacional padrão 003 – Limpeza da Cozinha, 2013. ● Secretaria Municipal de Saúde . Manual de Boas Práticas de Manipulação
de Alimentos. São Paulo – SP, 2012. ● Imagens Retiradas dos Sites: WikiHow e Dicas Online.