Gastón Álvaro Acurio

Jaramillo Em 2000, Astrid & Gastón abriu uma

filial no Chile que foi eleita em 2010, o
melhor restaurante daquele país.
Desde a inauguração de seu
restaurante Astrid & Gastón em 1994
em Lima, Acurio abriu 34 restaurantes
dedicados às diferentes
especialidades da comida peruana, em
11 países ao redor do mundo. Em 2012, o ranking gastronômico mais
importante do mundo cita o
restaurante peruano: Astrid & Gastón.

É chef, escritor, empresário

e divulgador da gastronomia
Em 1991 matriculou-se no Cordon Bleu em
peruana
Paris para estudar culinária. Durante sua No ano seguinte, 2013, recebeu o
estada em Paris, ele conheceu Astrid prêmio de maior escalador, por ter
Gutsche com quem se casou. Em 1993, o escalado o maior número de posições
casal voltou ao Peru e em 1994 inaugurou em um único ano. De 35 sobe para a
o restaurante Astrid & Gastón no distrito posição 14.
de Miraflores, em Lima. Inicialmente, o
menu do restaurante oferecia apenas
cozinha francesa clássica. Com o tempo,
Acurio começou a fazer experiências com
insumos peruanos e validar a culinária Nesse mesmo ano, a Restaurant
local. Magazine elegeu Astrid & Gastón como
o Melhor Restaurante da América
Latina.