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CULTIVO DE ALFACE

Lactuca sativa
Origem
• Mediterrâneo

• CARACTERÍSTICAS
• -Planta herbacea
• -Fase vegetativa/Fase reprodutiva
Ácido lacturônico
Características de clima
• Temperaturas amenas. Ideal entre 15 e 20 oC
• Cultivares de verão são mais torelantes à altas
temperaturas
• Em regiões quentes a cultura é mais precoce
(40 a 45 dias de ciclo). O pendoamento
inviabiliza o consumo
• Em regiões frias- ciclo de até 100 dias, com
possibilidade de formação de cabeças
Umidade e chuvas
• Elevada umidade do ar aumenta os riscos
de doenças foliares. O problema é mais
elevado no período chuvoso.
• Chuvas também lixiviam os adubos.
• No período chuvoso diminui a intensidade
luminosa, estiolando as plantas.
• Cultivo protegido é recomendado.
VENTOS
Podem prejudicar o cultivo, tombando
plantas, quebrando folhas e estressando a
planta por excesso de transpirção,
antecipando a fase reprodutiva.
Cercas vivas o telas
SOLOS E NUTRIÇÃO E
ADUBAÇÃO
• Solos com altos níveis de matéria
orgânica, friáveis, são ideais.

• Solos pesados ou arenosos podem ser


corrigidos com o uso de matéria orgânica.

• Uso de canteiros melhora as condições


de cultivo. (ambiente radicular; drenagem)
Nutrição
Resposta à adubações nitrogenadas
Toxidez de nitrogênio
Boro x formação de cabeças
Cálcio x tip burn
Excelente para cultivo em sistemas
orgânicos
Adubação
Cultivo convencional
2 a 4 L de adubo orgânico/ m2 de canteiro
Adubações nitrogenadas semanais via foliar
Possibilidade de uso de adubos foliares como
complex, plant prud, Yogeen, etc.
Cultivo orgânico
2 a 4 L de adubo orgânico/m2 de canteiro
Uso complementar de biofertilizante ou adubo
semelhante.
Cultivo hidropônico
CULTIVARES
• Grupo lisa com cabeça (repolhuda lisa)
White boston

Grupo lisa solta


Vitória, regina, babá, brisa, maravilha de 4
estações

Grupo crespa c/ cabeça (repolhuda crespa)


Tainá, Kaeser, Lucy brown, Irene, Hanson
• Grupo crespa solta
• Verônica, vera, simpson, amanda, marisa
Carla, crespa grand rapids

Outras
Mimosa, romana, pira roxa, mini,
PLANTIO
• Semeadura direta

• Semeadura em sementeira
=sementeiras

Repicagem, transplantio

Transplantio em raiz nua x protegido


• Espaçamento
0,20m x 0,20m a 0,40m x 0,40 m

• Tratos culturais
Irrigação
Monda
Cobertura morta
Controle fitossanitário
- Pragas: paquinha, lagartas, mosca branca,
tripes
- Doenças: cercosporiose, alternária,
Pectobacterium carotovorum, Xanthomonas
campestris, vira cabeça,
- Nematoides
COLHEITA, PÓS-COLHEITA E
PROCESSAMENTO
• Plantas com raízes x corte de raízes

• Produto altamente perecível em prateleira

• Higienização

• Processamento mínimo – embalagem


balão.
Rendimento
• Seis maços por m2 de canteiro
• Maços com duas a três plantas
• Valor de comercialização
Convencional: R$ 0,30 a R$ 0,50
Hidropônico: R$ 0,70 a R$ 1,50
Orgânico: R$1,00 a R$ 2,00
Cabeça: R$ 5.00 a R$ 10,00 por kg