Indústria do

Vinho 4 A
Bancada
Ž Adriel de
Moraes
Ž Alisson Veiga
Ž André Lemes
Ž Giuliano
Pescara
 Vinhedo
Ž Introdução
Ž Plantio e
técnicas
Ž Cuidados no
cultivo
 Transporte
Ž Tipos de
transporte
Ž Cuidados no
transporte
 Na fabrica
Recebimento Separação Esmagame Adição de
de uvas da ráquis nto da uva SO2
Ž Descarregame
Classificaçã Adição de Fermentaçã
Prensagem
o do mosto levedura o álcoolica

nto
Tomada de Filtração Filtração
Engarrafam
espuma em com filtro á esterilizant
ento

Primeiros
autoclave placa e
Ž

passos
 Prensagem e Fermentação
Ž Processo
específico
Ž Separação
Ž Transformação
 Linha de produção
Ž O ambiente
Ž Cuidados
Ž Esteiras
Ž Enrrolhamento
 A rmazenamento
Ž Tanque ou
Barril ?
Ž Temperatura
Ž Tempo de
 Referências
https://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/114968/000
955807.pdf?sequence=1

https://www.saur.com.br/pt/agricola/noticias/entrada-de-novas-
tecnologias-na-colheita-da-uva

https://www.ufrgs.br/alimentus1/feira/prfruta/vinhotin/prfdesen
.htm

https://vidaevinho.com/processo-de-producao-do-vinho-2/
https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Vi