localidade da Ponta D’Ouro, no Distrito de Matutuíne (2015 – 2020) Autor: Valentim Victorino Mavila
Supervisor: dr. Lúcio Dércio Alfeu Nhanombe
1 Estrutura da Apresentação Introdução
Problematização
Justificativa
Objectivos
Metodologia
Referencial Teórico e Conceptual
Aspectos Físico-Geográficos e Sociais da Localidade da Ponta D’ouro Apresentação dos Resultados e Discussão Conclusão
Recomendações
2 Introdução O turismo representa um importante instrumento de transformação das sociedades, que promove a inclusão social, oportunidades de emprego, novos investimentos, receitas e empreendedorismo; além de ser uma actividade de relevante importância para a economia mundial, pois, é actualmente uma das mais rentáveis e promissoras em franca expansão no mundo. Está actividade, em 2001 constituiu uma indústria internacional de extrema importância, contribuindo por cerca de 4.2% do PIB mundial e empregando 8.2% da população mundial economicamente activa, onde a África Subsaariana cresceu 7,5% do emprego. (DIAS e CASAR, 2005) O presente trabalho, tem como tema: Importância da Gastronomia no Desenvolvimento do Turismo no Posto Administrativo de Zitundo na localidade da Ponta D’Ouro, no Distrito de Matutuíne (2015-2020)
3 Problematização A localidade da ponta de ouro é uma área completamente turística devido a sua localização geográfica e o turismo. Não obstante, assiste-se na localidade da ponta de ouro um aumento significativo de turistas a procura de produtos turísticos nos últimos anos. A área em estudo possui diversos empreendimentos de restauração que são visitados pelos turistas e uma parte desses estabelecimentos valorizam a cultura da gastronomia mundial, regional e nacional Diante do que foi explanado e de acordo com o que a pesquisa pretende apresentar, tem-se a pergunta fundamental para o estudo que é: “ Até que ponto a Gastronomia influencia no Desenvolvimento do Turismo no Posto Administrativo de Zitundo na localidade da Ponta D’Ouro, no Distrito de Matutuíne, em particular na Praia da Ponta D’Ouro?”
4 Justificativa A escolha deste tema baseia-se na necessidade de aprofundamento sobre a
importância da gastronomia para o turismo;
reconhecimento da gastronomia como produto turístico local; A gastronomia tornou- se património imaterial pela combinação de vários
ingredientes existe no nosso Pais ; e
A pesquisa servirá de subsídio para que novos estudos sejam feito com
essa temática, e para que outros académicos tenham acesso às
informações colectadas com a pesquisa.
5 Objectivos Objectivo Geral Analisar a importância da gastronomia para a actividade turística na Praia da Ponta
D’Ouro de 2015 à 2020.
Objectivos Específicos Descrever os aspectos físico-geográficos e sociais da área em estudo;
Demostrar que a gastronomia pode ser uma atracção turística primária na Praia da Ponta
D’Ouro;
Analisar a importância gastronómica da actividade turística na Praia da Ponta D’Ouro;
Propor medidas para melhorar o sector gastronómico na actividade turística na Praia da
Ponta D’Ouro.
6 Metodologia da Investigação Tipo de Pesquisa: abordagem mista (qualitativa e quantitativa)
Método e Técnicas de Estudo: são a Pesquisa Bibliográfica;
Análise Documental e Método Cartográfico
Técnica de Pesquisa de Dados são: Observação Directa;
Questionário; Entrevista; Inquérito e Amostra.
Técnicas de Análise de Dados
Dificuldades Encontradas
7 Referencial Teórico e Conceptual Segundo a Organização Mundial de Turismo (OMT), o turismo é uma modalidade de deslocamento espacial, que envolve a utilização de algum meio de transporte e ao menos uma pernoite no destino; esse deslocamento pode ser motivado pelas mais diversas razões, como lazer, negócios, congressos, saúde e outros motivos, desde que não correspondam a formas de remuneração directa (OMT, 2016). A gastronomia é a arte que envolve a culinária, os recursos que se usam no preparo dos alimentos, as bebidas e também o lado cultural que caracteriza e diferencia uma região da outra, desde os primórdios da humanidade (FERRO, 2017).
8 Cont. BARRETO (2006), considera Turismo Gastronómico como sendo a rede gastronómica
(conjunto de restaurantes, lanchonetes e similares com oferta alimentar) um equipamento turístico
ou um equipamento de apoio, dependendo de sua posição no núcleo.
Estabelecimento de bebidas - Aquele que se destina a proporcionar, mediante remuneração,
bebidas e serviços de cafetaria para consumo no estabelecimento ou fora dele. Podendo usar as
designações de bar, cervejaria, café, pastelaria, salão de chá, geladaria, pub ou taberna. O serviço
prestado nestes estabelecimentos consiste no fornecimento de bebidas feito directamente aos
utentes (CANTERO, 2016).
Estabelecimento de restauração – aquele que se destina a proporcionar, mediante remuneração
refeições e bebidas no próprio estabelecimento ou fora dele. e abrangem os restaurantes, e
abrangem os restaurantes, marisqueiras, casas de pasto, pizarias, snack-bares, self-services, eat-
dríves, take-away ou fast-food. O serviço neles prestado consiste essencialmente na confecção e
fornecimento de refeições”. 9 Localização geográfica da Localidade da Ponta D’ouro
10 Apresentação dos Resultados e Discussão Perfis de Operadores Turísticos da Área de Estudo Gráfico 1: Sexo
Tabela 2: Faixa etária dos inqueridos
11 Perfis de Operadores Turísticos da Área de Estudo
Gráfico 2: Nacionalidade dos inqueridos
Gráfico 3: Nível escolar de
escolaridade
12 Perfis de Operadores Turísticos da Área de Estudo
Tabela 3: Formas de preparar a comida dos turistas
Pre. das comidas Nº de Inquerido %
Tipicamente local 70% Tipicamente moderno 20% Ao gosto do turista 10%
Tabela 4: Importância da gastronomia
no turismo
Importância da gastronomia no Nº de Inquerido %
turismo
Muito Importante 60%
Importante 40%
Menos importante 0%
13 Perfis de Turístas da Área de Estudo
Gráfico 4: Origem dos turistas que visitam
os estabelecimentos de gastronomia
Gráfico 5: Faixa etária dos turistas
14 Perfis de Turístas da Área de Estudo
Gráfico 6: Percepção do fenómeno turismo
gastronómico e sua ligação à cultura
Tabela 5: Influência da gastronomia
na escolha do local de turismo
15 Perfis de Turístas da Área de Estudo
Gráfico 8: Critério em causa para a escolha de estabelecimento para comer
Gráfico 7: Motivo de deslocação à Ponta d’Ouro
16 Conclusão a gastronomia local não é o principal atractivo para os turistas nesta praia, mas sim as praias.
Por sua vez, os operadores exaltam a gastronomia como um dos produtos que atraí os turistas nesta praia, visto que quando esses se dirigem aos estabelecimentos gastronómicos optam por comidas locais, preparadas de maneira típica local. apesar da gastronomia ainda não está ser considerada como motivadora de viagem para a praia da Ponta D’Ouro, ela é sim um produto turístico que se divulgado e utilizado da maneira certa consequentemente em um período curto de tempo, essa realidade mudará.
17 Recomendações Para que a actividade turística possa ser realizada de maneira satisfatória,
é necessário que haja uma infra-estrutura básica como: saneamento,
segurança, hospitais, transporte, etc.; algum ou alguns atractivos: cultural,
natural, ou ambos; e uma infra-estrutura de apoio, como hotéis, pousadas,
restaurantes, locadoras de automóveis, agências de viagens, etc.
Continuar apostar diversificação, divulgação, melhorar a gastronomia
local para continuamente conquistar os turistas não somente as praias.
18 Referências Bibliográficas BARRETO, Mário. Turismo, cultura e sociedade. Caxias do Sul, RS: Educs, 2006. DIAS, Rui. & CASAR, Marta. Fundamentos do marketing turístico. Pearson Prentice Hall. São Paulo, 2005. FERRO, R. Dimensões conceituais da gastronomia. Contextos da Alimentação – Revista de Comportamento, Cultura e Sociedade. Vol. 5 no 2, São Paulo, 2017. MACAMO, Maria. A importância da actividade ecoturística praticada na reserva especial de Maputo na melhoria das condições socioeconómicos das populações residentes local. Mestrado em Turismo, Património e Desenvolvimento. Instituto Superior Maria Mãe África. Maputo, 2017. IGNARA, D. Gastronomia, restaurantes e comportamento do consumidor. Manole. São Paulo, 2003.
