RELATÓRIO TÉCNICO DE CONSULTORIA

ORGANIZACIONAL

AGROINDÚSTRIA
LORENZON
 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

SURGIMENTO DA IDÉIA

ESTUDANDO O PROCESSO DE FABRICAÇÃO

PRIMEIRA PRODUÇÃO

CAPACITAÇÃO

OBJETIVOS
 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

 (COLOCAR UMA FOTO DO SENHOR JUVENAL E SÓCIO E DO

PRODUTO
 MISSÃO
OFERECER UMA CACHAÇA DE QUALIDADE CAPAZ DE
PROPORCIONAR MOMENTOS FELIZES E DE BEM ESTAR.

 VISÃO
SER REFERENCIA NA QUALIDADE E PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS
NO SETOR DE CACHAÇA ARTESANAL, TENDO DESTAQUE
NACIONAL ATÉ 2030.
 VALORES
TREINAMOS DESENVOLVEMOS OS MELHORES FUNCIONARIOS
PREZANDO RESPEITO, ÉTICA E HONESTIDADE PARA QUE
TENHAMOS RESULTADOS FEITOS POR AMOR E DEDICAÇÃO.
 PRINCIPAIS PRODUTOS

 CACHAÇA OURO

 CACHAÇA PRATA
 DIAGNÓSTICO SITUACIONAL

 COMO REALIZAMOS O DIAGNÓTICO

(FOTOS DA INDUSTRIA)
 PROCESSOS

 MOAGEM

PROCESSO REALIZADO ATRAVES DE UMA MOENDA MECANICA

PARA OBTENÇÃO DA GARAPA

(FOTO DO MOEDOR)
 PROCESSOS

 FILTRAÇÃO E DECANTAÇÃO DO CALDO

PROCESSO REALIZADO COM O OBJETIVO DE REALIZAR A

LIMPEZA DO CALDO QUE APÓS A FILTRAÇÃO É CHAMADO DE
MOSTO, QUE É O CALDO COM CARACTERISTICAS ADEQUADAS
PARA A FERMENTAÇÃO.

(FOTO)
 PROCESSOS

 DILUIÇÃO DO CALDO
O CALDO É RETIRADO DA CANA COM CERCA DE 23º BRIX, E O
PROCESSO DE FERMENTAÇÃO IDEAL OCORRE EM TORNO DE 15º
BRIX, LOGO É DILUIDO AGUA POTÁVEL AO MOSTO. TEORES DE
AÇUCARES EM 15º GRAUS BRIX PERMITEM UM PROCESSO DE
FERMENTAÇÃO MAIS RÁPIDO

(FOTO DO REFRATOMETRO DE BRIX)

 PROCESSOS

 FERMENTAÇÃO
O AÇUCAR DO MOSTO É METABOLIZADO PELA LEVEDURA, QUE
SÃO ORGANISMOS CAPAZES DE PRODUZIR O ALCOOL
 PROCESSO ARTESANAL
É PRODUZIDO UM FERMENTO ATRAVÉS DA LEVEDURA
ARMAZENADA COM ADICAÇÃO DE FUBA DE MILHO E DE ARROZ
PARA AUMENTAR A QUANTIDADE DE NUTRIENTES DE
LEVEDURAS
 CONTÍNUO
PROCESSO FEITO SEM TIRAR A ALIMENTAÇÃO DA DORNA E
DURA EM MÉDIA 24 HORAS
 DESCONTÍNUO
LOTES E ABATELADAS
 PROCESSOS

 FERMENTAÇÃO

APÓS CONCLUIR O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO É OBTIDO O

VINHO, QUE É LEVADO O MAIS RÁPIDO POSSIVEL PARA A
DESTILAÇÃO

(FOTO)
 PROCESSOS

 DESTILAÇÃO DO VINHO
PARA OBTER QUALIDADE A CACHAÇA NECESSITA TER UMA
GRADUAÇÃO ALCOOLICA ENTRE 38% E 48%
O PROCESSO CONSISTE EM FERVER O VINHO PARA QUE SEJA
PRODUZIDO VAPORES QUE SÃO CONDENSADOS

FOTO DE ALAMBIQUE DE COBRE)

 PROCESSOS

 ARMAZENAMENTO

APÓS A DESTILAÇÃO A BEBIDA DEBE DESCANSAR POR UM

PERIODO MÍNIMO DE 90 DIAS PARA QUE A BEBIDA OXIDE E
FIQUE MAIS SUAVE

(FOTO DOS TÓNEIS DE MADEIRA E DO TÓNEL DE INOXIDAVÉL)

 PROCESSOS

 ENVELHECIMENTO DA MADEIRA
PARTE FINAL DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO A BEBIDA
ATRAVÉS DA ARMAZENAGEM ADQUIRE TEORES DE COR E
AROMA
 PROCESSOS

 ROTULAGEM

FEITO POR UMA ENGARRAFADORA D EPEQUENO PORTE COM

CAPACIDADE PARA 6 GARRAFAS ENTÃO AS CAIXAS SÃO
MONTADAS COM 12 GARRAFAS PARA O TRANSPORTE.
 PROCESSOS

 FIGURA COM O FLUXOGRAMA)

 RECOMENDAÇÕES

 MARKETING
ENFATIZAR AS REDES SOCIAIS
 PLANEJAMENTO E CONTROLE DA
PRODUÇÃO
 O QUE É O PCP E COMO É REALIZADO NA INDUSTRIA

 PRODUÇÃO ATUAL

 RESULTADOS PREVISTOS
 PROGNÓSTICO

 ORIENTAÇÕES

CRIAÇÃO E MANUTENÇÃO DAS PAGINAS NO FACEBOOK E

INSTRAGRAM ATRAVES DE PUBLICAÇÕES IMPULSIONADAS AO
APUBLICO ALVO

ESTRUTURA DAS INFORMAÇÕES SEREM MAIS TECNLÓGICAS

ATRAVES DE SISTEMA DE PRODUÇAO OU PLANILHAS

GERENCIAMENTO CADASTRADO DOS INSUMOS