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DIVERSIDADE CULTURAL
 1 Diversidade cultural

«Uma das principais tarefas da cultura é fazer da necessidade,

liberdade.»
(Jacob Klatzkin)
 1 O início da cultura

Há um consenso geral entre os principais antropólogos relativamente ao facto de

que o primeiro homem surgiu na Europa, há cerca de dois milhões de anos. Desde
então, temo-nos espalhado por todo o mundo, com sucesso na adaptação às
diferentes condições, como, por exemplo, as mudanças climáticas. As muitas
sociedades que surgiram por todo o globo diferiam sensivelmente umas das outras,
e muitas dessas diferenças persistem até hoje.
 1 A cultura no ser humano

Sem a cultura e sem as possibilidades de

desenvolvimento que esta nos proporciona, seríamos
seres incompletos, pois nascemos, crescemos e
vivemos em contextos socioculturais muito variados e
é nestes que aprendemos e desenvolvemos, em
interação uns com os outros e com os diferentes
ambientes e situações, a capacidade de criar e de
transformar.

O processo de integração numa sociedade e cultura

particular, indispensável para todos nós, faz com que a
diversidade cultural, nos contextos socioculturais onde
nos inscrevemos, se traduza em formas distintas de
estar, pensar, de ser e de nos comportarmos.
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• A diversidade cultural pode definir-se como as diferenças

culturais que existem entre pessoas de todo o mundo. Estas
podem ser:
- físicas;
- económicas;
- gastronómicas;
- conflitos culturais;
- hábitos e costumes;
- linguísticas;
- religiosas;
- sexuais.
1 Físicas

A população humana revela evidentes diferenças físicas, como, por

exemplo, a cor da pele, as feições e a estatura, por isso foram
estabelecidos três grandes grupos raciais:

• Mongoloides ou amarelos: povos de pele amarela e avermelhada

originários da Ásia e da América, respetivamente, que têm olhos
com uma prega pálpebro-nasal e cabelo escuro e liso;

• Negroides ou raça negra: povos originários de África com pele

altamente pigmentada (escura) e o cabelo muito encaracolado,
frequentemente com nariz largo e lábios grossos;

• Caucasianos ou raça branca: povos originários da Europa e da Ásia

Ocidental, de pele clara e nariz e lábios finos.
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Podemos também distinguir os seres humanos em:

• Raça: constitui um grupo de indivíduos que

apresentam caraterísticas fisiológicas semelhantes;

• Etnia: constitui um grupo de indivíduos que

partilham as mesmas caraterísticas culturais.
1 Diversidade física no mundo
1 Económicas

No mundo existem pessoas às quais nada falta e que chegam a morrer de

excesso, por exemplo, de obesidade. No entanto, neste mesmo mundo
existem pessoas que não têm dinheiro nem para uma refeição por dia e
que morrem por falta de tudo, mais precisamente de fome.
1 Gastronómicas

A gastronomia pode diferir bastante

de continente para continente, ou
mesmo de país para país, sendo
influenciada por fatores sociais e
económicos. Um país pode mesmo
tornar-se famoso devido à sua
variedade e/ou qualidade
gastronómica.
1 Gastronomia chinesa

Para os ocidentais, a comida chinesa é normalmente identificada

pelos palitos, instrumentos muito práticos, já que a comida é
dividida em pedaços pequenos.
Na China, a pecuária não é uma fonte importante de alimentação,
pois até há pouco tempo não se conhecia o leite nem os seus
derivados, sendo as proteínas animais substituídas pela soja,
principal fonte proteica na região. A tradição chinesa estabeleceu
que os alimentos, não só devem satisfazer o apetite, mas também
devem ter propriedades curativas. As refeições chinesas
costumam decorrer em grupo, pois assim é possível provar vários
pratos. Os restaurantes chineses não costumam estar preparados
para clientes solitários.
Alguns pratos típicos: gambas com mel, massa com soja e carne
de porco, galinha com amêndoas, pato com bambu, gelado frito e
o famoso arroz xau-xau.
 1 Gastronomia japonesa

A gastronomia Japonesa é facilmente associada ao sushi e ao sashimi. O sushi é feito

com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, combinado com algum tipo
de peixe, frutos do mar, vegetais, frutas ou mesmo ovo. A tradição japonesa é servi-lo
acompanhado de molho de soja. O sushi, como atualmente o conhecemos, tem certa
de 200 anos, pois inicialmente era vendido em barracas, uma espécie de fast food. O
sashimi, uma iguaria da culinária japonesa, é quase sempre o primeiro prato numa
refeição formal japonesa, pois deve ser saboreado antes de outros pratos, para que o
paladar não seja afetado. É constituído por peixes e frutos do mar frescos, em fatias
finas, servidas apenas com molho de soja. Alguns ingredientes do sashimi, como o
polvo, são servidos cozidos, mas a maioria dos peixes, como por exemplo o atum, são
servidos crus. Muitas pessoas consideram o sashimi o melhor prato da cozinha
japonesa.

• À esquerda, vários tipos de sushi

e à direita vários tipos de sashimi.
 1 Gastronomia brasileira

A cozinha brasileira é bastante influenciada por outros povos. No entanto, os hábitos

alimentares variam de região para região de acordo com a sua história. Assim, no
litoral do Nordeste há grande influência africana na culinária, com destaque para o
acarajé (feito de massa de feijão-fradinho, cebola e sal, frito em azeite-de-dendê), o
vatapá (pão molhado ou farinha de rosca, fubá, gengibre, pimenta-malagueta,
amendoim, castanha-de-caju, leite de coco, azeite-de-dendê, cebola e tomate) e o
molho de pimenta. No Norte, há uma maior influência indígena, no uso da
caraterística mandioca e de diversos peixes. No Sudeste, há pratos diversos como o
feijão tropeiro e angu e a piza em São Paulo, influência dos imigrantes. No Sul do
país, há forte influência da culinária italiana, em pratos como a polenta e também da
culinária alemã. O churrasco é típico do Rio Grande do Sul.

• À esquerda, um prato com feijão

tropeiro e à direita vatapá.
1 Gastronomia norte-americana

O hambúrguer, que nasceu há muitos séculos, é

facilmente associado à gastronomia norte-americana.
No entanto, só chegou ao país da Coca-Cola pelas
mãos de imigrantes alemães, vindos dos arredores de
Hamburgo. Hoje em dia, é servido com queijo, bacon,
alface, tomate, ovo, cebola e acompanhado com
batatas fritas. É conhecido mundialmente também
através dos restaurantes de fast food, como o Burguer
• Em cima, um cachorro King e o McDonald’s (o M do McDonald’s é mais
quente e em baixo um conhecido do que a cruz de Cristo).
hambúrguer. Já o cachorro quente é uma comida típica dos Estados
Unidos, em que se coloca uma salsicha ou mais
dentro de um longo pão sovado.
Carne recheada, rosbife na mostarda, camarão à New
Orleans, fish steaks, truta ao gengibre, torta brownie,
pudim de nozes, bolo de frutas e cookies de
chocolate, são também outros pratos tipos.
 1 Gastronomia italiana

A culinária italiana é muito rica em pratos

compostos de massa. La pasta é servida como prato
único, variando unicamente o tipo de massa e o
molho, não sendo servida como acompanhamento.
A forma mais simples de servir as massas é cozendo-
as em água e servi-las com diferentes molhos, quer
como uma entrada, em que o molho é mais simples,
como o molho de tomate ou o pesto, ou como prato
principal, em que o molho pode conter carne, peixe,
mariscos ou ainda vários tipos de vegetais. O hábito
italiano de polvilhar o prato de massa com queijo
ralado tornou-se também uma moda quase • Vários tipos de massa.
universal.
Existem vários tipos de massa como penne,
spaghetti, tortiglioni, gramina, fusilli, rosca, farfalle,
tagliatelle, ravioli, tortellini, lasanha, fettuccine,
canelloni, conchilione, bucatini, macarrão, ramen,
min.
1 Conflitos culturais

• O fenómeno da globalização acontece à escala

mundial e corresponde às relações comerciais,
políticas, tecnológicas e culturais que se estabelecem
entre os indivíduos. No entanto, tem consequências a
nível mundial, como a queda do muro de Berlim e o
fim da Guerra Fria, o desenvolvimento dos meios de
comunicação, a intensificação dos fluxos migratórios e
o turismo.

Aldeia global: Designação que se aplica à sociedade atual,

resultante da utilização das telecomunicações, que
permitem a aproximação entre povos, já que há
conhecimento, em tempo real, dos acontecimentos.
1 Conflitos culturais
 1 Hábitos e costumes

Todos os povos têm hábitos e costumes bastante próprios:

• Na Europa, existem mulheres que exibem o corpo, enquanto no Afeganistão, em

público, nem os olhos podem mostrar;
• Ainda no Afeganistão, os costumes talibã impedem que se prestem cuidados de saúde
às mulheres;
• Na Índia, uma mulher casada só pode pronunciar o nome do marido no dia do
casamento e jamais pode chamar a sogra pelo nome.

• Mulher afegã, com burka. • Modelo europeia. • Mulher indiana.

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• Na Tailândia, as mulheres da tribo padaung, desde crianças,
em sinal de beleza, usam anéis de cobre no pescoço, pois
quanto mais alto é o pescoço mais bela é a mulher;
• As mulheres mursi, como símbolo de beleza, colocam, desde
pequenas, um disco no lóbulo das suas orelhas ou do lábio
inferior. À medida que os anos passam, trocam o disco por
um maior até que a deformação seja muito grande;
• Algumas mulheres chinesas, como padrão de beleza calçam
• Criança padaung.
sapatos de numero bastante abaixo do que deveriam calçar
de modo a reduzirem o tamanho dos pés.

• Mulheres Mursi. • Mulher chinesa.

 1 Linguísticas

Não existem povos sem línguas!

• A língua é um dos principais fatores da

diversidade cultural, pois é o suporte e a
expressão básica de uma cultura. Existem,
aproximadamente, 6500 línguas no mundo
e menos de 200 países.
1 Línguas no mundo

Família Principais
linguística línguas

Indo-Europeia Inglês, hindi, espanhol,

bengali, russo, alemão,
francês, italiano e urdu

Sino-Tibetana Chinês, birmanês e

tailandês

Nipo-Coreana Japonês e Coreano

Dravídica Telegu e Tâmil

Altaica Turco
Afro-Asiática Árabe
Malaio-
Língua Indonésia
Polinésia
1 Principais línguas maternas
 1 Religiosas

Mesmo quando, em certos momentos da história,

alguns países proibiram qualquer prática religiosa,
como foi o caso da União Soviética ou da China
comunista, ou ainda da perseguição ao judaísmo
na Alemanha nazi, a religião sobreviveu sempre
na clandestinidade, muitas vezes pondo mesmo
em perigo de vida os seus seguidores.
A religião é um essencial elemento de organização
das sociedades, originando também diferentes
manifestações culturais e condicionando, por
exemplo, a economia, as festividades e os hábitos
alimentares.
 1 Principais religiões mundiais

• Judaísmo. • Hinduísmo. • Budismo.

• Cristianismo. • Islamismo. • Siquismo.

1 Territórios religiosos
 1 Símbolos das religiões

• A Cruz, do Cristianismo.
• O selo de Salomão, do Judaísmo.
• Símbolo Om associado a meditação, do
Hinduísmo.
• O Crescente, do Islamismo.
• A Roda da Lei, do Budismo.
• O Torrii, do Xintoísmo (Japão).
• O Khanda do Siquismo.
• A estrela de nove pontas, da fé Baha’í (Índia).
• Símbolo de Ahimsa, do Jainismo (Índia).
1 Sexuais

• Em vários países da África e da Ásia, a

• Também em vários países do mundo a
•
Países a vermelho e a cor-de-rosa
são os que possuem maior
incidência de MGF .
mutilação genital feminina (mgf), ou
seja, a excisão feminina ou circuncisão
Feminina, que é uma prática que
consiste na amputação do clítoris da
mulher de modo que esta não possa
sentir prazer durante o ato sexual.
mulher é usada e vista como um
objeto. O seu papel é muito restrito,
(ao contrário do do homem) baseia-se
em tratar dos filhos, da casa e do
marido, impedindo-as de terem uma
vida social e de se inserirem no
mundo do trabalho.
 1 Portugal no mundo

• Em Portugal, a maioria da população é de raça branca.

• O português, língua oficial de Portugal e também do Brasil, é a quinta língua mais

falada no mundo. É o idioma oficial, em conjunto com outros idiomas, de Angola,
Cabo Verde, Guiné-Bissau, Macau, Moçambique, São Tomé e Príncipe e Timor-Leste,
sendo falada na antiga Índia Portuguesa (Goa, Damão, Diu, Dadrá e Nagar-Aveli).
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• De entre os pratos típicos, são de destacar o cozido à portuguesa, o
bacalhau à Brás, à Gomes de Sá ou em pastéis, as espetadas da Madeira,
o cozido vulcânico dos Açores, o leitão assado à moda da Bairrada, os
rojões de Aveiro e do Minho, a chanfana da Beira, a carne de porco à
Alentejana, os peixes grelhados, as tripas à moda do Porto, as pataniscas
e o gaspacho. em doçaria os ovos moles de Aveiro, o Dom Rodrigo, o
toucinho do céu, a aletria de ovos e as queijadinhas de Sintra.
• Em cima,
• As principais festividades do nosso país são os Santos Populares, a Festa carne de
dos Tabuleiros e as muitos festas tauromáquicas. porco à
alentejana e,
em baixo,
• A população portuguesa é maioritariamente católica, pois, segundo os cozido à
Censos de 2001, os católicos compõem cerca de 85% da população portuguesa.
portuguesa. Além dos católicos, Portugal tem ainda uma presença
relativamente significativa de evangélicos (ou protestantes) e de
testemunhas de Jeová. Os judeus, os anglicanos, os islâmicos, os hindus,
os ortodoxos, os bahá'ís, os budistas, os gnósticos e os espíritas são os
restantes grupos religiosos minoritários existentes em Portugal.
 1 Culturas em extinção

• Mulheres jath, Índia. • Padaung, as «mulheres-girafa», • Mulheres mursi, Etiópia.

Tailândia.

• Menina das tribos Triângulo • Menina yanomami, Brasil.

Dourado, Tailândia.