RECURSOS MARÍTIMOS

O sector das pescas em Portugal

 A AQUICULTURA

 A INDÚSTRIA TRANSFORMADORA DO PESCADO

 A SALICULTURA
 A aquicultura

• forma alternativa de obtenção de

 Aquicultura
pescado

ajuda a reduzir a pressão sobre os

stocks marinhos

permitir recuperar espécies em risco de

extinção

e repovoar os habitats naturais.

 Em Portugal: • a aquicultura tem vindo a crescer;
• predominam os estabelecimentos de água salobra e
marinha.

Fig. Evolução do número de estabelecimentos de aquicultura,

em Portugal e tipo de estabelecimentos (2010).
  Em 2010:
• os estabelecimentos de água doce situavam-se todos na região Norte,
• os de águas salobras e marinhas ao longo da costa (áreas lagunares
do Centro e Algarve).

 Predomina o regime de
produção extensivo…

… com tendência para o aumento

do regime intensivo e semi-
intensivo.

Fig. Produção de aquicultura, em Portugal, segundo o

regime de produção e o tipo de estabelecimento
(% do total) (2010).
 Regime extensivo Regime semi-intensivo Regime intensivo

Utiliza apenas Associa alimentação A alimentação é

alimentação natural. natural e artificial. sobretudo artificial.

Produção de bivalves Criação de peixes como a Produção em viveiros

(amêijoa, ostra, dourada e o robalo, de espécies de água
mexilhão berbigão), sobretudo em viveiros de doce, como a truta,
maioritariamente com águas marinhas. a mais importante, e de
métodos tradicionais, águas marinhas, como
em viveiros ou o pregado.
estruturas flutuantes,
em águas salobras e
marinhas.
 As espécies mais produzidas são:
• amêijoa, pregado, dourada, ostras e robalo (águas marinhas e salobras)
• e a truta, em água doce.

Fig. Viveiros de ostras

– ria Formosa.
Fig. Principais espécies
aquícolas em Portugal
(2010).
 A indústria transformadora do pescado

A indústria transformadora
dos produtos da pesca e
aquicultura

tendência de crescimento
tanto ao nível da produção
como das vendas.

Fig. Evolução recente da produção e venda de

produtos da indústria transformadora do pescado
(2011).
 Subsetor das conservas e
preparados

Produção baseia-se na sardinha,

atum e cavala

aposta fortemente na exportação

importância crescente no mercado

nacional

imagem de tradição e bem fazer

Fig. Balança comercial dos produtos da
indústria transformadora da pesca e
peso na balança comercial dos aquicultura (2011).
produtos da pesca e aquicultura.
Subsetor da preparação e transformação
de pescado congelado

subsetor mais recente desta indústria

transformadora
adequação à forma de vida
produtos cada vez mais procurados (filetes,
segurança alimentar que
marisco, etc.)
proporcionam

absorve uma boa parte da matéria-prima

nacional, embora recorra à importação.

papel relevante na balança comercial.

 Subsetor da salga e
secagem:

tradicional implantação no nosso

país
Fig. Praia da Nazaré

depende quase exclusivamente

do bacalhau

quotas de pesca são reduzidas.

Portugal é o maior consumidor

mundial de bacalhau salgado seco
representa cerca de metade do
consumo nacional de peixe e 40%
das importações. Fig. Bacalhau a secar ao sol
 Fumagem

sem tradição nos nossos hábitos

alimentares

afirma-se, em Portugal, com

Fig. Espadarte
espécies como o espadarte e
produtos da aquicultura.
 Salicultura

 Em Portugal Continental,
(costa atlântica, sobretudo no sul)

condições naturais favoráveis à

produção de sal marinho por
evaporação solar.

40 salinas ativas, em 2011.

(22) localizava-se no Algarve,

que detém 94% da

produção nacional.
Fig. Número de salinas e respetiva produção, por
NUTS II e zona de salgado (% do total regional), em
Portugal Continental (2011).
 Trata-se de uma atividade com tradição no nosso país, que decresceu
com:
• encerramento de muitas salinas…
 concorrência de países com mão de obra muito barata

 colocam o sal comum no mercado a preços com que Portugal não

pode competir.
 A obtenção de sal e produtos de sal com características específicas de
elevada qualidade, como a flor de sal…
• forma de recuperação e revitalização da salicultura,

• importância ambiental para a avifauna de zonas húmidas, como a

reserva natural de Castro Marim.

Fig. Salinas na reserva natural de Castro Marim – Algarve (2012).