UNIDADE: SENAI LAURO DE FREITAS

DOCENTE: CARLA FREITAS NORMANDIA

UNIDADES CURRÍCULARES: QUÍMICA ORGÂNICA
(QO– 36 h)
TURMA: 68304
CURSO: CAI BÁSICO DE AUXILIAR DE LABORATÓRIO
DE ANÁLISES FÍSICO - QUÍMICAS
FUNÇÕES ORGÂNICAS
OXIGENADAS II
 CETONA

Cadeia Carbônica que possui o grupo

Carbonila em carbono secundário.

C
R R
 FORMAÇÃO
São obtidas por oxidação branda de álcoois secundários.
NOMENCLATURA

A ramificação para cetona recebe a mesma

nomenclatura que a dos hidrocarbonetos.
 CURIOSIDADES
A propanona é a principal cetona, também conhecida por acetona. A acetona é um
líquido à temperatura ambiente que apresenta um odor agradável, e é solúvel tanto
em água como em solventes orgânicos; por isso, é muito utilizada como solvente de
tintas, vernizes e esmaltes.
Na indústria de alimentos, sua aplicação mais importante ocorre na extração de
óleos e gorduras de sementes, como soja, amendoim e girassol.

Sua comercialização é controlada pelo Departamento de Entorpecentes da

Polícia Federal, por ser utilizada na extração da cocaína, a partir das folhas da
coca.
 ÉTERES
São compostos por um átomo de oxigênio entre duas cadeias carbônicas. Sendo estas
cadeias também de hidrocarbonetos (radicais alquila ou arila).

R O R

São pouco solúveis em água (cadeia pequena), e totalmente insolúveis quando a

cadeia carbônica for longa. São altamente inflamáveis e voláteis.
 FORMAÇÃO
São obtidos por desidratação intermolecular de álcoois.
 NOMENCLATURA

Exemplos:
 CURIOSIDADE
Quebra-pedra é um chá popular que contém éter.
O chá de quebra-pedra é muito utilizado por sua capacidade de dissolver cálculos
renais, promovendo a desobstrução do ureter. Sua ação diurética facilita a
excreção de ácido úrico.
 ÉSTER
São semelhantes aos éteres por possuírem átomos de oxigênio entre as cadeias
carbônicas (radicais). Porém, diferem-se destes por possuírem um grupo carbonila
(CO) também entre os carbonos. Assim, a molécula é estruturada por: radical –
carbonila – oxigênio – radical.

O
R C
O R
 FORMAÇÃO
São obtidos por reação de esterificação (reação de um álcool com um ácido
carboxílico ):
Ác. Carboxílico + Álcool  Éster + Água
NOMENCLATURA

A primeira parte da
nomenclatura está
relacionada com o ácido
carboxílico que deu origem ao
éster.
NOMENCLATURA - EXEMPLOS

Obs.: Os ésteres de massa molar

grande são gorduras (lipídios)!
 CURIOSIDADES
Os flavorizantes são substâncias que apresentam sabor e aroma característicos,
geralmente agradáveis. Devido a isso, são bastante utilizados em vários produtos
alimentícios, como balas, gomas de mascas, sorvetes, bombons, gelatinas, iogurtes,
bolos e etc.
Em alguns rótulos desses produtos, aparece a indicação flavorizante (F) seguida de
um algarismo romano:
F I – essências naturais
F II – essências artificiais
F III – extrato vegetal aromático
F IV – flavorizante quimicamente definido
VAMOS PRATICAR
 EXERCÍCIO
1ª) Apresente a nomenclatura dos compostos orgânicos abaixo:

a)

b)

c)
“Elogie em público e corrija em particular. Um sábio
orienta sem ofender, e ensina sem humilhar.”

(Mário Sergio Cortella)