Ciências Naturais

9.o ano

Ilídio André Costa, José Américo Barros,

Lucinda Motta, Maria dos Anjos Viana,
Rui Polónia
 Qual é a importância
de uma alimentação saudável
no equilíbrio do organismo humano?
O que é um alimento?

Alimento é qualquer substância líquida

ou sólida que proporciona ao organismo
os nutrientes necessários.
 O que são nutrientes?
SAIS MINERAIS
Prótidos
Nutriente é uma substância ou
constituinte alimentar que é
Lípidos utilizado pelo organismo para
a manutenção da vida.
Glícidos
VITAMINAS
Água
 Como se classificam os alimentos
quanto à diversidade de nutrientes
que os compõem?

• Os alimentos simples, como

o azeite, são constituídos,
em grande parte, por um só
nutriente.
• Os alimentos compostos,
como o leite, são
constituídos por vários
nutrientes.
Como se distinguem nutrientes orgânicos
de inorgânicos?

O H • Os nutrientes orgânicos,
como, por exemplo, os

C
glícidos, os lípidos, os
prótidos e as vitaminas,
contêm carbono, geralmente
combinado com hidrogénio,

S N oxigénio, azoto e enxofre.

• Os minerais e a água não

contêm carbono, sendo,
portanto, nutrientes
inorgânicos.
Quais são os nutrientes orgânicos?

Glícidos Lípidos

Prótidos Vitaminas
Quais são os nutrientes inorgânicos?

Minerais

Água
Que funções desempenham os nutrientes?

Reguladora
Energética
Plástica
Funções dos nutrientes: energética
Os glícidos e lípidos
fornecem ao
organismo a energia
necessária às
atividades diárias
e contribuem para
a manutenção da
temperatura corporal.
Funções dos nutrientes: plástica

• Os prótidos, lípidos
e minerais formam novos tecidos
do organismo e reparam os que
estão continuamente a ser
desgastados.

• A água tem função plástica,

pois constitui uma grande
percentagem do organismo.
 Funções dos nutrientes: reguladora

• As vitaminas e os minerais mantêm

o equilíbrio do organismo e
melhoram a resistência às doenças.

• A água tem função reguladora da

maioria das reações químicas do
organismo. regula a temperatura
corporal e constitui a urina e o
suor.

• As fibras regulam o sistema

digestivo e facilitam o trânsito
intestinal.
O que são oligoelementos?

Os minerais cujas necessidades

diárias são muito pequenas,
inferiores a 50 mg, denominam-se
elementos-traço ou
oligoelementos.
 Que consequências resultam de uma
insuficiente ingestão de oligoelementos?

A ingestão insuficiente
de elementos-traço provoca
efeitos no organismo, variáveis
consoante o elemento em
falta: cobre, flúor, iodo,
selénio, ferro ou zinco.
 Carência de oligoelementos: cobre

Fases da osteoporose  Hipopigmentação da pele

Osteoporose
e do cabelo
Osso normal Osteoporose severa
 Fragilidade esquelética
 Formação anormal dos
ossos
 Osteoporose

Alimentos: lulas, ostras, caranguejos…

Carência de oligoelementos: ferro

 Anemia
 Apatia
 Fraqueza
 Irritabilidade

Alimentos: carnes, couve, nozes…

 Carência de oligoelementos: flúor

 Aumento da cárie dentária

 Desmineralização óssea

Alimentos: águas, peixe marinho, fígado…

Carência de oligoelementos: iodo

 Bócio (aumento anormal

da glândula tiroide)
 Cretinismo (atraso no
desenvolvimento mental
e sexual)

Alimentos: alimentos do mar

Carência de oligoelementos: selénio

 Dores musculares
 Perturbações cardíacas
 Diminuição da absorção
de vitamina E

Alimentos: cereais, peixe, ovos…

 Carência de oligoelementos: zinco

 Atraso no crescimento
 Imaturidade sexual
(atraso no desenvolvimento
dos ovários e testículos)
 Dermatite

Alimentos: carne vaca, frago, peixe,castanhas…

Distúrbios alimentares
O que são distúrbios alimentares?

Os distúrbios alimentares são um

conjunto de doenças em que uma
pessoa está tão preocupada com a
comida e o seu peso que muitas vezes
não consegue pensar noutra coisa.
Quais são os principais distúrbios
alimentares?
• Surgem frequentemente na
adolescência.
• Muitas vezes associados a depressão,
ansiedade ou abuso
de drogas.
• Afetam o equilíbrio do organismo,
provocando anemia, amenorreia,
osteoporose, danos nos rins e outras
doenças.
• O seu tratamento envolve, geralmente,
psicoterapia, educação nutricional,
aconselhamento familiar,
medicamentos e hospitalização.
Distúrbios alimentares: anorexia nervosa

• A anorexia nervosa é um
distúrbio alimentar que pode
provocar desnutrição e anemia.
• A anorexia nervosa é um
distúrbio alimentar grave,
potencialmente fatal, de perda
de peso excessiva, no qual a
pessoa procura uma extrema
magreza.
• Caracteriza-se por uma
restrição alimentar progressiva
e severa.
Distúrbios alimentares: bulimia nervosa

• A bulimia nervosa é um
distúrbio alimentar que
provoca danos nos dentes
e nos rins, problemas
cardíacos.
• Na bulimia, a pessoa ingere
uma grande quantidade de
comida num curto espaço
de tempo, vomitando em
seguida, devido ao medo
mórbido de engordar.
Distúrbios alimentares: compulsão alimentar

• As pessoas com compulsão

alimentar ingerem uma
enorme quantidade de
comida durante horas ou
mesmo todo o dia, mas
não vomitam.
• A compulsão alimentar
é um distúrbio alimentar que
provoca obesidade,
diabetes tipo 2, hipertensão,
colesterol elevado
 Doenças da contemporaneidade

• As doenças da
contemporaneidade são
a obesidade, as doenças
cardiovasculares e alguns tipos
de cancro, como o cancro do
cólon, e estão relacionadas com
os desequilíbrios alimentares.
• A prática de uma alimentação
saudável previne o
aparecimento dessas doenças e
melhora
a qualidade de vida.
Doenças da contemporaneidade:
obesidade
• O aumento da obesidade
associa-se frequentemente ao
aparecimento precoce de
várias doenças: hipertensão,
diabetes
e certos tipos de cancro.
• O risco de uma mulher obesa
apresentar diabetes tipo 2 é
12,7 vezes maior
do que uma mulher com peso
normal.
Doenças da contemporaneidade:
doenças cardiovasculares
(AVC, enfarte miocárdio)
Doenças da contemporaneidade:
cancro

O cancro pode afetar diversos

órgãos, como, por exemplo, a
pele.
Qual é a importância de uma alimentação
saudável na prevenção das doenças
da contemporaneidade?

A prática de uma alimentação

saudável previne o
aparecimento das doenças
da contemporaneidade e
melhora a qualidade de vida.
O que é a dieta mediterrânica?

A Dieta Mediterrânica
foi declarada, a 16 de
novembro de 2010,
Património Cultural
Imaterial da Humanidade
pela UNESCO – Organização
das Nações Unidas para
a Educação, a Ciência
e a Cultura (United Nations
Educational, Scientific and
Cultural Organization).
O que caracteriza a dieta mediterrânica?

• A Pirâmide da
Alimentação
Mediterrânica é um
instrumento importante
para a prática de uma
alimentação saudável.
• Está dividida em setores
de diferentes
dimensões, consoante a
periodicidade e a
quantidade com que
devem ser ingeridos os
respetivos alimentos.
O que caracteriza a dieta mediterrânica?
O que caracteriza a dieta mediterrânica?

• A dieta mediterrânica
promove a saúde
através de:
– alimentos
provenientes de
produtos locais
e da época e de
vegetais frescos;
– azeite como gordura
principal.
O que caracteriza a dieta mediterrânica?

• A dieta mediterrânica
promove a saúde
através de:
– preparados culinários
simples, como
a sopa.
O que caracteriza a dieta mediterrânica?

• A dieta mediterrânica
promove a saúde
através de:
– leguminosas
e pão de qualidade.
O que caracteriza a dieta mediterrânica?

• A dieta mediterrânica
promove a saúde
através de:
– água em todos
os momentos.
 Que vantagens para a saúde resultam
da prática de uma dieta mediterrânica?

Este padrão alimentar,

a par da atividade
física regular, é,
provavelmente, a
melhor forma
conhecida de ter mais
A prática de uma alimentação equilibrada anos com saúde sem
e a adoção de estilos de vida saudáveis esquecer o prazer da
contribuem para a promoção da saúde e para o mesa e o bem-estar
equilíbrio do organismo humano. que dele decorre.
FIM
Ilídio André Costa, José Américo Barros,
Lucinda Motta, Maria dos Anjos Viana,
Rui Polónia