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PAUZINHOS CHINESES

Trabalho de Pesquisa

Tema:

Apresentação preparada por:


Barros
Temática

Índice

Introdução

Origem dos Pauzinhos

O Significado do Pauzinho em Mandarim

Designações dos Pauzinhos na Ásia

Características dos Pauzinhos

Relação entre Pauzinhos, Cultura e Culinária Oriental


Introdução

(Zhu)

(Kuàizi) Pauzinhos de Bambu


Origem dos Pauzinhos

1. O Livro dos Ritos descreve o sistema governamental, as


características sociais e os ritos ou cerimónias antigas da
Dinastia Zhou (1046AC- 256 AC e diz que os pauzinhos
(pinyin: kuàizi) foram usados na Dinastia de Shang (1600 AC -
1046 AC)
2. Uma das lendas diz que o rei Shang Zhowang (14 - 11 AC) e a
sua concubina Daji foram os inventores dos pauzinhos.
3. De acordo com trechos de Sima Qian (aproximadamente 145
AC) no Livro de História da China (Shiji) ao redor de 1100AC a
China começou a usar os pauzinhos de marfim.
Origem dos Pauzinhos

3. Os peritos acreditam que os pauzinhos de madeira ou bambu


tenham sido usados aproximadamente 1.000 anos antes dos
manufacturados em marfim. De acordo com Sima Qian em
1100AC a China começou a usar os pauzinhos de marfim.
Assim sendo, podemos concluir que os pauzinhos de
bambu começaram a ser usados na China em 2100AC.
4. Nas “Ruínas de Yin perto de Anyang foram encontrados
pauzinhos de bronze que datam de 1200AC.
5. Na Dinastia Tang (618AC -907AC) os pauzinhos de prata e
ouro eram famosos porque acreditavam que com os
pauzinhos de prata podia-se detectar potenciais venenos
metidos na comida.
Origem dos Pauzinhos

 O uso dos pauzinhos teve origem na China e simboliza a


sabedoria e a cultura milenária chinesa mas não se sabe bem
ao certo quem e quando foi inventado e provavelmente
porque não há escritos sobre o assunto ou simplesmente o que
havia foi destruído na Dinastia Qin com o episódio conhecido
por “queima dos livros” em 213AC em que todos os livros
tradicionais de suporte ao Confúcio foram queimados a
excepção dos registos sobre medicina, astrologia e horticultura.
O Significado do pauzinho em Mandarim

1. O pauzinho escreve-se em Mandarim usando dois caracteres


筷子 (pinyin: kuàizi).
2. O 10 carácter 筷 tem uma componente fonética e semântica
( 快 ) lê-se Kuài e significa rápido, a outra é uma semântica
( 竹 ) e significa bambu.
3. Para diferenciar a palavra “rápido” do pauzinho criou-se um
novo carácter 筷 adicionando à palavra bambu ( 竹 ) o radical
( ⺮ ).
O Significado do pauzinho em Mandarim

4. O segundo carácter 子 (pinyin: zi) quando usado sozinho


significa filho mas adicionado a outros caracteres não tem
significado e serve de unidade de medida para algumas
coisas.
5. Por exemplo o zi aparece em “zuōzi” (secretária ou mesa),
“kùzi” (calça) “xiézi” (sapatos) e pánzi (pratos). Por esta
razão o kuàizi significa em português “objecto de bambu para
comer rapidamente".
Designações dos Pauzinhos na Ásia

 "Kuàizi" em Mandarim,
 “faai zi” em Cantonês,
 “hashi” ou “otemoto” em Japonês,
 “jeotgarak/jeogarake” em Coreano,
 “takiap” em Tailandês,
 “sum pit” em Indonésio,
 “sipit” em Filipino,
 “tù” ou “tū” em Birmanês; e
 “sepit” em Malaio.
Características dos Pauzinhos

 Os pauzinhos chineses medem normalmente 9 a 10 polegadas


de comprimento, têm um formato rectangular e uma ponta
obtusa.
 Os japoneses adoptaram o uso de pauzinhos mais redondos
com tamanhos entre 7 e a 8 polegadas. Os mais pequenos são
para as mulheres e as crianças e os maiores para os homens.
 Os pauzinhos coreanos normalmente têm um tamanho médio e
são decorados na parte onde são manuseados.
 No entanto, os pauzinhos vietnamitas são mais compridos que
os kuàizi chineses.
 Há pauzinhos de bambu, madeira simples, madeira envernizada
ou lacada, osso, marfim, jade, cobre, plástico, aço, prata, ouro e
feitos de vários materiais compostos
Características dos Pauzinhos

Alumínio Madeira envernizada Osso Madeira redonda

Pequeno e c/laço Prata Ouro Banho de Prata


A Relação entre Pauzinhos, Cultura e
Culinária Oriental

1. Os kuàizi ou pauzinhos em português, como todos os objectos


de arte e artefactos que caracterizam as tradições, o modo ou
estilo de vida e a cultura dos povos do mundo têm sempre
uma finalidade.
2. Os kuàizi e as suas bases são utensílios com carácter utilitário
que os chineses inventaram para comer e manusear a comida.
A Relação entre Pauzinhos, Cultura e
Culinária Oriental
3. No mundo de hoje ainda podemos encontrar três maneiras de
comer em que se usam diferentes utensílios. Por exemplo:
a) Europeus e Americanos na sua maioria usam facas, garfos e
colheres para comer;
b) Chineses, Vietnamitas, Coreanos, Japoneses e uma boa parte
dos povos da Ásia oriental usam pauzinhos;
c) Africanos, Indianos, Indonésios e povos do Médio Oriente em
vez destes utensílios usam as mãos.
A Relação entre Pauzinhos, Cultura e
Culinária Oriental
4. Na culinária oriental dos países que usam
pauzinhos, a grande maioria dos pratos e das
suas delícias são cortados e confeccionados
em porções de pequena dimensão que
permitem ser mais facilmente manuseados com
este utensílio.
5. Os pauzinhos têm um carácter utilitário que por
sua vez influencia a forma de preparar e
confeccionar os pratos na culinária oriental.
A Relação entre Pauzinhos, Cultura e
Culinária Oriental
6. O Japão, a Correia e o Vietname usaram os caracteres chineses na
sua escrita e mais tarde abandonaram este ideograma.

7. O Myanmar, Tailândia, Laos e Camboja, por uma maior aproximação a


Índia, adoptaram o sânscrito para a escrita das suas línguas. No
entanto, estes países entre outros países asiáticos adoptaram os
pauzinhos como um utensílio para comer.

8. A aproximação geográfica e simplicidade teve influência na adopção da


escrita mas não no uso do pauzinho, pelo que podemos concluir que a
semelhança da culinária destes países foi determinante na adopção
dos pauzinhos chineses.
Como usar o Pauzinho
1. Apoiar um dos pauzinhos na concavidade que existe entre o
polegar e o indicador, pressionando ligeiramente com o anelar.
Assim, o pauzinho permanece sempre fixo enquanto comemos.
2. Segurar o outro pauzinho colocando de um lado a ponta do dedo
polegar oposta à unha e de outro a ponta do indicador e do dedo
médio.
3. O segundo pauzinho é o que se move aproximando-se do
primeiro, até unir os extremos dos dois em torno do alimento que
queremos comer como se fosse uma pinça.
4. 4. É necessário manipulá-los com suavidade, porque um excesso
de força pode fazer saltar o alimento que estamos a tentar segurar.
Rituais Chineses no Uso dos Pauzinhos

1. Na cultura chinesa, é normal segurar a tigela de arroz porque


o arroz na China é raramente servido num prato.
2. Podemos encostar a boca gentilmente a tigela e empurrar o
arroz para dentro dela mas nunca sorver, chupar ou fazer
barulho.
3. É permitido servir a comida as nossas pessoas íntimas.
4. É um sinal de respeito dar prioridade aos idosos para
servirem primeiro antes de começarmos a comer.
Rituais Chineses no Uso dos Pauzinhos

5. Os pauzinhos não devem nunca ser deixados de pé porque


esta posição se assemelha ao ritual da queima do incenso que
simboliza "alimentando" o morto e a morte em geral.
6. É falta de educação inclinar, cruzar e espetar pauzinho no
arroz ou numa tigela de comida a não ser que seja difícil de
manusear como acontece com as bolinhas de peixe.
7. Não se deve fazer barulho com os pauzinhos e nunca apontá-
los para ninguém. Pois, dizem que bater os pauzinhos na
borda da tigela chama a pobreza porque se acredita que esta
é a forma que os mendigos usam para atrair a atenção.
Conclusão

1. O pauzinho teve origem na China a volta de 2100AC.


2. Os pauzinhos têm evoluído em termos de design e formato e há
muito que deixou de ser um “objecto de bambu para comer
rapidamente” no entanto a sua escrita continua a mesma.
3. Os povos do leste asiático adoptaram os pauzinhos como um
utensílio para comer.
4. O pauzinho é um objecto com carácter utilitário influenciado
pelo tipo de culinária.
5. É importante conhecer os rituais de uso dos pauzinhos porque
faz parte da etiqueta numa mesa chinesa.
Bibliografia

 http://www.wsu.edu:8080/~dee/CHPHIL/PRECONF.HTM
 http://chineseculture.about.com/library/weekly/aa_chopsticks02a.htm
 http://italian.cri.cn/441/2008/06/19/43@104984.htm
 http://www.teachervision.fen.com/asia/resource/10363.html
 http://history.cultural-china.com/en/34History2954.html
 http://www.chinesechopsticks.net/history_of_chopsticks.html
 http://www.benihana.com/experience/flavor-of-japan
 http://cis.uchicago.edu/outreach/archive/ published April 3, 2006: Gwen Moores
 http://www.chinesechopsticks.net/
 http://blueandgreenspots.blogspot.com/2008/10/chopsticks-written-scripts-and-
east.html
 http://www.comofazertudo.com.br/comes-e-bebes/como-comer-com-pauzinhos
 http://www.clubotaku.org/niji/index.php?action=article&article=434
 http://en.wikipedia.org/wiki/Chopsticks
 http://www.revistamacau.com/rm.asp?id=014082
 http://www.travelchinaguide.com/intro/cuisine_drink/cuisine/chopsticks.htm
 http://www.laserimageworks.com/Chopsticks-All-About.asp
 http://www.99xhy.com/  (versão chinesa com muitas fotos)

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