Necessidades e

recomendações de energia
Prof: DAVID LIMA
 ENERGIA
Capacidade de realizar trabalho.

Fotossíntese: produção de energia.

 NECESSIDADE DE ENRGIA
É o nível de ingestão de energia a partir do

alimento que irá equilibrar o gasto de energia

quando o indivíduo possui um tamanho e composição
corporal e nível de atividade física consistente.
 ENERGIA
ALIMENTAÇÃO

Obter Adquirir
substâncias Energia
essenciais

METABOLISMO
 METABOLISMO
“É a soma total de todas as transformações
químicas que ocorrem em uma célula ou
em um organismo vivo”.
(CUPPARI, 2005)
UTILIZAÇÃO DO ALIMENTO COMO FONTE DE
ENERGIA
GASTO TOTAL DE ENERGIA (GTE)

Energia gasta na
atividade física é
mais variável!
 GASTO TOTAL DE ENERGIA (GTE)
Componentes Definição Gasto
Energético
diário (%)
Gasto de energia Energia gasta durante os 60 a 75
em repouso processos corpóreos vitais.
(GER)
Energia gasta na Energia gasta durante a 15 a 30
atividade física atividade física.
(EGAF)
Efeito Gasto de energia decorrente do 10
termogênico do processo de digestão, absorção
alimento (ETA) e metabolismo dos alimentos e
armazenamento de reserva de
glicogênio e gordura.
 GASTO ENERGÉTICO
Gasto de energia em repouso (GER)
Atividades necessárias para a
manutenção da vida:
Respiração;

Circulação;

Manutenção da temperatura corpórea;

Transporte de nutrientes.
 GASTO ENERGÉTICO
Fatores que afetam o gasto de energia em
repouso:
Tamanho e composição do corpo;
Sexo, idade e desenvolvimento muscular;
Febre;
Gravidez: processos uterinos,
placentários, crescimento fetal e aumento
da função cardíaca.
BALANÇO ENERGÉTICO
BALANÇO ENERGÉTICO
Calorias
Calorias
 CALORIAS
É a energia proveniente da combustão orgânica que os
alimentos sofrem.
É medida em quilocalorias (Kcal)
1 Kcal = 4,2 quilojoules (Kj)
1 Kcal= 1.000 calorias
Carboidratos – 4 Kcal/g
Lipídeos – 9 Kcal/g
Proteínas – 4 Kcal/g
Álcool – 7 Kcal/g
 CALORIAS
• Se 100g de leite de vaca possuem 3,1g de
proteínas, 3,5g de lipídeos e 5,0g de
carboidratos, qual o valor calórico dessa
quantidade de leite?
 CALORIAS
1g carboidrato = 4 Kcal
5 g carboidrato leite = 20 Kcal

1 g proteína - 4 Kcal
3,1g proteínas leite = 12,4 Kcal 20 Kcal
+ 12, 4 Kcal
1g lipídeo -9 Kcal 31, 5 Kcal
3,5 lipídeo leite = 31,5 Kcal 63, 9 Kcal
 CALORIAS
Qual o valor de energia de um ovo de
tamanho de médio (50g), que possui 13% de
proteína, 12% de gordura e 1% de
carboidrato?
 CALORIAS
Proteína:

13% x 50g = 0,13 x 50 = 6,5g

1 g proteína - 4 Kcal
6,5g - X
X= 6,5g x 4Kcal/g= 26Kcal
 CALORIAS
Gordura
12% de 50g = 0,12 x 50= 6g
1g lipídeo -9 Kcal
6g – Y
Y= 9Kcal/g x 6g= 54Kcal
 CALORIAS
Carboidrato
1% de 50g = 0,01 x 50= 0,5g
1g carboidrato = 4 Kcal
0,5g de carboidrato – Z
Z= 0,5g x 4 Kcal/g= 2Kcal

Total= 26 + 54 + 2 = 82 Kcal
Calorias
Balanço energético
Balanço energético
Balanço energético