FLEXTARIANISMO

DALMO MOURA
@gastronomoura
(75) 99961-0376
CONCEITOS

• O flexitarianismo é um termo que une duas palavras: flexível e

vegetarianismo. Usado para definir pessoas que diminuíram o
consumo de carne para apenas três vezes na semana. Essas
pessoas podem até restringir todos os alimentos de origem
animal da sua rotina, mas abrem exceção quando estão fora de
casa, em festas ou comemorações.

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CONCEITOS

• Esses termos nascem, porque cada vez mais as pessoas estão se

informando e percebendo que alimentos de origem animal,
além de causar danos para a saúde, já que é 
comprovado que o consumo em excesso está ligado diretament
e a doenças
 cardiovasculares, diabetes tipo 2 e câncer, também está
associado à danos ambientais e crueldade com animais.

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O QUE UM FLEXTARIANO COME?
• O flexitariano não está restrito a nenhum alimento,
portanto não há uma dieta a ser seguida. Cada pessoa
segue uma rotina alimentar diferente, há quem não coma
carne nenhuma vez nos dias de semana e deixa para
consumir aos finais de semana ou vice-versa.
• Mas de toda forma, buscam substitutos para fonte de
proteínas, como: feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilhas,
soja, quinoa, aveia, folhas verde escuras, brócolis,
castanhas, sementes de abóbora, entre outros.
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A Origem
• Esse tipo de alimentação foi desenvolvida na década de 90,
nos EUA. Quem popularizou o modo de se alimentar assim foi
Dawn Jackson Blatner, especialista no assunto, autora do
livro A Dieta Flexitariana.

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EXCLUSÃO?
• Os praticantes desse estilo de vida costumam ter em seu
cardápio o consumo livre de frutas e legumes sem a
exclusão da carne, sendo muito comum que se perca
muito peso com esses hábitos alimentares e se ganhe
menos chances de doenças cardíacas, diabetes e, em
casos mais graves, alguns tipos de câncer.

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POLÊMICA
• A Flexitarianismo causa muita polêmica pela
comunidade vegetariana, principalmente porque ainda
há o consumo de carne, o que é super abolido aqueles.
Sendo assim classificada por eles (vegetarianos) mais
como uma adequação alimentar do que comparada ao
vegetarianismo e suas variedades.

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DISCUSSÃO

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RELATOS - ANTÔNIA
• Antônia: “Sinceramente não entendo a necessidade que a
maioria das pessoas tem de colocar rótulos, a si e aos outros.
Cada um é como cada qual, não vejo necessidade de se
arranjarem nomes específicos para cada tipo de alimentação
ou para cada tipo do que quer que seja.
E ... não, não sou vegetariana, como carne de vez em quando,
quando me apetece, não gosto de limitar as minhas
liberdades.”

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 RELATOS - LETÍCIA
• A Antônia prefere limitar a liberdade (e tirar a vida) dos animais não
humanos...
• Quanto ao termo "Flexitarianismo" considero-o, obviamente, infeliz, pois não
faz parte do Vegetarianismo (ausência do consumo de carnes e produtos de
origem animal que impliquem a morte direta do animal) como se insiste
muitas vezes.
• No entanto, é um bom sinal que existam cada vez mais pessoas a comer
menos animais, algumas (esperemos que muitas) das quais se tornarão
vegetarianas e veganas. E é isso que importa para a nossa saúde e das futuras
gerações, para o planeta e para o progresso moral e espiritual do ser humano
(praticando a compaixão).
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 RELATOS - RAQUEL
• Ora bem..., e as plantas não têm vida??? Há quem defenda
até outras questões nas plantas para além da vida
biológica... que também, sentem por exemplo. Mas como
não \"esperneiam\", como não choram, como não emitem
sons já se pode matar e comer... Fundamentalismos é que
não.
Cada um come como quiser...!

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E você?

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FLEXITARIANO É UM TIPO DE VEGETARIANO?

• Ovolactovegetarianismo: pessoas que não comem carne,

frango e peixe, mas utilizam ovos, leites e derivados em suas
refeições (mais comum);
• Lactovegetarianismo: pessoas que não comem carne, frango,
peixe e ovo, mas utilizam leite e seus derivados;
• Ovovegetarianismo: pessoas que não comem carne, frango,
peixe e leite, mas consomem ovos;
• Vegetarianismo estrito: pessoas que não consomem nada de
origem animal.

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FLEXITARIANO É UM TIPO DE VEGETARIANO?

• Em todas essas categorias não são consumidos carnes,

alternando apenas laticínios e ovos. Portanto, não
podemos considerar o flexitarianismo como uma
categoria do vegetarianismo, pois mesmo que seja
reduzido, um flexitariano ainda consome carne.

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PRECONCEITOS...

• Assim como toda a sociedade, tantos os vegetarianos

como os veganos possuem opiniões divergentes em
relação à aceitação dos flexitarianos. Há quem veja o
flexitarianismo como um pontapé inicial para o
vegetarianismo e há quem aponte como “pessoas que
querem ter uma consciência tranquila achando que já
estão fazendo a sua parte pelo planeta.”

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PRECONCEITOS...

• Assim como toda a sociedade, tantos os vegetarianos

como os veganos possuem opiniões divergentes em
relação à aceitação dos flexitarianos. Há quem veja o
flexitarianismo como um pontapé inicial para o
vegetarianismo e há quem aponte como “pessoas que
querem ter uma consciência tranquila achando que já
estão fazendo a sua parte pelo planeta.”

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É UMA MODA PASSAGEIRA?

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REDES SOCIAIS

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Novidades…

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Novidades…

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EXISTEM ALIMENTOS CERTOS?

• Lacticínios: queijo branco, leite e iogurte;

• Legumes e vegetais: é indicado consumir itens hidropônicos;
• Grãos: são itens que podem ser consumidos em quantidades grandes,
como chia, aveia, gergelim e linhaça;
• Nova carne: são os alimentos que substituem os nutrientes da carne e
que são essenciais para o organismo, como tofu, feijão, sementes, ovos
 e lentilha;
• Pimenta e temperos: vários deles aceleram o metabolismo e ajudam
no emagrecimento.

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EDUCAÇÃO ALIMENTAR

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PRÁTICA

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